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摘要： 婚宴上必备的菜肴有哪些？婚宴上必备的菜肴有哪些？婚宴上必备的菜肴有哪些？大家好，这个问题我来回答一下。婚宴也称“吃喜酒”是婚礼当天答谢宾客举办的隆重筵席。如果说婚礼把整个婚嫁活动推...

1. 婚宴上必备的菜肴有哪些？

婚宴上必备的菜肴有哪些？

婚宴上必备的菜肴有哪些？

大家好，这个问题我来回答一下。

婚宴也称“吃喜酒”是婚礼当天答谢宾客举办的隆重筵席。如果说婚礼把整个婚嫁活动推向了***的话，那么婚宴则是***的顶峰。婚宴礼仪繁琐而讲究，从入席到上菜，从菜品组成到进餐礼 婚宴 节，乃至席桌的布置，菜品的摆放等等，各地都有一整套规矩。如今的婚宴大多在酒店举行。

***当头（大红乳猪拼盘）

百年好合！虾仁炒百合。

吉庆有余 、清蒸鲟龙鱼。

喜宴不一定要安排专业的表演人员才有气氛，除了一般程序、敬酒外，喜宴进行当中，可以用音乐(自选)、卡拉OK、或有趣的亲友致词、或其它有创意有欢笑的点子，让你们欢乐的喜宴宾主尽欢。另外，市场上也有婚纱公司可以提供你全套或半套的婚礼全程服务，更有专业的婚礼顾问公司，可以针对你和另一伴进行沟通咨询，完成你们所提的各项婚礼要求，帮你搞定一场精心的婚礼。

以上是我的回答，不知道能不能帮助到您，不周之处请见谅，谢谢，喜欢就关注一下老刘，我们一起探讨和努力，再见！

中国地大物博，风俗各异，在附近一般的婚宴上都准备16个菜，由八冷八热组成。组成饭店不同 菜肴也不同，一般以下几种基本都有必备的

酱牛肉，四喜丸子，猪肘子，鱼，虾，香芹百合等等。

点菜也是非常有讲究的，有些菜是必不可少的，那么婚宴菜单中必备哪些菜呢？首先一定要点一到两道菜撑门面，这样才能提高酒席的档次，然后再点一两个讨彩头的菜，比如说西芹百合，寓意百年好合。素菜就需要根据季节选择时令菜，甜汤可以选择金***的玉米羹，咸汤比如营养健康的野菌汤。传统婚宴菜品中必须有鸡，象征吉祥喜庆；必须有鱼，象征年年有余，而且一般做为压尾的荤菜来上席。海鲜，现在婚宴一般都有虾，可代表鸳鸯、龙凤，其中龙虾深红的颜色代表着运气，因此现在也成为很多新人的必选，其他海鲜也可选扇贝、鲍鱼、螃蟹、海参等。水果可以选择石榴、西瓜、杨梅、***。

点之前，心中要有个预算，大概要花多少钱，然后控制在这个范围内。首先点一至二道撑门面的菜，这道菜一定要高级，用来拉高整桌酒席的档次，然后再点一个讨彩头的菜，比如西芹百合，寓意百年好合。青菜点最便宜的时令菜，甜汤玉米羹比较好，金***，放在桌上很漂亮，可以丰富色彩;咸汤点野菌汤，这两道汤都符合绿色主题，重要的是既便宜又不掉档次。主食点什么意义都一样，所以可以点个最便宜的。凉菜，一个卤水大拼足够。这些都点完了，算下还有多少钱，然后再开始点热菜。

热菜是重头戏。鸡鸭鱼肉顺着点，再点豆制品、菌类菜。点热菜注意两点：一是注意器皿的搭配，器皿一定要美观;二是不要点鱼香肉丝、毛血旺之类的低档菜。因为毕竟是筳席，这类粗菜上桌，会拉下整桌酒席的档次。三是问清楚哪些菜可以打折。现在很多酒楼的婚宴都打折了，但基本上海鲜和河鲜是不打折的。有的酒楼玩狡猾，号称打9折，结果结起账来，这不能打折、那也不能打折。一般红肉都是可以打折的，但现在人不喜欢大荤，大荤也不符合健康饮食原则，所以这类红肉菜要点酒楼制作精致的特色菜肴。

