美食餐厅设计-美食餐厅设计理念

摘要： 建立了一个餐饮群，不知道如何去互动，活跃群内气氛？餐馆有什么特色？未来的餐厅会变成什么样子？建立了一个餐饮群，不知道如何去互动，活跃群内气氛？建立餐饮群，不知道具体里面是什么人群。...

1. 建立了一个餐饮群，不知道如何去互动，活跃群内气氛？
2. 餐馆有什么特色？
3. 未来的餐厅会变成什么样子？

建立了一个餐饮群，不知道如何去互动，活跃群内气氛？

建立餐饮群，不知道具体里面是什么人群。

如果是顾客，可以有红包玩法、接龙玩法、定期优惠券、到店赠品、晒单奖励等等玩法。

如果是一个餐饮专业群，想在里面推广供应链产品，你需要有几个号同时在群，可以分为日常发布组、气氛调动组、跟风组，同时还要有监控人员，对群里的舆论风向、违规言论实行必要的干预。毕竟群主还是有法律责任的。

楼主最好有两个微信号，可以更好的在群里活跃气氛，现在各种群太多了，大多数人会反感群消息，像我微信里的群基本上都屏蔽了，所以楼主建餐饮群的话，首先要立好规矩，不能随便发广告，或者专门设立定点时间发红包带广告，中午休息时间和晚上过11点就不要在群里发信息了，以免影响到大家休息，互动的话，建议楼主每天定时发红包，比如说抢到最大的红包客户可以来店里打八折或者赠送小吃饮料，抢红包最少的客人赠矿泉水，长时间以来，这样可以调动群里的气氛。

餐馆有什么特色？

1、为顾客提供超额的价值

方式：例如，客人走进餐饮店，如果你从他的言谈举止中听出他感冒了，服务员可以事先通知后厨，为客人准备一碗热气腾腾的姜汤。

如果服务员察觉客人有胃病，可以为客人上一小碟生花生米；如果服务员察觉到客人喝醉酒了，可以为客人上一杯醒酒茶，除了可以“间接”的提醒客人的朋友不要再为难他，客人如果觉察到，也会感动。这些，也是人性化服务的体现。

2、给顾客意外的惊喜

方式：例如，记住客人的资料，过节的时候可以提前给客人寄贺卡，上面工工整整地写着祝福的字眼，如：“某某老总，在以往的日子里，感谢您对我们的支持，在新的一年里，祝您金体贵安、心想事成”等祝福语，一张贺卡值不了多少钱，却一下子拉近了餐饮店与顾客之间的距离。

3、菜单要简单但必须有特色

方式：摆上花样，“明档”管理菜单，厨房要仔细研发菜品，力求推陈出新，在摆盘、设计、配料上都要有特色，避免“只重花样，不重营养”的菜品。

服务员了解菜品的情况，向客人介绍口味、特点、配料以及功效。客人入席后，服务员先向客人特色菜，但在最后要尊重客人的选择意见。

4、提供即食小吃，让顾客马上动筷子

方式：在客人入席点菜后，可以先上一两碟小菜，建议是如“山楂片”“醋溜咸菜”等小吃，即让客人口不停食，又不耽误他们吃正餐。

5、让餐馆保持繁忙与新鲜之感

方式：餐饮店的装饰、摆设、台布等的风格要时常更换，服务员的行走要“稳、快、健”，不再有客人的地方闲谈、溜达，不高声、大声说话，多余的服务员不要随意出现在顾客面前。

　6、花费3%的销售收入用在店内促销

方式：3%是经过研究后划分出的科学比例，大于这个数字会让餐饮店多花钱而收不到任何好处——小于这个数值则不会有预想的效果。

餐饮店可以分期推出某些特价菜，如果客人的消费达到一定的金额，则可向客人赠送各种实用的礼品，如：水壶、电饭煲等，大众的方式就是向客人赠送餐券，欢迎客人继续来消费

未来的餐厅会变成什么样子？

感谢邀请！

当前“智能餐厅”“无人餐厅”等新闻频频出现，而且在一线城市已经出现了试点，生意应该还不错，无形中似乎在昭示着餐厅服务的未来方向。

但我一直觉得这种模式只能是餐厅未来方向的一个分支，或者一个局部，而成为不了全部。

因为餐饮的本质总是和“文化”分不开的，文化总是和“人性”分不开的，“人性”的特质是不能靠标准化程序来打造的。

食材、加工、售卖等环节可以标准化，但具备”性格”的餐饮文化是不能靠智能程序来打造出来的，因为它永远是具备着“人”的特质，类似“无人餐厅”等没有人的地方，是不会有这种氛围的，而且越是在智能化推行的时代，人们的潜意识里越是需要人性化的回归。

未来的餐厅形态，因该是呈现一种目标市场明确划分的格局，有智能化、标准化的高效产出的餐厅，主要服务于工作人群；同时也有各具特色的，具备“性格氛围”和“人性化服务”的餐厅，主要服务于休闲人群。

供您参考！