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摘要： 中国地方风味流派众多有八大菜系十大菜系之说请说明？酱香味是什么味？中国八大菜系：湘菜、鲁菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、川菜、徽菜哪种才是你的最爱？为什么郑州这几年信阳菜馆很多，老豫菜...

1. 中国地方风味流派众多有八大菜系十大菜系之说请说明？
2. 酱香味是什么味？
3. 中国八大菜系：湘菜、鲁菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、川菜、徽菜哪种才是你的最爱？
4. 为什么郑州这几年信阳菜馆很多，老豫菜却没有人做了？

中国地方风味流派众多有八大菜系十大菜系之说请说明？

中国饮食文化博大精深，由于地域广阔，物产丰富，风俗习惯各异，在国内因地域不同形成了众多的菜系流派。八大菜系之说主要是指：鲁菜、苏菜、川菜、粤菜、浙菜、闽菜、徽菜和湘菜。十大菜系之说则是指：鲁菜、苏菜、川菜、粤菜、京菜、豫菜、浙菜、徽菜、闽菜和湘菜。

酱香味是什么味？

酱香味是一种浓郁的香气，它是由于食物中调味酱油、豆瓣酱、花雕酒等调味品的烘烤、碳化、融合等过程产生的。酱香味的主要特点是独特的麻辣、鲜味、酱香和香气浓郁，令人食欲大增。

这种味道一般出现在火锅、煎炒、烤肉等烹饪方式中，尤其以川菜、湘菜、豫菜等地方菜系中更加突出。酱香味也成了许多食品的重要成分，如火腿肠、咸鸭蛋等。总的来说，酱香味是一种浓郁、独特、令人难以忘怀的美食味道，它表现了中国饮食文化的独特性和传统性。

酱香味是指由于发酵和腌制等过程产生的特殊香味，具有较强的酱味。这种味道主要来自于豆酱、豆腐乳、辣椒酱等食品调料中的氨基酸和其他特定成分。

酱香味通常还有浓郁的咸、甜、辣等味道，因此在食用时，能够给人一种非常鲜美的味觉感受。在中国，酱香味形成的重要原因是酱油以及大豆制品的广泛使用，如豆腐、豆腐皮等。酱香味也是一种特殊的文化符号，对于中国人来说，是一种独具特色的美食味道，让人回味无穷。

中国八大菜系：湘菜、鲁菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、川菜、徽菜哪种才是你的最爱？

小编的这个问题本身就是胡说八道，中国大的菜系只有鲁、川、粤、淮扬四大菜系。在这四大菜系里面唯有鲁菜是完全的自发性菜系，而其他菜系则都有借鉴。要说分布和存量当属川菜和粤菜，但这并不是说鲁菜和淮扬菜不行，而是跟不上现代社会的快节奏或是味道不对了，就拿鲁菜来说，正宗的鲁菜刀工精细，烹饪技法繁复，光吊一锅老汤就得个四五天的功夫，正宗的鲁菜提味是靠老汤，鲁菜的魂就在那锅老汤里。而现在的鲁菜基本没有人再劳神费力的吊老汤了，都改用鸡精、味精等调味料来调味了，可以说现在的鲁菜已经不是原来真正鲁菜的味道了。而川菜和粤菜通过借鉴和改良更适合现代人的口味和生活节奏，所以现在人们普遍更能接受川菜和粤菜。

8大名菜我喜欢辣椒，当然是湘川菜哈，粤菜缺辣椒我着得不合口味！其他的几种菜我没吃过不能评论。菜的味道好与否是决定各省的认惯认可。总的来说:湘菜在全国各大小城市都有饭馆，客员满堂。第二是川菜馆了，川菜麻辣出色，现在很多人在学着吃，现在广东人也吃辣椒了。改革了。其他几种吃得少，不合口感。菜是名菜，适而可口，爱而赞也！

中国这么多省，每个省都有每个省的菜系啊？每个省有每个省的特点啊？而且，能进几星级宾馆酒店尝什么菜系什么菜系的人也只有一部分。而且，一般是入乡随俗。到北方就吃北方的窝窝头，到了南方就吃南方的乏味菜。全中国最喜欢吃辣椒的大概只有四川人，只有中部几个省。辣大概是川菜的最大特点。全中国可能也只有四川湖南大面积种植辣椒，是辣椒的种植基地。各家各户必种不可，辣椒与粮食一样重要。对吃惯了辣椒的人来说，大概与染上了毒品的人差不多。对嗜酒如命的人来说，无酒不欢，无酒不成席。一个人染上了毒品，无毒就无精打***。一个人吃惯了辣椒，没有辣椒就咽不下饭。辣椒可以增进食欲，可以使血液循环加快，活血散瘀。使人面色红润，美容养颜。辣椒可以使人精神抖擞。可以提高战斗力。在《打击侵略者》电影里，就有战士用辣椒来驱除疲劳。辣椒可以提神醒脑。虽然辣椒有很多功效，但是，似乎中国只有中部地区的人对辣椒情有独钟。南方人似乎对甜食更感兴趣，似乎南方北方的人都讨厌辣椒。这大概与气候与天气有关吧！北方气候干燥，南方多雨潮湿。辣椒可以驱寒除湿啊？实际上每个人有每个人的菜系。每个人喜欢吃的菜就是每个人的最爱啊？

为什么郑州这几年信阳菜馆很多，老豫菜却没有人做了？

信阳在平原，以盛产大米为主要农作物，一日三餐的米饭，家常菜自然就做得好。现在全国饮食文化大交流，大杂烩。满街都是[_a***_]拉面，全国都是川菜馆…我觉得这样更好，大家可以在家门口就吃到自己喜欢吃的东西。