烹饪食材的分类 烹调方法-烹饪食材的分类 烹调方法有哪些
摘要：
有哪些食材易得，烹饪相对简单的家常菜？有哪些食材易得，烹饪相对简单的家常菜？视频加载中...菠萝咕噜肉！鸡胸肉版~酸甜好吃 色香味俱全！菠萝的季节，除了直接吃还能做成巨下饭的菠萝咕... 有哪些食材易得，烹饪相对简单的家常菜？
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菠萝咕噜肉！鸡胸肉版~酸甜好吃 色香味俱全！菠萝的季节，除了直接吃还能做成巨下饭的菠萝咕噜肉，饭店必点菜之一！做法简单零失败。喜欢的安排哈~
嗯，这道菜就叫虎皮青椒。青椒算是一年四季都常见的蔬菜，容易买到，而且价格便宜。可以用菜椒，二荆条，红椒都可以。
做法的话也很简单。我推荐两个方法吧。一是油煎式的，顾名思义，就是冷锅热油，油稍微可以多一点，把油加到七分热，放入辣椒，过火后捞起，如此反复一两次即可，装盘，放入少量盐和醋即可。一种是铁锅煎，不用放油，铁锅烧热后，加入辣椒，不断的翻炒并且在翻炒的过程中，挤出辣椒里面的水分。煎至两面软，即可装盘，放下食量盐和醋。
非常简单的，虎皮青椒就做好了。在家做的话几分钟就能搞定，特别下饭。夏天的时候来一碗白米饭或者稀饭都可以呢。
不知道做什么菜好，有哪些家常菜？要求食材易得，烹饪相对简单？
下班回家，不知道做什么菜好，有哪些菜制作简单，食材也容易获得？经过长达两年的实践摸索，你们可爱又善解人意的阿九妹妹算是总结出了一套适合长期实践的晚餐攻略。经常不晓得做什么菜的，送你9款美味经典家常菜，荤素搭配有营养，做法简单又美味，特别适合天热吃，开胃又下饭！
用心回答每一个问题，解决你在“吃”上的困惑，我是阿九，一个心不灵手不巧却偏爱“瞎捣鼓”的美食博主，点击“红色加号”关注我，获取更多美食知识与技巧。
【烹饪准备】花菜改刀切小块，放入盐水中泡一泡洗净；番茄去皮切小块，大蒜切成末备用。
【烹饪过程】热锅注油，下入番茄翻炒出红汁，再下蒜末和花菜，翻炒均匀后加盐、鸡精、少许白醋和糖，大火烹炒至花菜熟即可。
02丨蚝油生菜
【烹饪准备】生菜掰小叶洗净，大蒜切成末备用。
【烹饪过程】烧开一锅水，下少许盐和油，下生菜焯水30秒，捞出沥干水装盘；另起一锅，加油烧热，下切好的蒜末、1勺蚝油、1勺生抽、1匙盐、1匙糖，搅拌至汤汁浓稠，淋到生菜上即可。
【烹饪用料】嫩豆腐，黑木耳，小米椒，蒜末，葱末，食用油，生抽，香醋，白糖，清水，水淀粉
【烹饪准备】黑木耳泡发洗净，嫩豆腐切成小块，小米椒、葱蒜分别切末，2勺生抽+2勺香醋+1勺糖兑成汁，半碗清水+1勺淀粉搅均匀备用。
【烹饪过程】热锅注油，下入小米椒和葱蒜末炒香，加入黑木耳翻炒几下，加入豆腐块和兑好的调味汁，推炒匀后加入水淀粉，中火焖煮3分钟，加入葱花转大火收汁。
04丨黑椒菠萝牛柳
【烹饪用料】菠萝，牛里脊，黑椒汁，嫩肉淀粉，油盐，白糖
【烹饪准备】牛里脊洗净切条，加嫩肉淀粉和黑椒汁，用手抓匀后放入冰箱，冷藏半小时左右；菠萝去皮洗净，改刀切小丁备用。
【烹饪过程】热锅注油，下入牛柳翻炒半分钟，下菠萝、少许白糖和盐，继续翻炒一分钟即可。
05丨红烧油豆腐
【烹饪用料】油豆腐，水芹菜，小米椒，蒜末，油盐，蚝油，生抽，白糖
【烹饪准备】油豆腐挨个划上一刀，水芹菜切小段，小米椒切段，大蒜切末，备用。
【烹饪过程】热锅注油，下入蒜末和小米椒，翻炒出香味后，下油豆腐炒匀，加蚝油、生抽、白糖和盐，翻炒均匀后加一水，上盖焖煮2分钟左右，开盖后加入芹菜，大火翻炒至收汁即可。
06丨千张肉卷
【烹饪用料】千张，猪肉末，芹菜末，胡椒粉，油盐，鸡精，干淀粉，小米椒，葱蒜末，蚝油，生抽
【烹饪准备】千张加入少许碱面焯水后过凉；猪肉和芹菜分别切末，加入干淀粉、胡椒粉、食盐、鸡精和少许油搅匀，小米椒、葱蒜末分别切好备用。
【烹饪过程】蒸锅加水烧开，烧水过程准备肉卷：将千张铺平，码入肉末，用工具轻轻擀薄，再将千张顺势卷起，摆入蒸盘，上锅蒸煮10分钟，稍微放凉一下切厚片；另取一锅，加油烧热，下小米椒、葱蒜末、蚝油、生抽搅至浓稠，淋到肉卷上即可。
07丨莴笋炒瘦肉
【烹饪用料】莴笋，瘦肉，蒜末，蚝油，食盐，猪油
