营养的饭菜有哪些 营养成分-营养的饭菜有哪些 营养成分呢

摘要： 鸡蛋蒸煮煎炒哪个更有营养？饲料中包含哪些营养成分？低碳水化合物，低热量，低脂肪，高蛋白，高维生素到底是日常生活中哪些食物？鸡蛋蒸煮煎炒哪个更有营养？第一我觉得水煮蛋应该营养是最好的...

1. 鸡蛋蒸煮煎炒哪个更有营养？
2. 饲料中包含哪些营养成分？
3. 低碳水化合物，低热量，低脂肪，高蛋白，高维生素到底是日常生活中哪些食物？

鸡蛋蒸煮煎炒哪个更有营养？

第一我觉得水煮蛋应该营养是最好的，因为水煮蛋在煮的过程蛋壳完全包住。没有流失营养。所以我觉得水煮蛋营养最好。不过不易多吃。因为水煮蛋不容易消化，一般大人一到两个，小孩一个就可以了。因为儿童的胃功能还不健全不易多吃。

第二蒸蛋羹虽然鸡蛋打开了，但没有经过油炸，营养不会流失的很多，所以蒸蛋羹营养也很好。

第三煎炒鸡蛋，加热温度高，各种维生素都有所损失，会破坏一些营养成分。如果谈味道的话就另当别论了。

我个人觉得煮鸡蛋营养最好，也更好的消化吸收，煎蛋被高温油煎硬化部分就不一样了。无法有充分的消化吸收了，所以是煮鸡蛋更有营养。

从营养角度来做个排行的话，带壳水煮蛋＞水煮荷包蛋＞蒸蛋、蛋花汤＞油煎荷包蛋＞摊鸡蛋＞炒鸡蛋。

也就是说，如果我们想通过吃鸡蛋来摄入最多、最好的营养价值，那么带壳的白煮蛋，或者是水煮荷包蛋，这两种烹饪方法是最好的。

不同烹饪方法下的鸡蛋，其营养价值是不同的，一般来说，连着壳的水煮蛋是营养价值最高的，这一点几乎没有任何疑义。

因为我们在煮鸡蛋的时候，没有把鸡蛋壳打碎，鸡蛋所有的营养成分都牢牢锁在蛋里，一丝一毫都不会流失掉。

而且，在烹饪的过程中，鸡蛋不会接触空气导致氧化、没有承受过高的温度、也没有接触一滴油，也就是说，整个煮鸡蛋的过程中，不会产生任何会损失鸡蛋营养的操作步骤。

较于带壳的白煮蛋，水煮荷包蛋就要略逊一筹了、水煮荷包蛋的优势在于没有油脂，但它会接触到水和空气，造成水溶性维生素的损失，以及蛋白的部分氧化，因此营养价值会有一部分的流失。

再来就是蒸蛋和蛋花汤。这两种烹饪方法需要的温度比较高，过高的温度会造成核黄素、叶黄素的损失，而且长时间的烹饪，使得胆固醇氧化明显增多，消化吸收率相应下降。

油煎的荷包蛋，在以上几种的基础上，更是加上了油。维生素A、D、E等都属于脂溶性维生素，油煎荷包蛋就会进一步导致这几种维生素的损失。

摊鸡蛋包括我们日常吃的鸡蛋饼，或是煎饼果子上的摊的那个鸡蛋，总而言之就是用小火慢慢摊出来的蛋。在过长时间的烹饪下，鸡蛋的营养损失可以说是以指数级上涨的。

最后一名就是炒鸡蛋了。炒鸡蛋可以说是占据了所有营养损耗的元素，大量用油、极高的温度、长时间烹饪、过度氧化，这些都会导致鸡蛋的营养价值大量损耗。而且我们在吃炒鸡蛋的时候，往往还会吃下去大量油，可能反而会对健康起到反效果。

综上所述，鸡蛋最具有营养的吃法，毫无争议就是带壳的水煮蛋，其次就是水煮荷包蛋。摊鸡蛋、炒鸡蛋虽然味道好，但它对健康来说并不一定会有益处。从营养角度出发的话，我们可以尽量避免摊鸡蛋、炒鸡蛋这两种做法。

水煮的吃法最营养

在各种食物里，鸡蛋的吃法几乎是最多种多样的，致力于烹饪与营养研究的中国农业大学食品学院副教授范志红根据各种研究与实验数据，帮我们列出了3个鸡蛋吃法排行榜，最后发现，不管在哪个榜单里，“带壳水煮蛋”这种做法都排名第一。

“有益心脏排行榜”

第一名：带壳水煮蛋。不加一滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇也没接触氧气(胆固醇一旦被氧化，就会成为最严重的心血管健康威胁之一)，因此是对心脏最有益的吃法。

第二名：水煮荷包蛋。

第三名：蛋花汤和蒸蛋。

第四名：煎荷包蛋。

第五名：摊鸡蛋。是指用少量的油，小火煎成的蛋饼，因此蛋黄中的胆固醇氧化不多。

第六名：炒鸡蛋。鸡蛋打散后再炒，蛋黄中的胆固醇和空气接触较充分，氧化较多。鸡蛋比较吸油，用油量也较大。

“蛋白质最好消化排行榜”

第一名：带壳水煮蛋。有研究显示，水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%，几乎能全部被人体吸收利用。

