烹饪菜谱做法大全 小吃简单 餐厅怎么做-烹饪菜谱做法大全 小吃简单 餐厅怎么做的

摘要： 简单的家常菜有哪些请举例两三种，包括做法？你最喜欢的美食及制作方法是什么？简单的家常菜有哪些请举例两三种，包括做法？日常吃的家常菜制作起来没有难度，省时省力，营养可口。现在天气炎热...

1. 简单的家常菜有哪些请举例两三种，包括做法？
2. 你最喜欢的美食及制作方法是什么？

简单的家常菜有哪些请举例两三种，包括做法？

日常吃的家常菜制作起来没有难度，省时省力，营养可口。现在天气炎热，凉拌菜我们家常吃，下面就分享2道家常菜的做法：

一、炝拌土豆丝

1、准备一个大一点的土豆，削皮洗净切成细丝，用凉水冲去土豆中的淀粉，浸泡一会；

2、起锅烧水，水开后下入泡好的土豆丝，放入一点食盐以防焯好土豆丝变色，煮2分钟，待土豆丝变的透明就焯好了；

3、准备配菜，香菜洗净切段，蒜切末。

4、土豆丝赚干水分，放入盆中，把香菜和蒜末放入；

5、起锅烧油，放入几颗花椒粒榨出香味，然后将榨好的花椒油倒在蒜末上，加入盐、白糖、米醋、鸡精翻拌均匀即可，喜欢吃辣的可放一勺辣椒油。一盘椒香浓郁的炝拌土豆丝就做好了。

二、豇豆炒肉

1、豇豆洗净，放入沸水的锅中，放一小勺苏打粉或碱面，水开1分钟捞入凉水中冲凉。蔬菜焯水放入碱性物质会使蔬菜的颜色变的翠绿，无论是炖煮炒都不会变色。

2、二两五花肉切条放入碗中，碗中放人半小勺料酒去腥，放半小勺油，放入少许淀粉，盐少许，搅拌均匀备用，这样喂出的肉嫩滑软烂。

3、葱、姜、蒜、一个尖椒切片备用。

4、起锅烧油，油温3成热时放入喂好的肉煸炒成白色捞出备用。另起锅烧油，油温6成热时放入葱姜蒜煸炒出香味，放入尖椒煸炒几下，再放入豇豆炒2分钟后将肉丝放入锅中加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖翻炒一会出锅，出锅前加入鸡精调味，一道家常就端上桌了，美味可口，特下饭。

家常菜是一种适合大众口味，简单易学，制做成本低的菜。调料也是用平常的花椒、八角、香叶等大众化的材料。适合家常吃的很多。如青椒肉丝、番茄鸡蛋、麻婆豆腐、酸辣土豆丝，清炒油麦菜、蒸豆角、拍黄瓜、青菜豆腐等。下面我给大家介绍儿媳种家常菜的做法。

一、青椒肉丝。先把肉切丝，用盐、生抽、姜片、葱、蚝油、料酒、用半个蛋清和生粉抓匀腌制二十分钟。青椒切丝。锅中放油，倒入肉丝翻炒变色盛出。锅中放少许油，加入葱姜蒜爆香，加入辣椒丝加少许盐。（这样是让盐入味）加入肉丝翻炒均匀起锅装盘。

二、麻婆豆腐。豆腐切块，豆切沫、

锅中夜油放入花椒小火炒出味捞出，放入葱姜蒜爆香，豆瓣酱炒出红油，加入适量水，放入豆腐炖五分钟。撒上葱花。

三、西红柿炒鸡蛋。锅中放油，把鸡蛋搅匀倒入鸡蛋成形后铲出。锅中留少许锅放入西红柿，加少许糖，把西红柿炒出汤水，倒入鸡蛋，放入少许盐继续翻炒。

四、酸辣土豆丝。把土豆切丝，青椒切丝。锅中烧水，把土豆丝，辣椒放入焯至断生，放凉水中。锅中放油，葱姜蒜红干辣椒爆香，倒入土豆丝、青红辣椒丝。再倒入适量醋。放入蒜沫起锅。

