营养知识与家庭烹饪-营养知识与家庭烹饪的关系

1. 菜花怎么做好吃又营养？
2. 鹌鹑蛋有什么营养？怎么做最好吃？

菜花怎么做好吃又营养？

奶油菜花。菜花350g，火腿50g，牛奶100毫升。青红辣椒各半个，西红柿25g，水发黑木耳及葱姜等。将花菜洗净后用手掰成小朵，辣椒去籽去蒂切片。火腿切成粒，蒸熟。菜花放开水锅中焯熟后过凉水。炒锅烧热，加油，油热后先用花椒粒和葱姜爆香，放入菜花煸炒，再放入西红柿片和辣椒，将牛奶及食盐、白糖等调料放入，待汤汁烧开后勾入流水薄芡，盛入盘中，撒上火腿粒即可。色彩艳丽，尚有奶香，清淡可口。

大家好，下面娟子为大家介绍菜花好吃的做法，希望大家喜欢；

菜花---西红柿—葱—姜—糖---盐—水淀粉—油

1；菜花洗净掰成小朵，西红柿洗净切块备用

2；葱姜切碎

3；锅中放清水，水开后下入菜花焯水段生，捞出过凉水备用

4；热锅凉油煸香葱姜末

5；然后下西红柿翻炒出汁

6；再倒入炒好的菜花

7；炒匀加入盐和糖，再用水淀粉勾芡，即可出锅

8；装盘，西红柿炒菜花做完了

今天的分享就到这里，你们觉得这道菜怎么样？做法对吗？有什么看法请留言。如果您对娟子传媒感兴趣，可以点击关注，我们每天都会更新不同的文章和视频。

要说菜花怎么做才好吃，我认为爱吃辣的可以做成干锅有机花菜，不爱吃辣的可以做成蒜蓉菜花。这两道菜都是比较受欢迎的菜，味道也是不错。

下面我就和大家分享下我的做法，我感觉按照我的做法做出来的菜花很好吃，如果你有更好的做法欢迎评论指点。

干锅有机花菜

材料：有机花菜1个、五花肉0.2斤、青杭椒1个、红杭椒1个、洋葱1个、耗油2勺

1大葱切葱花，姜切成菱形小片，蒜子拍碎。

2五花肉切3到4片。青、红杭椒斜刀切段。洋葱切丝，备用。

3把有机花菜去根，切成小块。

4锅中烧油，油温稍微高点。放入切好的有机花菜过油，立马捞出控油。

5锅中留少许油，用葱、姜、蒜炝锅。在放五花肉片、青杭椒段、红杭椒段翻炒。在放过好油的有机花菜，放2勺耗油，翻炒均匀即可。

6 把切好的洋葱放在干锅底，炒好的有机花菜放在干锅中。最后点燃酒精就可以了。

蒜蓉菜花

1把蒜子剁成末。

2菜花切成小块。锅中烧水，水开放入菜花汆水。熟了捞出控水。

3锅中烧油，凉油放蒜末炒下。放入控好水的菜花，加1勺盐、2勺鸡精、适量香油，翻炒均匀即可。

感谢邀请，小编来回答这个提问吧。

菜花就是花椰菜，又称花菜，花菜有白色和绿色两种，绿色的就是我们所熟知的西兰花。

花菜品质鲜嫩，营养丰富，是人们非常喜欢的蔬菜。花菜有防癌抗癌、清理血管、解毒强肝的功效，含有维生素和膳食纤维，花菜营养价值极高，是一种非常好吃、美味的蔬菜。

不论是我们俗称的菜花还是西兰花，吃法都很多，可以凉拌、做沙拉、可以素炒、可以蒜蓉、捞汁、和虾仁一起炒、搭配番茄炒，都是非常美味而且营养极高的。

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番茄花菜，番茄的酸甜口感，非常下饭。

凉拌，花菜是必不可少，加入食盐，白糖，生抽、花椒油调味，是夏季的一道美味。

沙拉，西餐中常见的，可荤可素，营养爽口。

捞汁，西蓝花焯水成熟，用食盐、白糖、生抽、耗油、香油调成碗汁，淋上即可。

虾仁爆炒，营养美味，补充蛋白质，维生素。

搭配各种蔬菜一起爆炒，色彩丰富、看着就有食欲。

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给大家介绍一道清肺、可口的素菜，不失营养还很美味。

爆炒花菜

主材：花菜。

配菜：胡萝卜、木耳、青椒。

调料：蒜片、干红辣椒、食盐、食用油、白糖、花椒、生抽、耗油。

制作步骤：

1、花菜用盐水浸泡下，洗干净，水开焯水 ，水中加食盐、食用油，保持蔬菜鲜亮。

2、木耳泡发，根部仔细清洗干净，掰成小朵。

3、锅中入花椒烧焦，捞出，放干辣椒爆香，下胡萝卜煸炒。

4、再下入木耳、花菜炒至变软。

5、加入青椒，青椒不要炒的过软。

6、加食盐、白糖少许、生抽、耗油调味。

7、加入蒜片提香，即可出锅。

一道简单、省时、好吃的素菜。

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简图：

