鄂菜是八大菜系,鄂菜是八大菜系之一吗

摘要： 鄂菜为什么不能上八大菜系？鄂是什么菜系？为什么鄂菜不在八大名菜之内呢？鄂菜为什么不能上八大菜系？鄂菜之所以未能进入八大菜系，主要是因为湖北地理位置的原因，湖北位于我国中部，号称是“...

1. 鄂菜为什么不能上八大菜系？
2. 鄂是什么菜系？
3. 为什么鄂菜不在八大名菜之内呢？

鄂菜为什么不能上八大菜系？

鄂菜之所以未能进入八大菜系，主要是因为湖北地理位置的原因，湖北位于我国中部，号称是“九省通衢”，四通八达，南来北往的人众多，湖北菜逐渐吸收各地的菜系特色，很难保持自己独立的特色。 

鄂菜并不是中国八大菜系之一的原因是因为八大菜系是根据中国传统菜系的历史、地域、影响力等多个因素来确定的。八大菜系是指川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜和鲁菜。虽然鄂菜在湖北省及周边地区非常有影响力，但在整体上没有跻身其中。

八大菜系中的每个菜系都有其独特的历史背景、传统烹饪技法和风味特色。而鄂菜，即湖北菜，是以湖北省为代表的地方菜系，以其麻辣、油腻、重口味和独特的调味品著称。鄂菜注重火候和调料的搭配，烹饪方法多样，包括炒、煮、炖、蒸等。在湖北地区，鄂菜具有广泛的影响力，并受到当地人民的喜爱。

尽管鄂菜在湖北地区非常重要，但在全国范围内的影响力相对较小，没有进入八大菜系的行列。这并不意味着鄂菜的美味程度不如其他菜系，而是因为八大菜系是经过长期的历史沉淀和广泛的影响而形成的菜系群体。不同地区的菜系都有自己独特的特色和文化背景，因此八大菜系只代表了中国菜系中的一部分。

总的来说，鄂菜作为湖北地区的传统菜系，在当地享有很高的声誉，但并没有被纳入八大菜系之列。八大菜系的评选主要考虑了多方面的因素，包括地域、历史、影响力等。每个菜系都有其独特之处，都值得我们去品尝和欣赏。

鄂菜之所以没有被列入八大菜系之一，不是因为湖北菜不好吃，而是因为有着3种原因让它与八大菜系无缘：

1是湖北菜与八大菜系相比，出现的时间较晚，或者说缺乏强有力的“吆喝”；

2是湖北菜在八大菜系出现之时没有拿出足够颠覆的地方特色；

3是由于都处于长江沿线，当时水产品的烹饪手法无法与同处长江流域的苏菜、川菜甚至徽菜抗衡。

首先自身的特色不够突出，八大菜系各有自己鲜明的特色，如粤菜的“鲜”、川菜的“麻”、湘菜的“辣”、闽菜的“甜”、鲁菜的“咸”、苏菜的“清”、浙菜的“滑”、徽菜的“浓”，而湖北菜很难用一个字来总结它的特色。

菜品不丰富造成体系单一，湖北产鱼，所以基本都围绕一个鱼字做文章，形成食材比较单一的缺点。

鄂是什么菜系？

属于楚菜，是中国十大菜系之一。

湖北菜是湖北风味，以水产为本，鱼馔为主，汁浓芡亮，香鲜较辣，注重本色，菜式丰富，筵席众多，擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法，具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七美。

清蒸武昌鱼、沔阳三蒸、应山滑肉、红烧野鸭、排骨藕汤、红菜苔炒腊肉、黄陂三鲜、黄陂糖蒸肉、龙凤配、三鲜豆皮、东坡饼等为鄂菜的代表。

鄂是湖北名菜，是全国十大菜系之一。湖北名菜是我国传统菜系之一。湖北各地名师大厨循历史上鄂菜特色，集南北各派之精华，形成了熔武汉风味、荆宜风味、襄郧风味、鄂东南风味于一炉的鄂菜鱼馔特色。

湖北菜属于鄂菜。

湖北菜不属于传统的中国八大菜系之列，但在中国十大菜系之中。粤菜、鲁菜、川菜、苏菜、湘菜、闽菜、浙菜、徽菜是传统的八大菜系，再加上鄂菜和京菜十大菜系了。当初，湖北省***办公厅发布的《关于推动楚菜创新发展的意见》明确表示，将湖北菜简称统一规范为“楚菜”。有媒体称之为“彻底终结了长期以来的‘鄂菜’‘楚菜’之争”。但网络上对“楚菜”的讨论并未减弱。有网友认为，湖南也算“楚地”，改名之事“是否要跟湖南商量一下”。

为什么鄂菜不在八大名菜之内呢？

首先自身的特色不够突出，八大菜系各有自己鲜明的特色，如粤菜的“鲜”、川菜的“麻”、湘菜的“辣”、闽菜的“甜”、鲁菜的“咸”、苏菜的“清”、浙菜的“滑”、徽菜的“浓”，而湖北菜很难用一个字来总结它的特色。

菜品不丰富造成体系单一，湖北产鱼，所以基本都围绕一个鱼字做文章，形成食材比较单一的缺点。

自古以来，湖北也鲜有将当地菜品打造成顶级菜品的厨师。

综上几点，鄂菜很难进入八大菜系还是有些道理的。