第二名：煎荷包蛋和摊鸡蛋。这两种做法的蛋白质消化率为98%。

第三名：炒鸡蛋。蛋白质消化率为***%。

第四名：蒸鸡蛋。蛋白质消化率92.5%。

第五名：生鸡蛋。蛋白质消化率仅为30%—50%。

“维生素保存排行榜”

第一名：带壳水煮蛋。加热温度低，营养全面保留。

第二名：蒸蛋。加热温度较低，核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少。

第三名：水煮荷包蛋。加热温度较低，水溶性维生素有少许损失。

第四名：煎荷包蛋。加热温度高，维生素A、D、E、K等脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失。

第五名：摊鸡蛋。加热温度高，所有维生素都有损失。

第六名：炒鸡蛋。加热温度高，维生素损失较多。

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、铁、钙等人体所需的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。

鸡蛋吃法多种多样，就营养吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，煎炒蛋为***%，嫩炸为98%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，

对于孩子和老人来说，还是煮蛋，蒸蛋羹、蛋花汤更合适，也更容易吸收。

营业学家认为，鸡蛋以沸水煮5—7分钟为宜。煎炒鸡蛋过老，边缘会被烤焦，蛋清所含的蛋白质就变成了低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下可形成有毒的化学物质。

饲料中包含哪些营养成分？

饲料包括大豆、豆粕、玉米、鱼粉、氨基酸、杂粕、添加剂、乳清粉、油脂、肉骨粉、谷物、甜高粱等十余个品种的饲料原料。

营养成分包括蛋白质，脂肪，氨基酸等多种营养元素

养猪常用饲料按主要营养元素分类

1、配合饲料

2、浓缩饲料

3、预混合饲料

4、功能性饲料

低碳水化合物，低热量，低脂肪，高蛋白，高维生素到底是日常生活中哪些食物？

主要有蔬菜类、肉类、蛋类，五谷杂粮等。

红豆是典型的高蛋白，低脂肪的食物，能够清热利尿，活血消肿，还可以促进排便。

木耳也是一种高蛋白，低脂肪的食物，水分多，矿物质多，还含有一种多糖物质，能够降低胆固醇，减肥。

鹌鹑肉也是高蛋白，低脂肪，多维生素的食物，而且胆固醇含量低，也是理想的减肥食品。脱脂牛奶，经过处理后，脂肪含量特别低同时伴白质含量又极其丰富。

低碳水饮食三原则：吃？怎么吃？怎么做？

原则一：每餐吃肉、蛋和蔬菜（主菜叶类）这类新鲜原形食物，不吃任何加工食品。

原则二：每餐先吃肉和油，最后吃碳水（以非块茎类蔬菜为主）。

原则三：每餐食材种类不要单一，保持相对开放，烹饪方式尽量简单

2：每餐必吃——肉蛋和油脂

（注意：是每餐）

①肉类和蛋类

天上飞、地上跑、水里游的都能吃，但要确保肉类的品质；要吃整只动物包括内脏，肉以偏肥的部分为主。

蔬菜类

以绿色蔬菜为主

大部分水产品符合这些特点。（比如鱼虾类，海藻类

很多时令蔬菜，水果（如绿色蔬菜），符合低碳水化合物，低热量，低脂，高维生素，但是低蛋白，当然也有一些蔬菜有以上特点同时也是高蛋白的（比如豆腐）。

现在随着生活水平的提高，大家都开始渐渐的关注营养，这是好事，说明人们越来越注重饮食。在日常饮食中，哪些食物属于低碳水化合物、低热量、低脂肪、高蛋白、高维生素的食物。这个严格的说起来，应该是以各种类为单位，来说，才算合理的，因为平衡膳食并不是只有一个种类的食物来完成，它包含多种类食物，比如：谷薯类、动物食物类（畜禽肉、蛋）、鱼虾类、乳类、坚果豆类蔬菜水果类等。

我们先来看看：符合上述提主所说的食物，应该就属水产类（鱼虾类）了！

鱼虾类食物，也属于肉类食物，主要的营养成分及组成特点为高蛋白（蛋白质含量约为15%-20%）、低脂肪（脂肪约为1%-10%、且多为不饱和脂肪酸）碳水化合物含量较低，约为1.5%左右，热量在肉食类中相对较低，且矿物质和维生素含量丰富，特别是维生素A、维生素D、且含有维生素E，维生素B1、维生素B2、烟酸含量也较高，除了维生素C含量低。

符合上述的鱼虾类有：鲫鱼、河蟹、龙虾、蛤蜊等。除此之外，肉类食物中，鸡肉、鸡胸肉、牛瘦肉也相对符合一点。

如果在其他种类的食物中相比较而言，又可以达到相对符合条件的：

1、在谷薯类食物中、相对全谷类食物比较符合上述条件，比如：燕麦、麦胚、黑麦等

2、蔬菜中，相对于浅色蔬菜，深绿叶蔬菜、水生蔬菜、鲜豆类以及野菜类比较符合上述条件，比如：甘蓝、芥菜、西蓝花、毛豆、菠菜、芹菜叶、冬笋、荠菜、芦笋、茭白、苜蓿、蒲公英等。

3、菌藻类食物中：金针菇、木耳、香菇等

4、奶类食物