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摘要： 中国八大菜系分别代表哪些地区？八大菜系以及顺序？中国八大菜系分别代表哪些地区？八大菜系分别是：鲁菜，川菜，苏菜，粤菜，闽菜，浙菜，湘菜，徽菜。山东代表菜系为鲁菜，宫廷最大菜系，以孔...

1. 中国八大菜系分别代表哪些地区？
2. 八大菜系以及顺序？

中国八大菜系分别代表哪些地区？

八大菜系分别是：鲁菜，川菜，苏菜，粤菜，闽菜，浙菜，湘菜，徽菜。

山东代表菜系为鲁菜，宫廷最大菜系，以孔府风味为龙头。

四川代表菜系为川菜，中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系。

江苏代表菜系为苏菜，宫廷第二大菜系，古今国宴上最受人欢迎的菜系。

广东代表菜系为粤菜，国内民间第二大菜系，国外最有影响力的中国菜系，可以代表中国。

福建代表菜系为闽菜，客家菜的代表菜系。

浙江代表菜系为浙菜，中国最古老的菜系之一，宫廷第三大菜系。

湖南代表菜系为湘菜，民间第三大菜系。

安徽代表菜系为徽菜，徽州文化的典型代表。

中国八大菜系包括：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。分别代表山东，四川，广东，江苏，福建，浙江，湖南，安徽地区，其中鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，形成于清代初期，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。

八大菜系以及顺序？

中国八大菜系包括：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。其中鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，形成于清代初期，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食的“八大菜系”

1、鲁菜

从字面上理解“鲁”自然是山东的齐鲁风味了，其口味咸鲜、平和养生、中正大气，是菜系中为宜自发形成，且历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。而鲁菜中的传统名菜有糖醋鲤鱼、葱烧海参、芙蓉鸡片、九转大肠、蝴蝶海参和德州扒鸡等等。

2、川菜

川菜源于四川重庆地区，以鲜香麻辣为主，在秦汉时期有出现，在辣椒传入后大改革称为了今天的川菜，它是中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系。其中有名的菜包括宫保鸡丁、麻婆豆腐、夫妻肺片、鱼香肉丝和龙抄手等等。

3、粤菜

粤菜即广东菜，由广州菜、潮汕菜和东江菜组合而成，是对世界影响最深的中国菜系，也被认为是中国在海外的代表菜系。其中传统名菜有白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、上汤焗龙虾、清蒸石斑鱼、梅菜扣肉、盐焗鸡等等。

4、苏菜

苏菜即江苏菜，口味偏甜、刀工精细、选材和造型讲究，是当时的宫廷第二大菜系。其中的有名菜有粉狮子头、金陵丸子、黄泥煨鸡、鸡汤煮干丝、肉酿生麸、凤尾虾、三套鸭等等。

5、闽菜

闽菜以闽东和闽南风味为代表，实际上是客家风味的菜，口味清淡、鲜爽、多汤，非常适合西天食用，有名菜包括佛跳墙，鸡汤氽海蚌，淡糟香螺片、白斩河田鸡、八卦宴和酸辣鱿鱼汤等等。

6、徽菜

徽菜源于安徽惠州地区，以烹饪山珍水产见长，口感鲜、香、咸，有红烧果子狸、黄山炖鸽、火腿炖甲鱼和腌鲜鳜鱼等等。

7、浙菜

浙菜讲究原料的鲜嫩、刀工，口味清淡以突出本味，有龙井虾仁、西湖莼菜、虾爆鳝背、西湖醋鱼、冰糖甲鱼、荷叶粉蒸肉、黄鱼海参羹等等有名菜。

8、湘菜

湘菜是中国历史悠久的一个地方风味菜，以酸辣、咸香、清香、浓鲜的口味为主，有名菜有剁椒鱼头、腊味合蒸、浏阳蒸菜、发丝牛百叶等等。

中国千年文明可不是说说而已，只需看看中国的美食就知道中国的文化有多博大精深。中国公认的菜系有鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、湘、 徽等菜系，这就是传说中的八大菜系。想想就要流口水呢。下面来看看中国八大菜系排名。

　　中国八大菜系排名：

　　1、山东(鲁菜)——宫廷最大菜系，以孔府风味为龙头。

　　2、四川(川菜)——中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系。

　　3、江苏(苏菜)——宫廷第二大菜系，古今国宴上最受人欢迎的菜系。

　　4、广东(粤菜)——国内民间第二大菜系，国外最有影响力的中国菜系，可以代表中国。

　　5、福建(闽菜)——客家菜的代表菜系。

　　6、浙江(浙菜)——中国最古老的菜系之一，宫廷第三大菜系。

　　7、湖南(湘菜)——民间第三大菜系。

　　8、安徽(徽菜)——徽州文化的典型代表。