简单的家常菜有哪些请举例两三种，包括做法？很高兴回答您这个问题！

“家常菜”顾名思义就是每家都能做出，而且每家做出的味道都不相同，这也赋予了家常菜独特的魅力。

下面我来介绍一下我家餐桌上经常出现的两道家常菜！

回锅肉

食材：五花肉250克、蒜苗150克。

调料：食盐2克、白糖2克、甜面酱2克、生抽酱油2克、老抽酱油2克、郫县豆瓣酱3克、料酒适量、花椒粒适量、葱段适量、姜片适量、食用油适量。

制作步骤

1、锅烧热后关火，将洗净的五花肉放入，肉皮朝下，在锅底来回蹭烫几下，去除猪皮上剩余的猪毛，将烫过的一面用刀刮干净，用清水洗净。起锅烧水，水的量要以没过猪肉为宜，冷水将烫过的猪肉放入，在加入适量葱段、姜片、料酒，大火烧开后转中火，炖煮15分钟左右。

2、切一下配菜，蒜苗洗净，用刀将蒜苗白色部分稍微拍扁，这样方便入味，在斜刀切成5厘米左右的长段。

3、准备一碗料汁，碗里加入甜面酱、食盐、白糖、生抽酱油、老抽酱油，最后加入适量料酒将其全部化开。

4、煮好的肉捞出控水，在改刀切成2毫米左右的薄片。

5、再次起锅食用油，油热后加入切好的肉片，小火慢慢煸炒至颜色微黄，加入葱段、姜片、郫县豆瓣酱炒出红油，加入刚调好的料汁，最后加入切好的蒜苗段，炒至断生即可关火装盘。

素炒西葫芦

食材：西葫芦1个、虾皮10克。

调料：食盐2克、食用油适量、香油少许。

制作步骤：

1、新鲜西葫芦不去皮，直接用到对半切开，在沿着其一头切成薄片，厚度在一厘米左右。

2、炒锅上灶，锅热后加入适量食用油，小火加热到油热后加入洗好的干虾皮，小火把虾皮炸香，加入西葫芦，在转中大火翻炒，翻炒30秒左右加入香油关火出锅。

3、因干虾皮本身是带有咸味的，所以食盐的分量用的较少，如果口味还偏淡的，食盐可以省略不用放，毕竟还是提倡健康饮食，少油少盐。

以上就是我家经常吃的“家常菜”，希望您也可以做出属于自己的家常菜！

简单的家常菜有哪些請举例二三种？包括作法？这个问题很接地气。人的生活基于一日三餐，家常菜的制作水平直接关系到一家人的幸福指数。现在的小年青，在城里工作久了，不会炒菜的人越来越多了，[_a***_]都是依赖于外卖或者公司食堂来解决。

何为家常菜，当然是指那些家里能经常吃，在考量成本和身体的状况下都能接受，经济实惠，营养又健康的菜品。因我是育婴行业出身，对菜的营养跟疗效比较注重，下面我推荐两种便宜又超级养生的菜给大家！希望大家常吃。特别是做给宝宝吃。

一.红枣南瓜

食材：南瓜0.5斤(今天买的共0.88元)；红枣8粒；白糖一勺。[害羞][害羞]

作法：

第一步：将南瓜削皮，刮去里面的籽部分；

第二步：将南方切成小块状，排在盘内，放上白糖；

第三步：将盘放在锅里上蒸架蒸7分钟即可。

南瓜有明目，降低胆固醇的作用，有造血，增加细胞的再生功能，对重金属中毒有解毒效果，还能保护胃黏膜，帮助消化，还能有效的消除致癌物质，防癌功能显著。南瓜是婴幼儿添加辅食的优佳选项之一。

