食谱的概念 食品搭配有哪些-食谱的概念 食品搭配有哪些方面
摘要：
食用白米饭的民间经典荤素配菜有哪些？你觉得哪些最好？美酒与美食有什么好的搭配推荐？食用白米饭的民间经典荤素配菜有哪些？你觉得哪些最好？蔬菜与肉类是一对“好拍档”，它俩组合在一起做出... 食用白米饭的民间经典荤素配菜有哪些？你觉得哪些最好？
蔬菜与肉类是一对“好拍档”，它俩组合在一起做出来的菜不但美味可口，而且营养丰富。
在春季时节里，除了要多吃新鲜蔬菜外，其实肉类食物也是不能少的，因此一定要注意膳食均衡。所以今天就为大家推荐几道好吃又易做的家常菜！
说真的，这几道荤素的家常菜，一次就学会，好吃又下饭！
首先来看这个蔬菜培根卷，我们需要准备好这些食材：培根、胡萝卜、芦笋、蘑菇、卷心菜、黑胡椒。
然后需要将胡萝卜、芦笋、蘑菇、卷心菜等分别进行洗干净，还需要将其沥干水分后切成短条状，然后再用培根将切过的蔬菜卷起，用牙签固定制成蔬菜培根卷。
下面需要锅内热油，再将蔬菜培根卷进行两面煎熟透，最后再撒上一点黑胡椒即可出锅。
这道菜所用的蔬菜食材非常多，所以不但美味，还具有不错的养生功效，胡萝卜含有丰富的维生素A等物质，具有不错的明目作用。
而芦笋中氨基酸含量最高的天门冬氨酸，是一种抗疲劳、增强体力的补品。蘑菇则是一个高蛋白食物，还含有很多的矿物质，因此也是一个滋补食物。
第二个看这青椒炒肉，我们需要将里脊肉切稍微厚点的片，而葱需要切葱花，姜进行切末。然后将肉片盛入到大碗 ，再放入生抽、料酒、葱姜末等调料将其拌匀，再放入玉米淀粉将其抓匀，腌制10分钟这样。
然后还需要将青椒进行洗干净，再进行去蒂去籽，将其掰成小块。而锅内需要加入少许植物油，待其温热的时候放入肉片用中火翻炒至发白，然后再加入酱油炒至肉丝上色。
最后还需要倒入青椒用大火进行翻炒，待青椒颜色变深、断生后就可以加入盐进行提味，再淋入水淀粉进行勾芡就可出锅了。
第三个是莴笋木耳炒虾仁，因此我们需要准备虾250克，莴笋1支，木耳20克，盐，料酒，淀粉，姜丝少许。
然后需要将鲜虾进行剥壳后去虾线，再把虾仁用少许盐、料酒、淀粉等拌匀待用。而莴笋一支需要去皮切片，而干木耳需要泡发洗干净，再将其撕成小朵。
然后再取炒锅将油烧至六成热（油温比较低），这里的油可稍放多些，然后再倒入虾仁进行快速翻炒至变色，然后盛出待用。
而用锅中还需要用余油把姜丝进行爆香，然后再将莴笋和木耳倒入翻炒，再加盐，倒入虾仁炒，最后再勾个薄芡就可出锅了。
下饭菜，顾名思义就是能下饭～有人提议酸辣排骨、白灼金针菇等，的确也都挺下饭的，但是壹周君心目中，最为经典的下饭菜，当属肉末豆角。
肉末豆角，是用肉加上腌制菜和配菜，食材全部切碎炒在一起！
做法也算是快手菜，四季豆半斤、橄榄菜、肉糜，这个是主材料。
四季豆掐头尾，去豆筋，切小粒。放入加油、盐的沸水中汆烫，捞出过凉。
肉糜中加白胡椒粉、橄榄菜中的油拌匀，烧热锅子后加油，煸炒肉糜至吐油呈金***，加入姜蒜末爆香，下四季豆炒匀，加红辣椒增色即可出锅。
方便快手，无敌下饭！
这其中，豆角可以先用水焯一下比较容易烂，当然也有人喜欢脆生生的感觉，那样就直接炒。然后可以根据自己的口味添加调味料哦！
以前豆角切段炒时感觉要久一点，但这种切丁后就没有问题了。
面条和米饭，是普通人接触最多的两种主食。除此之外，它们还有一个共同点，就是都必须搭配着别的菜品一起食用。很多地方吃面条的时候会浇卤，而吃米饭的时候更多的就是会特意炒一盘菜，以下，就是公认的最适合搭配白米饭的5道菜，看完之后大部分人都会选择第5道，你知道它的优势在哪吗？
