湘菜传统名菜 徽菜的特点-湘菜传统名菜 徽菜的特点有哪些

摘要： 不属于徽菜的是什么？中国风饮食的类型？古色古香代表啥菜？冀菜为什么不是八大菜系？鲁菜系，有什么特点，有什么比较有代表性的菜？不属于徽菜的是什么？不属于徽菜的是我国的其实7大菜系。因...

1. 不属于徽菜的是什么？
2. 中国风饮食的类型？
3. 古色古香代表啥菜？
4. 冀菜为什么不是八大菜系？
5. 鲁菜系，有什么特点，有什么比较有代表性的菜？

不属于徽菜的是什么？

不属于徽菜的是我国的其实7大菜系。因为徽菜只是我国8大菜系之一，中国的八大菜系为：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜等。

徽菜是徽州菜的简称，不能用徽菜来指代安徽菜。徽菜不等同于安徽菜，徽菜是中国八大菜系之一。安徽菜，则是由沿淮、沿江、皖南三种地方风味所组成的皖菜。

中国风饮食的类型？

中国菜5种风格，煎，炒，闷，炸，卤，炖，这只是家常的做法，中国光是菜系也有，粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜、、冀菜、豫菜、鄂菜、本帮菜、客家菜、赣菜等

中国菜是中国各地区菜肴的总称，也是世界饮食文化中最璀璨的，具有历史悠久、技术精湛、品类丰富、流派众多、风格独特的特点，是中国烹饪数千年发展的结晶，在世界上享有盛誉，是世界三大菜系之一。

古色古香代表啥菜？

中 国 八 大 菜 系

中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社***公认的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。

菜系之首------鲁菜

巴蜀美味------川菜

清淡鲜活------粤菜

清鲜和醇------闽菜

金齑玉脍------苏菜

南料北烹------浙菜

香酥酸辣------湘菜

古色古香------徽菜

即人们通常所说的中国“八大菜系”。

一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也会受到这个地区的自然地理、气候条件、***特产、饮食习惯等因素影响。于是就有人曾把“八大菜系”用比喻描绘为：

苏、浙菜恰似清秀美丽的江南女子；

鲁、皖菜好比古拙朴实的北方彪汉；

粤、闽菜宛如风流典雅的翩翩公子；

川、湘菜则象内涵、才艺丰富的名士。

冀菜为什么不是八大菜系？

国内八大菜系，各大菜系都有自己独特的风味，然而菜却在全国声名不显，很多人认为，河北地处北方，介于各大菜系的分界点，受各大菜系影响，很难形成自己独特菜系，其实这种说法也对也不对，确实长久以来河北都是各地进京要道，大量的进京人口带来了各自家乡的厨艺的独特技艺，使得河北菜深受各地影响。

不是八大菜系的原因如下：

八大菜系是指中国传统的八大菜系，包括川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜和徽菜。这些菜系都具有悠久的历史和独特的烹饪风格，代表了中国饮食文化的重要组成部分。

冀菜指的是河北菜，是中国菜系之一，但并未被列入八大菜系。这是因为八大菜系的划分主要基于历史、地理、文化等因素，并且是在较早的时期被确定下来的。而河北菜的发展相对较晚，直到20世纪才逐渐形成并被广泛接受。

河北菜以其独特的风味和烹饪技巧而闻名，它融合了北方的烹饪传统和地方特色。河北菜以其独特的酱油调味、烹饪技巧和独特的菜品创意而受到人们的喜爱。尽管河北菜没有被列入八大菜系，但它仍然是中国丰富多样的饮食文化的重要组成部分之一。

