饮食文化菜系 餐厅设计,饮食文化菜系 餐厅设计理念

摘要： 厨师主学哪个菜系比较有前途？该如何规划？享有天堂美食 美誉的菜系是？假如你开了一家饭店，你希望做哪些菜式？厨师主学哪个菜系比较有前途？该如何规划？首先谢谢您的邀请，我是头条号[超小...

1. 厨师主学哪个菜系比较有前途？该如何规划？
2. 享有天堂美食 美誉的菜系是？
3. 假如你开了一家饭店，你希望做哪些菜式？

厨师主学哪个菜系比较有前途？该如何规划？

首先谢谢您的邀请，我是头条号[超小厨]欢迎大家关注、交流!

中华饮食文化源远流长，造就了独一无二的属于瑰宝的八大菜系，不仅提高了人们的生活水平，也在交流碰撞中创造出更加灿烂辉煌的物质文明。人无饮食不行，正因如此，厨师几千年来从未失业，不会总像其他职业一样随着社会变迁或消失或变迁。

厨师被人们评为21世纪十大高薪蓝领职业之一，现在学厨师已经成为一种年轻人的风尚，那么中国有八大菜系，学厨师学什么菜系好呢？八大菜系之首，川菜占据了餐饮业半壁江山，在全国任何城市都有其身影，就连国外也掀起了一股川菜风。除了川菜外，鲁菜、湘菜、粤菜也在国内餐饮业中占有一定的地位。

中国饮食文化的菜系，在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，随着历史变迁，如今被人们广泛接受的八大菜系，正是学厨师最热门的选择。而川菜作为八大菜系之首，因为其热门，被人选择的机会大大超过了其他菜系。

学正宗川菜，是很多人的梦想，也是很多人找工作的机会。如今，到四川成都学川菜的学生越来越多，只要一谈到学川菜，人们首先想到的就是到成都学厨师，因为只有在成都学川菜才能学到最正宗的技术。

川菜作为中国汉族传统的中国八大菜系之首，取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，如今已经占领了中国餐饮业的半壁江山。做一名川菜厨师，相较而言，可以在全国任何一个城市找到工作，在就业上竞争力更强，所以为什么有“食在中国，味在四川”的说法。

其实现在每个菜系都发展很不错的，这个要看你在什么地方，在山东学鲁菜，在四川学川菜，每种菜系适合的人群是不同的

我的建议是无论学什么菜系，只要你认真学习，前途都是比较好的

在人流、物流、信息流日新月异的新时代大潮中，年轻人有志学厨做饮食业真好，民以吃为天，那可是天底下最光荣的事业，想学好厨艺今时不同往日，中国八大菜系各有千秋，唯独学好那一家没有标准可言，各菜系的融合度十分之高，川菜之中有粤菜手法，粤菜有鲁菜味道，湘菜也有海鲜制作，技艺与味道的调和都相经相似的，简单糊口就做好几个客家菜也是不成问题。当然三百六十五行，行行都可以出状元，只要用心去学，去做，去悟，敢闯，敢拼，要活灵活现应用八大菜的烹调手法之外，取长补短，也要与时俱进，学习当今最先进的，低温真空烹调方法，以及蒸溜提取自然界的各种味道，用于菜式的制作，色香味加建康安全，才能把握时代脉搏，引领厨艺潮流，洋为中用，中为洋用，再说我是客家人，个人认为中国最有前途的是学做客家菜，前途一片光明。

享有天堂美食 美誉的菜系是？

中国八大菜系各有千秋，各有特色，唯独川菜能称霸全球，这是为什么呢？

川菜作为中国八大菜系之首，同时也是味型最多、种类繁多，且最有特色、民间的最大菜系。

川菜别具特色，风味独特，尤其是配以辣椒的花椒。这种口味和风格适用于各种烹饪风格，包括炒菜、火锅和汤，川菜以调味与菜式复杂多样且富有特色，“五味俱全”而突出麻辣，口味清鲜与醇浓并重而著称。川菜有“七滋八味”之说，享有“一菜一格、百菜百味”之美誉，故国际烹饪界有“食在中国、味在四川”之论烹制川菜时散发的香味在餐馆林立的街道之间飘荡。火锅像不安分的火山那样沸腾着。宫保鸡丁、麻婆豆腐等都是外国朋友最受喜爱的菜肴。不管是在纽约，东京还是巴黎，悉尼，你都能找到川菜馆，享受川菜的美味。

川菜近些年在国外是一种非常流行的食物，很多外国人都被川菜这种独特的口味所征服。其实川菜不仅在国外是受欢迎的食物，对我们而言川菜味道的确很好，不管是酸甜苦辣咸，都能迎合各种口味的人，所以很多人都喜欢吃川菜。

***如你开了一家饭店，你希望做哪些菜式？

这个觉得要符合当地的实际情况。

比如我朋友山东的，去了四川，去饭店吃饭点了微辣，辣的嘴起泡了。

个人觉得现在开饭店弄火锅比较好。客人吃什么口味弄什么口味的锅底就行。比较方便。

也比较大众，火锅菜系比较多，可以满足各方面需求

价格相对来说也比较容易让人接受，客人自己也可以控制。菜单简单明了，想吃好一点就多点肉，想吃清淡就多点菜。

只要食材干净，肉类货真价实，我相信火锅店是不错的选择

湘菜，川菜，赣菜，这个问题一般来说，家乡是哪里一般都会喜欢那一带的菜式吧！比如说我是江西的，我就比较容易接受湘菜川菜，当然我们赣菜没那么有名啊！粤菜的话太没[_a***_]了，太淡了。北方那边的菜也对不上口味。

人生最难得的就是做自己喜欢做的事情，能从事自己有兴趣的行业是一种***，因为有兴趣才会去钻研和学习，那么也一定会有所作为！非常遗憾的是我没有去当一个厨师，开一家东北菜馆，让更多的人品尝到东北菜，喜欢上东北菜！下面就只能yy一下自己的梦想了，***如我能开一家饭店，最希望做的菜式！

做就做最初始味道的传统东北菜馆，用排骨，大骨棒，五花肉，猪下货熬一大锅浓浓的白汤。佐以炸的金黄酥脆的土豆丝，土豆片，土豆丁，配上蒜苗，胡萝卜丝，干豆腐丝，木耳碎，菠菜，炸面果子切块，胡萝卜丁，猪肠，肚，肺，心这些猪内脏碎碎末，香菜，粉皮，豆腐叶丝，片熬出六碗地道的农家烩碗汤！以红烧肉，酸菜白肉血肠，搅焖子，千子，粉肠，酱猪肉，锅包肉，熘肉段，扣芸豆，酱脊骨 ，铁锅炖活鱼，酱大骨头，熏五香干豆腐，家常扣肉，小笨鸡炖蘑菇土豆，大白菜排骨炖冻豆腐，猪耳朵拌黄瓜丝 ，手工熬制的猪皮冻，应季蔬菜小炒做主打菜肴。芸豆猪肉馅儿，茄子土豆猪肉馅，野芹菜猪肉大蒸饺子，锅贴玉米面大饼子，东北疙瘩汤，韭菜盒子做主食推荐！一定让东北人说地道正宗，让外地朋友说东北菜真的好吃！

东北菜讲究咸香口味厚重，肉类多于蔬菜，不精致但是非常解馋下饭，这也许正是东北菜的魅力所在！热乎乎浓香的炖菜与东北人热情好客的性格相得益彰，量大实惠的大盘菜和东北人豪爽大气的脾气相映成趣！欢迎好朋友们能来东北品尝东北菜，了解东北人！