1. 鸡蛋西红柿。把它排在第一位是因为制作起来很简单，食材只有两样，简单的处理之后下锅炒熟就可以了，所以也成为了很多厨房新手练习厨艺的必经之路。但是正是因此所以有很多自己一个人住的年轻人会经常性的炒来吃，慢慢的就会有点吃腻的感觉，只有妈妈亲自做出来的才有吸引力了。
2. 青椒炒肉。它的地位和前一种相当，也是小餐馆里最受欢迎的菜品之一，但制作起来会稍微的困难一点点。最容易出现问题的就是炒肉的环节，大概多长时间能熟，炒到什么时候是最嫩的，怎样做能防止肉质干柴等都需要时刻注意，对厨房新手来说有一定的难度。不过如果学会了这道菜也能解决很多问题，仅这一道菜就能下一大碗米饭，比别的小菜要省事的多。
3. 麻婆豆腐。单看豆腐的话很多人会觉得它没有什么特点，虽然有豆香味但是很寡淡，所以一部分挑食的人是不吃豆腐的，直到麻婆豆腐被制作了出来。最主要的食材只有豆腐一种，然后准备[_a***_]酱料就可以开始炒了，出锅时的香气让厨师都佩服自己的厨艺。和米饭搅拌在一起的时候汤汁会渗入到每一颗米粒当中，而豆腐变成了小块之后口感更加细腻。
4. 鱼香肉丝。说到它的优点，喜欢吃的人能例举出一大堆。比如蔬菜和肉类搭配营养全面，酸甜口味更下饭，还有最重要的一点就是只有瘦肉。当然炒好之后也会有很多的汤汁，有一些不吃胡萝卜或者不吃木耳的人都会把菜挑出去然后特意用汤汁拌饭，对不挑食的人来说真的很难理解。
5. 水煮肉片。最后这一种就是这5种当中最受欢迎的了，名单出来之后有人问如果只能选一种的话大家会留下哪一个，而大部分人都选择了水煮肉片。首先它有肉，也可以加自己喜欢的蔬菜，还属于近几年大热的“重口味”类型，唯一的缺点就是吃不了辣的人只能看着它流口水。
1.麻婆豆腐。麻婆豆腐（拼音：má pó dòu fǔ；英文：sauteed tofu in hot and spicy sauce），是四川省传统名菜之一，属于川菜。主要原料为豆瓣、豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒面，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。食材只有豆腐一种，麻婆豆腐的特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，也称之为八字箴言。出锅时的香气让厨师都佩服自己的厨艺。和米饭搅拌在一起的时候汤汁会渗入到每一颗米粒当中，而豆腐变成了小块之后口感更加细腻。
2.辣椒炒肉。辣椒炒肉，是以辣椒、五花肉作为主要食材，以豆豉，大蒜子，酱油，油盐，味精，生姜等作为辅料制作而成的一道菜肴。口味香辣。
辣椒炒肉是赣湘的一道家常菜。
3.西红柿炒鸡蛋，鲁菜。又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。鲜艳，爽口、开胃，成为中国菜肴中最具代表性、最经典的美食之一。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。色泽鲜艳，酸甜爽口，口感爽滑，色香味浓，增加食欲。
4.红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于鲁菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。
红烧肉的烹饪技巧，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。
美酒与美食有什么好的搭配推荐？
