幼儿食谱及设计食谱理由-幼儿食谱的设计理念

摘要： 幼儿园里幼儿的食谱要根据当地不同季节和幼儿饮食特点制定，并什么进行更换？如何制定幼儿园菜谱，带量食谱的制定方法？怎样向幼儿介绍饭菜？幼儿菜谱家常菜做法？幼儿园里幼儿的食谱要根据当地...

1. 幼儿园里幼儿的食谱要根据当地不同季节和幼儿饮食特点制定，并什么进行更换？
2. 如何制定幼儿园菜谱，带量食谱的制定方法？
3. 怎样向幼儿介绍饭菜？
4. 幼儿菜谱家常菜做法？

幼儿园里幼儿的食谱要根据当地不同季节和幼儿饮食特点制定，并什么进行更换？

食谱的制定应该由园所的营养师、保健医生、后勤园长、厨师长共同参与完成，根据幼儿的身心发展特点，做到精细化、多样化、荤素搭配，还应根据季节的变化改变食谱内容。

如夏季天气炎热，幼儿出汗较多，容易导致水分、无机盐和水溶性维生素的流失，这时可以多加一些菜汤、鱼汤、肉汤、豆腐汤以及番茄、菜花、菠菜等深色蔬菜，为幼儿补充营养。

在冬季就要增加一些含热量较高的食品，满足幼儿运动量大的需求。

如何制定幼儿园菜谱，带量食谱的制定方法？

遵循原则：

一、营养充足

食物中各种营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维等全面供应。

二、科学的平衡膳食

能量和各种营养素之间的比例要合适。

三、合理分配备餐食物

早餐热量和各种营养素的供给量约占全天总量的30%，午餐占40%，晚餐占30%。每人每天约需2000~4000千卡热量摄入。能量来自蛋白质、脂肪碳、水化合物。

食物要多样，以谷类为主，保证乳类、蛋类，增加蔬菜、水果的摄入量。

保证吃好早餐，吃饱午餐，吃少晚餐。

每日饮水6~8倍

四、考虑幼儿身心特点

早餐：保证有足够的热量和蛋白质、碳水化合物的摄入，满足幼儿上午各种教学活动的需要。

午餐：食含有蛋白质，脂肪、碳水化合物较多、易消化的食物。因为饭后孩子们需要午睡。

晚餐：稍清淡一些，安排一些易于消化的谷类、蔬菜和水果等。

除此之外，还要每周更换一次食谱。注意食物之间的颜色搭配，***孩子的食欲。要荤素搭配，一周食谱不重样。主食要多变换花样。

怎样向幼儿介绍饭菜？

小米银耳红枣粥:清热、改善肠胃不佳、防止钙流失、增强身体免疫力。

美味西葫芦：西葫芦富含水分润泽肌肤、调节人体代谢。

手工小馒头：养胃、解气消胀、补充能量。

卤面条：面条易消化吸收，含有铁元素锌元素等矿物质，能够维持免疫机能，儿童常食面条能够促进生长发育。

幼儿菜谱家常菜做法？

1、洗净鸡翅根，用冷水浸泡10分钟后，捞起加入料酒与生姜腌制。

2、洗净土豆、胡萝卜、香菇切成小块，备用。

3、起锅下油，先下土豆与胡萝卜翻炒至金色。

4、起锅烧油，下鸡翅根，先翻炒至金***，后加入老抽、豆瓣酱、姜、蒜继续翻炒。

5、加入土豆、胡萝卜、香菇后再加入水中火煮10分钟。

6、中间适当翻炒，避免黏锅。

7、最后就可以起锅啦！