鲁菜系，有什么特点，有什么比较有代表性的菜？

作为山东人，我对这个还是比较了解的。鲁菜的特点:一是以咸鲜为主；二是有着精湛的火上功夫；三是精于制汤，以汤为百鲜之源；四是擅长烹饪海味；五是讲究排场和注重礼仪。鲁菜的代表性菜啊很多。糖醋鲤鱼就是其中的一个。选用黄河鲤鱼，先经油锅炸熟，再用著名的洛口老醋加糖制成糖醋汁，浇在鱼身上，香味扑鼻，外脆里嫩带酸，不久它便成为一款名菜，其中以大济南汇泉楼所制的糖醋鲤鱼最为著名。

您好，很高兴回答您的问题。

鲁菜是中国的知名菜系之一。 鲁菜就是山东菜， 鲁菜细分的话， 可以分为济南流派和胶东流派。

鲁菜的特点是：

一、咸鲜为主，多用葱姜蒜，原汁原味；

二、做法以“爆”见长，注重火功；

三、注重用汤；

四、制海鲜有独到之处，对海珍品和小海味的烹制堪称一绝；

五、丰满实惠、风格大气。

代表性的菜有

1、糖醋黄河鲤鱼

2、九转大肠

3、烧海螺”

3、清汤燕窝”

4、干蒸加吉鱼

5、油爆海螺”

京城头牌为您回答。

鲁菜的特点

1、咸鲜为主。鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。多数菜肴要用葱姜蒜来增香提味，并且炒、熘、爆、扒、烧等烹饪方法都要用葱，尤其是葱烧类的菜肴，更是以拥有浓郁的葱香为佳，如葱烧海参等菜肴。

2、火候精湛。鲁菜的突出烹调方法为爆、扒、拔丝，尤其是以爆、扒素为世人所称道，爆的技法充分体现了鲁菜在用火上的功夫，因此，民间流传着“食在中国，火在山东”这一句话。

3、精于制汤。鲁菜以汤为百鲜之源，讲究“清汤”、“奶汤”的调制，清浊分明，取其清鲜。

4、善烹海味。鲁菜对于海珍品和小海味的烹制堪称一绝。山东的海产品，不论参、翅、燕、贝，还是鳞、蚧、虾、蟹，经当地厨师的妙手烹制，都可成为精鲜味美之佳肴。

5、注重礼仪。山东民风朴实，待客豪爽，在饮食上大盘大碗丰盛实惠，注重质量，受孔子礼食思想的影响，讲究排场和饮食礼仪。

鲁菜的代表性菜，报起菜名来可以像一段相声!一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、清汤银耳、木樨肉（木须肉）、胶东四大温拌、糖醋里脊、红烧大虾、招远蒸丸、枣庄辣子鸡、[_a***_]加吉鱼、葱椒鱼、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹、拔丝山药、蜜汁梨球、砂锅散丹、布袋鸡、芙蓉鸡片、氽芙蓉黄管、阳关三叠、雨前虾仁、乌云托月、黄焖鸡块、锅塌黄鱼、奶汤鲫鱼、烧二冬、泰山三美汤、清汤西施舌、赛螃蟹、烩两鸡丝、象眼鸽蛋、云片猴头菇、油爆鱼芹、酥炸全蝎、西瓜鸡!

每个名字都像诗一样，特别有画面感！当然了，鲁菜也真真切切颜值同他的菜名一样经验！就举几个例子吧!

【油焖大虾】

有没有流口水！！！清明前渤海湾的大对虾，使用鲁菜特有的油焖技法，这道菜历史悠久，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。

【九转大肠】

爱吃大肠的宝贝举个手示意一下好嘛！将猪大肠经水焯后油炸，再灌入十多种作料，用微火炮制而成。成菜后，酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩！

【三丝鱼翅】

高级感有没有！将千张皮用刀片成两块，再切成细丝，一边留 1厘米宽不切断，细丝为鱼翅，不断处作为翅板。油下锅烧至六成热，放入千张皮，注意丝之间不要沾连，炸至金黄起锅。然后，纯碱兑水下锅煮中国名菜素斋风味沸，放入千张皮煮至***柔软，起锅即成鱼翅！！！