餐厅食谱 食品搭配图,餐厅食谱 食品搭配图片

摘要： 饭店经营管理四种模式？饭店适合挂什么装饰画？对酒家,饭店要求做到生熟食品分开,主要目的是什么？小餐馆凉菜间布局怎样布局，凉菜间的面积要求多大？餐厅宽2.95米，一边挨着厨房要留过道...

1. 饭店经营管理四种模式？
2. 饭店适合挂什么装饰画？
3. 对酒家,饭店要求做到生熟食品分开,主要目的是什么？
4. 小餐馆凉菜间布局怎样布局，凉菜间的面积要求多大？
5. 餐厅宽2.95米，一边挨着厨房要留过道，可以打餐边柜吗？

饭店经营管理四种模式？

1、突出重点法，即推出饭店主打招牌食物进行宣传，即对整个饭店主要经营项目也要浓缩包装。

2、文化搭台法，文化可以指历史、地域。饭店可以结合当地的风土人情、地域文化打造特色餐馆。

3、烹调宣传法，专门突出菜品的烹调模式，用特色烹调模式作饭店的重点宣传。

4、人群分层法，根据客户群的消费档次分上中下三个层次，接着依据档次的人群数量确定自身的经营模式。

饭店适合挂什么装饰画？

饭店挂的装饰画，寓意招财进宝，财源滚滚，而且那颜色不要太暗，因为饭店嘛，颜色要给那个桌子，还有地面还有墙面要搭配起来，俗话说色香味俱全嘛，做的菜颜色要好，那么墙上的挂画颜色也要漂亮，挂一涵汴绣手工刺绣的装饰画太极鱼，事事如意

饭店的画，一般挂寓意为招财进宝、生意亨通、如鱼得水、财源广进寓意的装饰画，同时根据饭店的食品来推断客户大致喜好的颜色，具体要根据店面尺寸大小和所想要的材质来决定。

挂书法很不错，现在很多饭店都用书法来装饰，我自己家开的饭店就是用当代名家赵丙钧的书法来装饰的，一幅寓意美好的书法既能很好的装饰空间，还能提升饭店的整体品味，从而打造出高***的就餐环境，生意也是越来越红火，绝对是最佳选择。

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餐厅配画，尺寸控制在50cm×60cm左右比较适合。古典静物如水果拼盘、花卉器皿等是比较正统的选择；也可以根据个人爱好选择，如红酒等；碧海蓝天、青山绿水等写实风景画也不失为都市快节奏一族的个性选择。

挑选餐厅配画的时候应注意以下几点：色调要柔和清新，画面要干净整洁，笔触要细腻逼真。特别指出的是，在餐厅与客厅一体相通时，最好能与客厅配画相连贯协调。

首先餐厅是人们饮食的地方，环境会给人一个放松用餐的舒适，餐厅挂画一定选择清晰，明亮，不要过多的字体，或带点主色调有色彩风格，富有浓厚的生活气息，让人一看就非常愉悦，，总之需各人按照自家装修风格，品位，来挑选。

对酒家,饭店要求做到生熟食品分开,主要目的是什么？

生的和熟的食品分开，自然是有很重要的原因的。

一是这是国家规定的，规定餐饮单位把生熟食品分开。

二是这么规定，主要防止交叉污染的。像肉，生肉和熟肉，不能放在一起的原因，生肉切开之后，会带有一些细菌。而熟肉因为被煮熟了，细菌都被高温杀死了。如果放在一起的话，吃的时候，熟肉有时候不会再加热，那生肉的细菌就到熟肉上去了。吃了话，容易拉肚子哟三是存放要求不一样，这个看是啥产品了。

小餐馆凉菜间布局怎样布局，凉菜间的面积要求多大？

1、冷菜制作应独立设专间。加工经营场所面积500平方米以下的，冷菜、水果制作可设置在同一间，但应有相对独立的操作区域。500-2000平方米的，冷菜、水果制作宜分间设置。2000平方米以上的，冷菜、水果制作分间设置。

2、专间面积应与就餐场所面积和就餐人数相适应，原则上应大于食品处理区面积的10%，最小不得少于5 M2。

3、专间不得设置两个以上（含两个）的门，专间门宜能自动关闭。专间内如有窗户的应为封闭式（可开闭式的传递食品用的窗口除外）。专间出入门应避免与厨房原料通道及餐饮具回收通道等有交叉污染。