花菜焯水

泡发木耳

下花椒、干红辣椒爆香，入胡萝卜。

入木耳、花菜。

下青椒

下调料调味提香

瘦身的一道素菜

花菜营养价值高

色香味俱佳

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菜花、青蒜、洋葱、五花肉

郫县豆瓣酱、酱油、小葱、糖、葱姜蒜片、红辣椒

干锅菜花

1,将菜花摘好改成小朵，洗好滤净，过油待用

2.将肉切片，葱姜蒜切片，小葱、辣椒切小段，青蒜、洋葱切块。

3.锅中留少许底油，大火爆香葱姜蒜，倒入肉片翻炒片刻，加洋葱、菜花、翻炒，加入青椒红椒，加盐、郫县豆瓣翻炒，少加一点糖提鲜，关火，再撒一点香葱，出锅。

鹌鹑蛋有什么营养？怎么做最好吃？

-快手卤蛋-

by 小姿饭儿

用料

主料：鹌鹑蛋400克；盐3克；生抽150毫升；糖3克；白酒15毫升

辅料：八角2枚；香叶4片

做法

1.食材准备，新鲜的蛋先用流动水冲洗一下

2.将蛋冷水下锅， 锅中的水没过蛋， 再加入少许盐， 水煮开后4-分钟关火，盖上锅盖，焖5分钟

3.将鸡蛋捞出放在凉水下冲，最后放在凉水中彻底浸冷

4.将生抽，白酒，适量凉白开水，盐，糖混合成汁

5.蛋用[_a***_]纸擦干表面水分，用手轻轻滚压，使蛋皮有丰富裂纹

6.将蛋放进消毒后的密封罐

7.倒入料汁，放入八角香叶，冰箱冷藏8小时即可

1.冷水下锅放盐少许， 可防止蛋在煮的过程中开裂，煮开后加盖闷一下，出来的鸡蛋软嫩合适。

2.蛋皮要擦干，罐子要消毒

3.喜欢颜色深的可以将一般凉白开水换成老抽，我用的500g容量密封罐，添加凉开水的量以没过蛋为准

谢谢邀请。鹌鹑蛋是一种“个子不大，但营养丰富的蛋类食品”。总而言之，鹌鹑蛋的营养价值并不逊于鸡蛋，鸡蛋是建议大家每天都要吃的一种食物，对于鹌鹑蛋来说，同样可以替换食用，营养价值较高，人民的接受程度也比较高。具体而言，经常吃鹌鹑蛋对于身体有何好处？食用时该注意哪些问题？

鹌鹑蛋有何营养优势？

鹌鹑蛋是一种可以和鸡蛋媲美的食物，鹌鹑蛋虽然个子不大，但营养物质的含量较为丰富。首先，相比于三种基本供能物质（碳水化合物、蛋白质和脂肪）的含量，鹌鹑蛋中的含量和鸡蛋相差不大；除此之外，鹌鹑蛋中所含的维生素A、B族维生素以及矿物质铁磷钙的含量比鸡蛋还要高；正因为如此，鹌鹑蛋一直以来被大家誉为“延年益寿佳品”。

食用鹌鹑蛋对身体有何好处？

首先，要和大家强调，谈到鹌鹑蛋对于身体带来的作用，完全是抛开营养物质的剂量的前提下来谈的，食物仅仅是食物，不可能存在治病的作用，不可神话，也不可迷信。

提供能量，为活动和学习提供“动力”：

鹌鹑蛋也是一种动物性食品， 其中所含的较大部分碳水化合物、蛋白质和脂肪物质在进入身体之后会产生能量，为人体的生命活动提供基础能量。

适当的健脑益智作用：

鹌鹑蛋中含有丰富的卵磷脂和脑磷脂，比鸡蛋中物质的含量还要高出3倍左右，而它们是高级神经活动不可缺少的物质。

正因为如此，经常食用鹌鹑蛋对于脑力活动有着很积极的促进作用，说它是补脑佳品再合适不过，建议学生可以经常食用。

保护我们的视力：

鹌鹑蛋中含有较为丰富的核黄素，其含量是鸡蛋的2.5倍，对我们的视力有着一定的保护作用。

除了这些以外，鹌鹑蛋中所含的矿物质铁元素、维生素D含量也都比较丰富；经常食之对身体的机能也有促进作用。

怎样吃鹌鹑蛋更健康？

鹌鹑蛋含量丰富，为了更靠谱的吸收，蒸煮炖是最靠谱的选择：

鹌鹑蛋和鸡蛋一样，为了能更好的吸收其中的营养物质，蒸鹌鹑蛋、煮鹌鹑蛋是建议您选择食用的烹饪方式，消化吸收率极高。

煎炸炒等高温烹调方式做出的鹌鹑蛋虽然好吃，但是不易吸收，另外还可能由于高温产生一些有害物质，不建议经常食用。

鹌鹑蛋虽好，也许***；

和鸡蛋一样，虽然鹌鹑蛋当中的营养物质丰富，但也不建议“多吃”，等量代换其中的营养物质，建议各位单日食用鹌鹑蛋的量不超过7个。

鹌鹑蛋，一种不错的食物，建议您可以常吃，更建议您要健康食用；另外，拒绝食用生鹌鹑蛋，拒绝食用不完全成熟的鹌鹑蛋；为了您的健康，请您科学对待。

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