湘菜的辣是什么辣-湘菜的辣主要来自什么

摘要： 湘菜的特点就是辣吗？湘菜以什么口味为主？湘辣，川辣，火烧哪个最辣？四川是麻辣湖南是哪种辣？湖南菜辣椒炒肉炒鸡蛋叫什么？湘菜一般都是很辣的吗？湘菜的特点就是辣吗？湘菜的特点就是鲜，香...

1. 湘菜的特点就是辣吗？
2. 湘菜以什么口味为主？
3. 湘辣，川辣，火烧哪个最辣？
4. 四川是麻辣湖南是哪种辣？
5. 湖南菜辣椒炒肉炒鸡蛋叫什么？
6. 湘菜一般都是很辣的吗？

湘菜的特点就是辣吗？

湘菜的特点就是鲜，香，嫩，辣。不单单是辣。

湘菜又叫湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜历来重视原料互相搭配，滋味互相渗透。湘菜调味尤重香辣。因地理位置的关系，湖南气候温和湿润，故人们多喜食辣椒，用以提神去湿。同时，爆炒也是湖南人做菜的拿手好戏。

湘菜以什么口味为主？

湘菜以酸辣，咸香，清香，浓鲜口味为主，特别讲究调味。

酸   主要来源于酸泡菜。

辣    是湘菜的灵魂所在。由各种辣椒和香料带来丰富多彩的辣味体验。

湘辣，川辣，火烧哪个最辣？

① 湘菜的特点：
湘菜的主要特色是油重色浓，讲求实惠，注重鲜香、酸辣、软嫩，尤其是以煨菜和腊菜著称。
洞庭湖区的菜以烹制河鲜和家禽家畜见长，特点是量大油厚，咸辣香软，以炖菜、烧菜出名。湘西菜擅长制作山珍野味、烟熏腊肉和各种腌肉、风鸡，口味侧重于咸香酸辣，有浓厚的山乡风味。湖南菜最大特色，一是辣，二是腊。
②川菜的主要特点：
川菜讲究色、香、味、形，在“味”字上下功夫，以味的多、广、厚著称。
川菜口味的组成，主要有“麻、 辣、咸、甜、酸、苦、香”7种味道，巧妙搭配，灵活 多变，创制出麻辣、酸辣、红油、白油等几十种各具特 色的复合味，味别之多，调制之妙，堪称中外菜肴之首， 从而赢得了“一菜一格，百菜百味”的称誉。
③川菜和湘菜的共同点是： 辣、甜、酸。
④湘菜主要以酸辣为主
川菜主要以麻辣为主
湘菜与川菜简直像是姐妹，都以辣著称，
与川菜不同的是湘菜主要以酸辣为主，不过近来川菜和湘菜互相影响，也互相融合。

四川是麻辣湖南是哪种辣？

属于香辣、香鲜、软嫩。湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称

湖南菜辣椒炒肉炒鸡蛋叫什么？

叫“一碗香”也叫“一碗菜”，是湖南有名的家常菜。每次去湘菜馆，都会被朋友安利，但一听这朴实无华的名字就根本没想尝试的心思，愿意试一次还是因为朋友无奈告知，可以把它理解成辣椒炒肉的加蛋进阶版。

煸出油脂香的五花肉和煎荷包蛋互相衬托，再用够味的青椒点缀，简单的盐、酱油调味，鲜香嫩辣，肉、蛋、辣椒各有妙趣，不知道先尝哪个才好。

湘菜一般都是很辣的吗？

湘菜很多都不辣，只是，越不辣的湘菜，做法越讲究，比如狮子头，红烧肉，梅菜扣肉，韭菜河虾，大肘子，肉丸子，三鲜汤，萝卜丝鲫鱼汤等等，不过，放辣椒的菜基本上都能爆炒一下。很快搞定，对于快餐饭店来说，要的就是这效果，当然，以上不放辣的菜你都丢把辣椒，好像也能吃，包括青菜。

湖南本地的湘菜并不是重辣为特色，同样川菜也不是以重麻重辣为特色，都是一些重口味的江湖菜做法和一些不懂的老板开店给带偏了

大家可以看看一些四五星级的湘菜，川菜大厨做法，都是以食材考究，精致为特色的

湘菜也叫湖南菜，是八大菜系之一，口味以香辣为主。湘菜和川菜都因辣味而享誉全国，俗话说得好：四川人不怕辣，湖南人辣不怕。

现在的人都讲究养生，也不会吃那么辣了，很多菜都不会那么辣或者不辣。