4、宜在靠近食品烹饪区方向设置开合式进菜口，在靠近厨房跑菜通道方向设置出菜口，进、出菜口应***用开合式输送窗，窗口大小应以可通过传送的食品容器，在开合式玻璃窗两面可设置用于暂时放置食品容器的台面。

5、专间在人员入口处应设洗手消毒、更衣区域和设施，洗手消毒设施上方应有醒目的“六步法”洗手消毒图示。

餐厅宽2.95米，一边挨着厨房要留过道，可以打餐边柜吗？

不可以。

如果强行加入餐边柜，空间显得过于拘紧，留给餐桌椅的空间过于狭窄。

市面上最窄的餐桌宽度为700(别跟我说小孩过家家用的临时桌椅，那不叫餐桌)，留给餐椅的尺寸每侧为450，这样算下来，餐桌椅就占去了1米6的空间，还剩下1米35，如果强行加入餐边柜，就算餐边柜厚度只做450，加上柜门400，还要留出取拿餐具站人的空间，这样算下来，餐桌与厨房之间的通道就不存在了。

不过题主也可考虑一下壁挂式的设计，没人规定餐边柜必须座在地板上。

定制家具其实就是天马行空，摆脱固有的思维，想尽一切办法拓展和利用空间。

哈喽，大家好，今天是8月7日，我是设计师娄思宁，谢邀。

其实几乎所有的三房两厅的公寓住宅都是这个尺寸，所以题主不要纠结，建议题主可以先确认餐桌大小再来决定是否做餐边柜。

餐桌买一个1.5*70的基本就够了，而餐边柜400的厚度，从尺寸上是可以的通过的。

而题主说的过道，其实这不是主动线都通道，并且椅子是可以推回去到餐桌下面的，所以基本没有障碍。

而根据题主的问题，取舍才是最重要的，如果是在感觉餐厅狭小很逼仄，其实是可以从另一个方向也就是厨房的方向来找到结构的突破以及利用空间。

比如厨房滑门两侧的利用，做餐边柜或者买一个小的餐边柜，角落柜来解决这个问题。

或者做谷仓门，酒柜和谷仓门连为一体，也就是厨房是单扇谷仓门，另一扇的位置做酒柜，这样更头个性 更具围和感。

所以当你在想打不打做不做酒柜的时候，可以想一下如何打在哪打更和目前的房子结构更配的问题。

那么强烈建议题主好好做一个餐厅的规划，让自己的房子更有自己的特点，这个其实对于装修来说试非常重要的。

因为篇幅关系，今天就到这里了，如果感觉有用，就点赞并评论你的观点，并转发给你身边的朋友。

我是设计师娄思宁，关注我可以获得更多问题的答案。

一、不用太大但一定要有

餐边柜主要是储物作用 ，其次可以展示一些小饰品。不管家里面积大小，可以利用一下小角落布置，不然以后要用没有就要后悔了！

”柜子不用太大，但是一定要有。” 在餐厅墙上装了排吊柜 ，1年多来餐桌没有乱堆过东西，任何时候都整整齐齐。

平时都在外面吃，餐厅&餐边柜使用频率不高，买柜子/打柜子都太花钱了，在墙角加了两个小隔板 ，省钱又能藏东西，一点空间也不浪费。

仿照了一下沙发前移挤出书架的设计，把餐桌外移20公分 ，挤出了一个L型转角餐边柜。

卡座，适合餐厅收纳量不是很大的朋友， 收纳柜子做凳子用 ，收放一些偶尔要用的东西，大白墙+小花砖，瞬间高级很多。

机智如我家，就在墙角塞了个 内嵌立柜 ，做几个格子偶尔放点红酒。

稍稍 改造楼梯间 ，做一个不规则的餐厅储物柜，释放了更多墙面空间，展现大户型的敞亮大气。

家里墙面都打通了，就只能挨着 过道做了一个矮墙收纳柜 ，代替餐厅功能，完工效果还蛮时尚亮眼的。

餐厅连厨房，隔板柜做收纳 ，造型小巧灵动，时尚新颖，适合追求小资feel的年轻人。