【烹饪准备】瘦肉洗净，切片后加蚝油和盐抓匀，腌制10分钟左右入味；莴笋去皮去粗纤维，洗干净切薄片，大蒜切成末备用。
【烹饪过程】炒锅开中火预热，下一大勺猪油化开，加入肉片炒散，炒至肉变色加蒜末和莴笋，继续炒匀后加少量水、适量蚝油，不停地翻炒至收汁。
【烹饪用料】土豆，胡萝卜，蒜末，猪油，油渣，食盐，蚝油
【烹饪准备】土豆胡萝卜分别去皮洗净切粗丝，大蒜切末（胡萝卜略微切细点可熟得均匀）。
【烹饪过程】猪油和油渣先下锅热化，加入蒜末胡萝卜煸炒均匀，炒至胡萝卜出红油，加入土豆继续炒匀，加盐和蚝油调味，翻炒至熟软出锅。
09丨甜椒炒肉
【烹饪准备】瘦肉洗净切片，三色彩椒洗净切粗丝，大蒜切末，备用。
【烹饪过程】热锅注油，下入肉片翻炒至变色盛出，下入蒜末和彩椒爆炒均匀，加入肉片，另放少许盐和两勺茂德公香辣鸡丁酱，大火翻炒至入味出锅。
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对于我们农村人来说每个季节种什么蔬菜就吃什么蔬菜。没这么讲究的。鸡鸭都是自家喂的。像这地里有莴笋、菠菜、生菜、牛皮菜、胡豆、碗豆、土豆、随便一弄一顿丰胜的午餐就有了。
本期导读：推荐简单的家常菜有哪些？
大家好我是千味山美食！
如果你经常做饭肯定有这个困扰，每天吃什么？还要保证好吃，家里人爱吃，而且还要保证营养价值，做法需要简单方便，今天分享几道我做过的简单家常菜，希望能帮到你！
简单家常，味道也不错，食材是最普通的食材，制作时间也短，进入正题：
第一道菜：炝炒圆白菜
准备食材：圆***300克，五花肉100克，干辣椒3粒，葱一段
做法：
㈠：把圆***去掉表面的老叶，用手去除中间的梗，掰成小块，五花肉切片，干辣椒切断，葱切碎！
㈡：锅内加入油烧热，放入五花肉小火煸炒，直到出油，接着放入葱花爆香，放入干辣椒段，炒香！
㈢：放入圆***，小火翻炒有点变形后，放入盐味，美极鲜酱油，继续煸炒，大约3分钟左右，大火翻炒均匀即可出锅！
制作小贴士：五花肉要煸炒出油，圆***放盐味后大火翻炒，味道才好！
看一下成品图：
准备食材：洋葱1个，鸡蛋4个
调料：盐2克，味精1克，鸡粉1克，生抽5克
做法：
㈠：把洋葱去皮，切丝，鸡蛋打碎放入碗里！
㈡：锅内加入油烧热，放入鸡蛋炒熟，倒出备用！
㈢：锅内再次加入油烧热，放入洋葱丝，小火炒至洋葱变形，放入鸡蛋，加入盐味调味，放入生抽，大火煸炒快速出锅即可！
制作小贴士：鸡蛋和洋葱单独炒，最后放入鸡蛋，加点生抽味道更好！
成品图：
第三道菜：酸辣土豆丝
准备食材：土豆300克，干辣椒5粒，葱花适量！
调料：盐2克，鸡粉味精各1克，美极鲜酱油5克，米醋10克
制作方法：
㈠：把土豆去皮切丝，用水清洗一下，泡5分钟左右备用，葱切碎，干辣椒切碎！
㈡：锅内加入水烧开，放入盐1调料勺，米醋10克，开锅放入土豆丝，再次开锅捞出控水备用！
㈢：锅内加入油烧热，放入葱花爆香，放入干辣椒断，炒香后放入土豆丝，接着加入盐味，米醋，美极鲜酱油，大火翻炒，约1分钟左右，关火出锅装盘即可！
制作小贴士：土豆丝需要泡一下水，在焯水，炒制的时候需要大火味道才好吃，口感爽脆！
如图所示：
第四道菜：小炒娃娃菜
准备食材：娃娃菜1袋，五花肉100克，杭椒5个，葱蒜适量！
调料：盐2克，鸡粉味精各1克，美极鲜酱油5克
制作方法：
㈠：把娃娃菜切成两厘米左右的条，五花肉切片，杭椒切段，葱切碎，蒜子切片！
㈡：锅内加入油烧热，放入五花肉小火煸炒，直到出油，放入葱和蒜爆香，放入杭椒，接着加入娃娃菜，中火煸炒！
㈢：娃娃菜有变形时，加入盐味调味，放入美极鲜酱油，大火翻炒，直到娃娃菜熟，然后关火装盘出锅！
制作小贴士：娃娃菜制作过程以大火为佳，做出来清爽可口，味道好也非常下饭！
如图所示：
结语：以上是我最近制作的简单的家常菜，食材比较普通，但是味道绝不普通，有空可以尝试一下，制作基本时间短，都是非常家常的菜！
我是千味山美食！用玩的心态做美食，调料不是最重要的，用简单食材做不一样的味道！每周二四六晚上19点直播教你做各种美食，喜欢美食不能错过，喜欢可以关注每天更新菜谱，欢迎收藏，转发，留言交流美食心得！
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