何谓美食文化,何为美食文化

摘要： 中国传统美食文化研究背景？为什么说吃是一种文化？传统文化到底是指什么，我们是不是在盲目宣扬继承传统文化？中国传统美食文化研究背景？饮食是人类生存最基本的需要，饮食文化就是以食品为物...

1. 中国传统美食文化研究背景？
2. 为什么说吃是一种文化？
3. 传统文化到底是指什么，我们是不是在盲目宣扬继承传统文化？

中国传统美食文化研究背景？

饮食是人类生存最基本的需要，饮食文化就是以食品为物质基础所反映出来的人类精神文明，是人类文化发展的一种标志。为了了解牡丹江人们的精神生活以及物质生活，我们研究小组展开此项研究调查。

内容主要包括饮食理论、饮食审美、饮食神髓、饮食风俗、饮食流通以及烹食历史、风味流派、传统特色、筵席文化、筷子文化、茶文化、酒文化等诸多方面的知识

为什么说吃是一种文化？

中华文明五千年，民以食为天，吃是最基本的需求。24节气，逢年过节，走亲访友，都离不开吃。虽有地域之广，东西南北之差，但衍生的八大菜系还是离不开吃。

国人好吃会吃。一提起东方饮食，西方人也肃然起敬。一碗普通的面粉，就可以做出面条、馒头、面包、糊汤、饺子、混沌、包子等等来。 而面条又可以分为扯面、削筋、麻什、拉面等等来。

吃与个人情怀紧密相连。 吃在古圣那里，起初可能只满足一种食欲、口福，这从祖先造这个字的结构就不难看出来，你看那“吃”字，一个“口”字加一个“乞”字，就充分说明了这一点。

吃与民族文化紧密的结合在一起。中秋节的月饼象征意义可能远远大于实际意义，它代表了人们的一种思亲之情，中秋佳节倍思亲。大年初一吃饺子，代表了团圆。

为什么说吃是一种文化呢？俗话说“民以食为天”，天的概念是广阔无际，无所不包容，“食”就如天一般，涵盖着人民生活的方方面面，人类起初诞生有别于动物的智慧，就是从吃烤熟的食物开始的，饮食的变迁史是伴随着人类的发展史而存在的。

有道是一方水土养一方人，中国大地上不同地域的饮食习惯，一定程度上塑造了各地人不同的性格特征，温吞的黄酒、精细的小食，正配头脑精明、讲求风度的江南秀士，而醇厚的汤面，配上华丽的浇头，是豪迈的关西大汉的心头好，生长于塞外的北方汉子，虽然不需要再面临酷寒的威胁，也大多早已放弃了渔猎的生活，但血脉里搏击旷野的剽悍却延续至今，从北方粗犷豪迈的大盘菜式中就可见端倪。

以史为鉴，新中国成立之前中国一直属于农业社会，满足百姓饮食上的需求是社会稳定发展的重中之重。多少乱世是由吃不饱饭的饥民掀起，而是否能称得起盛世，则要看***的官仓中有没有足够的粮食。我们如今能在网络上胡侃瞎聊，不也得感谢袁隆平发明的杂交水稻。

即使饮食对于人类是如此的重要，但只凭上述这些，饮食还不足以称为一种独立的文化大类。文化的形成是需要概括与提炼的。真正让饮食成为文化的，首先是厨师们精益求精，发明创造了难以计数的美食，而刀工、火候、调味……一步步对食材的滋味的开发，使美食从制作过程到结果都成为一种艺术。

而在饮食制作***展的基础上，文化名人的品题，使日常的饮食也可名声大振、身价倍增。

商朝的丞相伊尹，以调和五味来讲诉治理天下的道理，以对美食的追求为引子，来谈论如何发展经济，强大国力，为中华饮食文化定下了宏大的基调。

袁枚等文化领袖兼资深老饕，把风靡时代的饮食和自身格调相融合，一张张食谱、食单，为中华美食记录下传承。

还有那历史上的一个个脍炙人口的典故，如苏东坡被贬谪时，苦中作乐，常忆少年时代的三白饭，使白米饭、白萝卜、白盐这种民间的粗茶淡饭也在历史上留下了姓名。还有发明于晚清、以食材豪华而著称的佛跳墙，也是因为某秀才一句“佛祖弃禅跳墙来”而打响了名头。甚至还有诸如左宗棠鸡等，只不过***借名人之名，却声名远播海外，携带者中国的历史和典故，被端上了洋人的餐桌。

传统文化到底是指什么，我们是不是在盲目宣扬继承传统文化？

以儒，释，道为根基，抱括所有的宗教，诸子百家。56个民族的文字、服饰、饮食、丧葬、歌曲、舞蹈、民族风情等文化。还包含，古代历史、诗、词、歌、赋、成语、谚语、歇后语、

神话、传说、***等文学作品。古代建筑、古董、字、画和一些非物质文化遗产。

无疑你的问题是对了！

如果传统文化走对方向，为什么会发生社会生态危机（自然平衡），灾难以使人想不到的方式降临（疫情及连锁效应）

是人类站在自然生态的对立面上了，还在为传统文化唱赞歌，它既是有为也是有伪的文化！……省略！因为其实不需要太多文化让人学习，人类只要敬畏自然，在与自然相处过程中，去学习，互动……如何去尊重，去慈悲，去爱就可以了

尾评：敬畏自然之道，调转方向，精神主宰物质，才是未来人类主旋律！

很高兴来回答这个问题

所谓的传统文化其实就是中国人传承下来的一个“价值观”的认可。这个价值观必须是善的，必须符合大多数人的利益。能够给大家带来和谐、和平、和美环境的文化信仰就是我们的传统文化。

这个文化的观念可以体现在儒家的“存心养性”，道家的“修心炼性”，佛教的“明心见性”。但是不管怎么说，不管你是入世还是出世，“善”是一切的根本和基础，善是三教宣扬的结果和人性。

因此，五经之首《易经》说：“积善之家，必有余庆”，这句话是儒家经典所提，但是佛、道都认可并且宣扬的观点。

世界风云变化无穷，大部分文化在历史的长河中被冲刷掉了，四大文明古国也只剩下了华夏文明，大到一个民族小到一个家庭，需要一个超越的东西支撑其灵魂，如果没有文化的浸染，没有文化的方向，这个民族会被历史的变迁所碾碎。

幸亏生活在中国，因为文化的氛围而不至于让我们堕落，不至于在茫茫的人世间无所归依。

文化传承的问题，就在于辨证中、矛盾中不断强壮，有些问题可能随着科学的进步，外部环境的改变，看上去有些不入流，这些看上去的不自在，也是受西方文化的冲击造成的，但是那又怎么样呢，事实和时间能证明一切，一个急功近利，唯利是图的文化观念是不会长久的，慢慢就会被打出原形，不是吗？

传统文化是文明演化而汇集成的一种反映民族特质和风貌的民族文化，是民族历史上各种思想文化、观念形态的总体表征。它是对应于当代文化和外来文化的一种称谓，有时也称文化遗产。

世界各地、各民族都有自己的传统文化，其内容为历代存在过的种种物质的、制度的和精神的文化实体和文化意识，例如民族服饰、生活习俗、古典诗文、忠孝观念等。