二、开门见厅双柜一体，分担玄关/厨房压力

如果你家是开门见餐厅的户型，就直接把 玄关和餐厅两个收纳柜合二为一，保证了两个空间的收纳量 。靠近厨房的餐边柜设计有利于分担厨房压力。

从 餐厅角利落的打一排柜子到门口 ，一半换鞋一半收餐具，互不干扰。

通顶大餐边柜，能装！ 鞋子、小包、茶具、钥匙各种东西都往里塞，白色柜门弱化存在感，不会太显拥挤。

get上下柜新造型，上柜存餐具酒具， 下柜设计成抽拉式放鞋 。

在餐边柜动了点小心思， 柜体做了镂空格子造型存酒 ，方便接待客人；另一边黑框玻璃柜门很通透，不显呆板。

矮柜隔断连卡座解决玄关收纳， 过道墙装通顶柜解决餐厅收纳 ，大型柜体让墙面不会太过空旷。

自己画了个餐边柜 设计图，设计师修改了一二，再选两种木料搭配出层次， 还能增加空间的轻奢感 。

L型白色墙柜，时尚百搭。矮柜向玻璃柜延伸， 留白+装饰画，打造空间呼吸感。

厨房小收纳量有限，多亏老公提醒我， 直接把烤箱冰箱等内嵌挪到餐厅柜 ，厨房压力瞬间化解。

柜子是让家里整齐的第一要义，餐厅面积比较大， 毫不犹豫选了整体柜 ，能装。

三、餐边柜怎么搭配？

❶餐边柜收纳不是第一需求的时候 ，小仙女们可以购买成品餐边柜 ，造型简单朴素搭配装饰画或者艺术品！

塞了一个5层斗柜在角落 ，承担小量的储存需要，成品柜的手工质感和颜色很显高级。

水墨山水渲染儒雅意境，加一个 实木餐边柜成点睛一笔 。打造高雅餐厅氛围。

❷ 家里面积较大 ，餐边柜需要大体量多功能，开放式造型可以摆放书、画册、装饰品以及漂亮的餐具。

中式博古架收纳柜做展示 ，陈列小藏品，成了餐厅风景线。

❸借用窗口空间 设计水吧柜，把柜体做操作台 ，一些不需要烹饪的食物可以在这里制作完毕，端上餐桌。

长窄型餐厅不能在过道做收纳，推荐 H型餐厅柜，另外打造出休闲吧台功能 ，赞！

将窗户下光线最好的地方贡献给了操作台，一些烹茶煮咖啡的活动再也不用特意去到厨房去了。（ ps：台面材质一定要好清理哦！带抽屉更方便储藏厨具 ）

落地窗也阻挡不了想要一个小吧台的热情， 一个隔板台 就搞定了，越简单越时尚。

看似毫不起眼的餐边柜，实则是收纳储物的必备单品。餐边柜可以是造型小巧的柜体，也可以是庞大的储物容器，它拥有百变的造型，能够充分利用餐厅角落，为完美餐厅贡献一份力量。餐厅的空间小，如何利用餐厅一隅打造餐边柜呢？不妨从以下方面出发：

尺寸

每样家居在购买前，都需要对空间的布局和位置有充分的了解，餐边柜也不例外。餐边柜的尺寸参差不齐，若餐厅空间不足，可选择宽度为350mm—400mm，高于餐桌1m左右为佳。厨房的过道在90—120mm，而餐边柜的提体积小，并不会对餐厅空间造成太大的影响。

样式

餐边柜的样式选择并非一成不变，而是依据个人需求和空间布局造就而成。餐边柜的高矮、一字型、U型或L型的外观，赋予空间多元化的表达方式。一字型餐边柜适合长形厨房，L型适合较方的厨房，U型则适合方正的厨房。

布局

餐边柜的布局对主人的生活习惯和情绪有较大的影响，狭窄的位置容易引发焦躁的情绪。定制餐边柜，将其做成内嵌式，利用墙上区域作为收纳储物的空间，减少餐厅空间。或是将餐边柜设计成卡座形式，兼具收纳与实用功能。

餐边柜虽已淡化出人们的视线，但其收纳储物的功能却无可代替。花费精力，用心感受餐边柜所带来的美好，令餐边柜发挥自身余热，为人们的家居生活作奉献。