所点的菜一定要高蛋白，低脂肪，这样才符合健康饮食潮流，显得有品，客人才会吃得舒服放心。重要的是，这些菜都属中档价格。婚宴的场所，最好订在一个装修豪华的酒楼，豪华就是派头，无声胜有声。而且那种酒楼餐具讲究，服务好，进餐时会觉得隆重，受尊敬，再佐以价廉物美的绿色健康菜肴。

婚宴上必备的菜肴有哪些？看到这个问题，作为一个结婚多年，吃过无数次婚宴的吃货来说，太适合我回答了。

结婚不止是2个人的事，也是2个家庭甚至更多人的事，父母长辈很早就开始准备。

中国是一个大国，人口多，民族多，习惯风俗也多，婚宴上的菜品各不相同，父母长辈都是依据当地的习俗，早早订下了菜单。

在我们老家，菜品一般都是双数，有十八、二十、二十二、二十四个菜，取成双成对的寓意。菜分为热菜、凉菜、甜品。无论是在酒店办婚宴，还是在农村老家摆酒席，有几样菜在我们安徽的婚宴菜谱中是必不可少的：和气菜、四喜丸子、清蒸鲈鱼、老母鸡汤、脆皮烤鸭、炖猪肘子、早生贵子。

1：和气菜

和气菜从字面意思上看就是和和气气，给新婚夫妇、亲朋好友吃了以后，过日子一团和气，家庭和睦。

和气菜的主要材料：芹菜、豆干、豆腐皮、瘦肉、葱、大白菜、红辣椒

a:芹菜、豆干、豆腐皮、大***、瘦肉、红辣椒洗净切丝

b:瘦肉加入料酒、生抽，下去锅中快速翻炒；

c:加入豆干、芹菜、豆腐皮、大***、红辣椒快速翻炒

d:加入盐、生抽、味极鲜拌匀

e:撒入葱花盛出即可

2:四喜丸子

四喜丸子由四个色香味俱佳的肉丸组成，寓意人生的福、禄、寿、喜四大喜事。

五花肉剁成馅，加入白胡椒粉、蛋清、淀粉、姜、葱搅拌均匀，捏成肉丸，浇上蛋黄糊，[_a***_]油锅炸到表面金黄，捞出。事先勾兑的汤汁浇上放入蒸笼蒸。蒸好后，在浇上特质的汤汁，烫一点青菜围着丸子摆即可。

3:清蒸鲈鱼

鲈鱼挑选不大不小的，正好一个鱼盘装。

a:鲈鱼洗净，葱姜料酒腌制

b:鱼放蒸锅蒸一会，

c:取出，到掉汁水

d:葱丝铺在鱼身，倒入豉油，锅中再烧热油浇上

鱼也是寓意比较好的一道菜，象征年年有余，日子富裕。

4:炖猪肘子

婚宴的一道大菜就是炖猪肘子，象征日子红红火火的。

a:猪肘焯水洗净备用，葱姜蒜切好备用

b:猪肘抹上生抽，料酒，

c:锅中加油烧热，放入猪肘煎至发红盛出

d:取冰糖熬糖色，放入葱姜蒜、八角、香叶等

e:锅中注入清水，老抽、生抽、盐，

f:猪肘和调好的汤汁放入高压锅炖，炖熟即可

5:早生贵子

早生贵子顾名思义就是希望新人早点添宝宝。红枣、桂圆、莲子、花生、银耳一起炖汤，汤清澈味甜。

6:老母鸡汤

一般选择2_3年的老母鸡炖汤，汤微黄，清澈，不油腻。

婚宴菜还有很多很多，每个地区的都不一样，大家有时间可以慢慢去品尝。