二.凉拌莴笋

食材：莴笋1根(今天买的4.5元)；红椒1个；蒜子几颗；盐；陈醋。

作法：

第一步：莴笋削皮；

第二步：莴笋切成丝(尽量细一点，长一点)；

第三步：放盐在莴笋丝里腌10分钟；

第四步：将莴笋丝用水洗一下(洗去盐份，最好是凉开水，因凉开有消毒过)

第五步：锅里放油，准辣椒和蒜米过一下，然后浇在莴笋丝上面，拌均即可

儿童多吃莴笋对生长发育有益处，可预防佝偻病，促进牙齿正常生长均有帮助。莴笋叶对心脏病，肾脏病，神经衰弱，高血压等病有一定疗效。

经常吃莴笋，有利于血管张力，改善心肌收缩力，加强利尿的功效。适宜糖尿病，肥胖，高血压，失眠，产妇缺奶或乳汁不通的人群食用。醉酒解酒的效果也不错，但有眼疾的人群要少吃。最好凉拌着吃，不会损坏营养成分。

两道家常菜做好了。你们学会了吗？

大家好我是知足常乐很高兴回答你的问题，

家常菜有很多种因为地域不同加之南北生活方式和口味差异。做法也有所不同我就说一说东北的吧。东北人口味偏咸大部分人喜欢吃炖菜。

我就介绍个东北大炖菜吧，排骨适量剁成小块清洗干净控干水分，锅中放油七成热倒入排骨翻炒至金黄，放入葱姜蒜五香粉翻炒加酱油，生抽上色加料酒去腥加大料桂皮香叶增香。喜欢吃辣的加干辣椒。豆角去掉两端和两侧筋清洗干净，窝瓜清洗干净切块，土豆去皮清洗干净切块，包米切段胡萝卜切块都倒入锅中翻炒。锅中加水末过菜两公分加盐盖上锅盖，中火炖半小时左右就可以。

在介绍个西红柿炒鸡蛋，西红柿一个切块，鸡蛋三个打入碗中搅散。锅中放油七成热倒入鸡蛋液炒熟盛出备用。锅中再次加油七成热放入葱姜五香粉炒香。西红柿倒入锅中翻炒，加入点白糖加盐炒好的鸡蛋倒入锅中翻炒均匀出锅。

在介绍个煎带鱼，带鱼取出内脏清洗干净切成块放入盘中，加盐料酒，醋，五香粉，葱，姜搅拌均匀。淹十五分钟左右，锅中加油六成热带鱼两面粘点面粉。摆放锅中煎至两面金黄即可。

你最喜欢的美食及制作方法是什么？

我和大宝(爱人)、小宝(孩子)，曾在上海浦东生活6年有余，那时特别爱去家乐福超市买虾，自己做着吃!来成都生活10年，爱吃虾的习惯从未改变!

今天告诉大家“蒜蓉人字虾”的做法，我家大宝和小宝的最爱美食之一!

蒜蓉人字虾制作方法:

1、准备材料:虾500g，蒜蓉50g，鲁花5S压榨花生油50g，盐、味精适量;

2、制作过程:

1)、洗净并挑净虾线:

把虾洗干净，去掉虾头，剥去虾壳，从头至尾用刀剖开，虾尾连着身体不能断。用针挑出虾线，虾线很容易断，要小心一点一点的挑，这步最考验人的耐心了(美味是来之不易哒)。

2)、将虾摆盘:

将开片虾用水清洗一下，再按“人”字型，整齐地摆放在盘中，以备用;

3)、炒制蒜蓉:

将锅烧热，倒入花生油，待油烧热，下蒜蓉用小火略炒一下，炒出香味后盛入小碗中，再加入适量的盐和味精拌匀;

4)、蒸虾:

将蒜蓉倒在“人”字虾肉表面，放入水已烧沸的蒸锅中，大火蒸约5分钟左右，即可取出食用了。

最后就是尽情享用，满嘴余香!

用筷子夹住虾尾，放入碗中，细细品尝，虾肉鲜嫩，香气扑鼻……

注意:一定要趁热吃!冷了就不好吃了哟!!