食谱表图片 烹调图-食谱表图片 烹调图大全

摘要： 烹饪中有哪些是比较有用的食谱？有哪些好吃的、清淡的菜？那些清淡的菜是怎样做的？烹饪中有哪些是比较有用的食谱？烹饪食谱最有用的当属家常菜谱，家常菜谱中最受欢迎的当然是养生菜谱啦……介...

1. 烹饪中有哪些是比较有用的食谱？
2. 有哪些好吃的、清淡的菜？那些清淡的菜是怎样做的？

烹饪中有哪些是比较有用的食谱？

烹饪食谱最有用的当属家常菜谱，家常菜谱中最受欢迎的当然是养生菜谱啦……

介绍一个节日聚餐养生凉菜菜谱给大家（热菜菜谱待续......）

本期为心脑血管养生菜谱

一、四个凉菜（两荤两素）

手撕飘香鸡：整块鸡胸用开水焯烫两分钟熟后捞出，用手撕成鸡丝碎条备用；辣椒油、熟芝麻、盐、鸡精、芥末少许、香油用凉开水化开制成料汁，淋入鸡丝拌匀，装盘撒少许香菜即成。（鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。而且含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量，有保护心血管的作用。）

三文鱼刺身：（三文鱼鱼肉三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。）

凉拌马齿苋：马齿苋清洗干净，焯水捞出备用。放入蒜泥、香醋、香油拌匀装盘即成。（马齿苋中含有多种钾盐，高钾饮食具有一定的降压效果。钾离子可直接作用于血管病，能有效保护血管免受侵害。所以多吃马齿苋可降低高血压中风的发生几率。）

青葱岁月：刚摘的嫩香葱，嫩香菜、小蒜苗洗净、切成两寸长的段，淋入香油、香醋、少许生抽、盐，拌匀装盘即可。（小香葱中含有丰富的维生素以及其他营养物质，这些物质能够抑制低密度脂蛋白胆固醇在血管中的沉积，并且促进低密度脂蛋白胆固醇排出体外，所以食用小葱有降低胆固醇的功效；香菜中维生素C的含量比一般蔬菜高得多，普通健康人一般吃10g左右的香菜就可以满足人体一天对维生素C的需求量。而维生素C除了预防坏血病外，还能帮助降低血液中的胆固醇，有助于预防动脉硬化；蒜苗具有降血脂，预防冠心病和血栓以及动脉硬化的作用，主要是因为蒜苗中富含膳食纤维可以有效控制血管中胆固醇的吸收，延缓血糖上升速度，保证血管的畅通性，减少心血管疾病的发生。）

有哪些好吃的、清淡的菜？那些清淡的菜是怎样做的？

青椒炒鸡

　　材料

　　主料：青椒3个，鸡肉半边，

　　调料：姜1块，盐3勺，火麻油1勺，

　　做法

　　1、先把青椒切成长条状，备用。

　　2、鸡肉切块。

　　3、姜丝切小片，如果怕炒的时候吃到姜的话，最好切成大片。

　　4、倒上适量的的食用油，然后再把葱姜等放锅里爆香。

　　5、再将鸡肉倒进去大火翻炒，将鸡肉的油炼出来，炒至7成熟。

　　6、调至中火，倒入切好的青椒进去翻炒。

　　7、盖锅焖8分钟左右即可放盐出锅，装碗。

　　茄子炒肉

　　材料

　　茄子2根，猪肉适量(切片或肉末均可)，青椒半个，盐，鸡精，

　　做法

　　1、先将蒜姜等切成末状，然后把茄子洗净切丝。

　　2、锅中倒入适量食用油加热，放入蒜末炒香。

　　3、加入切好的肉片(末)炒熟。

　　4、加入茄子、适量酱油来回翻炒，加入少量水(也可不加)炒至9成熟。

　　5、加入青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅。

　　干煸菜花

　　材料

　　菜花一棵，干红辣椒断，葱花，姜丝，蒜片，花椒粒，生抽，醋，白糖少许，盐，

　　做法

　　1、菜花洗净，用淡盐水浸泡十分钟，取出用手剥小朵备用。

　　2、炒锅内放油，油热时，放入干红椒段、葱姜蒜和花椒粒爆香。

　　3、放入菜花翻炒，转中火煸炒两三分钟至菜花熟。

　　4、加入生抽、盐、白糖和醋，翻炒均匀即可出锅装盘。

　　韭菜花炒蛋

　　材料

　　原料：鸡蛋2只、韭菜花一把，

　　调味料：鸡精粉、酱油，

　　做法

　　1、先把鸡蛋打散加适量鸡精粉搅匀，把韭菜洗干净切成段。

　　2、热锅温油，将鸡蛋煎熟、煎好的蛋打散盛起、备用。

　　3、锅下一点油热，放入韭菜花段、煸炒至韭菜花转绿变香。

　　4、将煎好的蛋加入韭菜里炒匀，

　　5、加适量酱油调味即可。

　　青椒炒鸡蛋

　　原料：青椒，鸡蛋，葱花，香醋，味精，精盐等。

　　做法

　　1、把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。

　　2、锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。

　　3、往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。

　　鱼香茄子

　　原料：茄子2条，肉丝少许，姜，蒜，葱，辣，醋，糖。

　　做法

　　1、将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花，姜切末备用。

　　把醋，糖芡粉放入碗中，加水备用，注意:碗中先放糖，再放醋，醋放到和糖一样平。

　　2、将油加热后，放入茄子段炸软成金***时，捞起将油沥干。

　　3、将姜,蒜,葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中的调料拌炒，即可盛入盘中。