美食与美酒的确是一种可以探讨的行为文化，根据个人喜好不同，各种搭配也形形***，毋庸置疑啤酒是销量最大的第一酒水类别，啤酒可以随意搭配没有任何禁忌，有的饮食理念认为啤酒不可以搭配海鲜，容易引起尿酸过高身体痛风，但是好多人仍然不在乎依旧我行我素！
我倒是觉得量很关键，任何酒水与美食都要关乎食用的度和量，品鉴和豪饮的关系取决于每个人的生活态度，中国的酒文化历经了几千年，有些酒桌文化俨然成为了功利办事的利益输送文化，这个无论怎么喝都醉翁之意不在酒和菜，背后的文化更是可怕，不喝倒不喝吐不代表我有诚意和酒品！
这些所谓的酒圈子文化我们暂且不提，我们需要弘扬一些正能量的酒水饮食文化，在健康心态的前提下，是可以用高雅的情调来做一些关于美食美酒的搭配法则：
1白酒只要适量，适用任何美食，尤其中国菜，无可厚非的底蕴，强大的百搭特性，小到家常凉菜 大到山珍海味 无一不可。
2红酒不是非的适用于牛排，或者红肉，只要你有创意和心情，它配锅包肉、宫保虾仁、不香吗？
3黄酒花雕酒确实配大闸蟹等一些五行寒凉海鲜的确奏效，加些冰糖姜丝熬煮饮用，对身体极为有益，又平衡了食物的属性短板，不愧为最好诠释美食与美酒的典范。
4香槟酒我认为是最好的氛围酒，本身就带表着喜悦和分享成功，搭配任何美食都能相得益彰，心情大于一切，当你加薪升职了，正好家里有一瓶香槟，就点花生米，和爱人一起喝上一杯，难道不是幸福吗？
您好，很高兴能够回答您的问题！人们常说“好久配好菜”，可我觉得，好酒不一定配好菜。对于酒跟菜的搭配，我觉得适合自己的口味，让自己吃的舒服的酒菜，才是最好的搭配。今天我就谈谈个人的经验，到目前为止，最常喝的也就是三种酒，我也是根据自己的口味推荐对应的下酒菜！
红酒，这类酒算得上是高端大气上档次，所以很多人在喝这类酒的时候，往往会选择一些比较洋气的食物。可我觉得，红酒最完美的搭配是花生。我不是一个懂酒的人，但是，每次喝红酒的时候，只有拿花生来当下酒菜才能喝得舒坦！
啤酒，最完美的下酒菜应该就是田螺，对于这个答案，应该有很多人赞同吧。我生活在南方，今天就说说南方的情况。相信很多人都去过南方的夜市摊，也许都发现一个相同的情况。凡是喝啤酒的人，桌上基本都会有一两盘田螺，这是很普遍的情况！
白酒，白酒属于一种烈性酒。在喝这种酒的时候，很多人都会搭配大鱼大肉。可我觉得白酒的最佳搭配应该是酸黄瓜，喝一口白酒之后，如果能够吃上一口酸黄瓜，那味道就更加醇厚了！
在民间一直流传着：酒是粮食金 越喝越年轻 / 如果没有美酒 中国文化史上也就失去了很多流光溢彩的金句：对酒当歌 人生几何 葡萄美酒夜光杯 / 如果没有美酒 武松能否打死🐯也就成为疑问/茅台 五粮液也成为了礼尚往来的道路 /庆祝婚宴 满月宴通常被叫做吃喜酒 /
可见从古至今 酒能少的了吗？绝对不可或缺
好马配好鞍 那美酒如何和食材完美搭配 相得益彰 大放光彩 让味蕾爽！嗨！燃！爆！
请君且来听：
葡萄酒：红酒配红肉（牛排）红酒的丹宁可以和牛排的油腻和爆汁充分融合 丹宁中有肉的香甜 油腻中有丹宁的中合 肉香味中又掺杂着淡淡的果香 哥一大口酒吃一大口肉 优雅的香到爆炸[呲牙]
白葡萄酒配白肉（鸡肉 沙拉）一般白葡萄酒都具有白色水果和花香 和清爽的水果或者蔬菜沙拉一道进食 你的舌尖将感受到面前仿佛出现一个穿着洁白连衣裙的美少女站在花海🌸中一般的 甜美感觉
白酒一般配肉类中餐比较合适 啤酒🍺配炸类的产品和烤制类肉和中式凉菜比较适合
亲们 是不是流口水了 约上好友一起畅饮吧记得和食材的合理搭配哦
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