美食家肴地域特色介绍-美食家肴地域特色介绍怎么写

摘要： 淮阳十大经典名菜？肴肉是什么肉？京鲁川都有什么代表菜？淮阳十大经典名菜？淮阳区，隶属于河南省周口市，位于河南省东南部、周口市中部，十大经典名菜分别是以下这些：软兜长鱼、朱麻子炖肉胡...

淮阳十大经典名菜？
肴肉是什么肉？
京鲁川都有什么代表菜？

淮阳十大经典 名菜？

淮阳区，隶属于河南省周口市，位于河南省东南部、周口市中部，十大经典名菜分别是以下这些：软兜长鱼、朱麻子炖肉胡辣汤、东湖煎焖鱼王、朱家馄饨、李尔萨烧鸡、杨家小焦鱼汤、段家焦鱼汤、方布袋烧鸡、豆腐皮、盖家锅盔、王家五香羊头、冯塘耿氏熏鸡等名菜。

冯塘耿氏熏鸡是河南省淮阳独有的名菜，被列为河南省地方名菜之一。原料选用6个月龄的健壮柴鸡，精选20多种天然名贵香料和中草药，工序达10多道，纯手工加工。其特点是色泽金黄、皮脆骨酥、软烂鲜嫩、油而不腻、咸淡可口，有清淡的腊肉香味，并有健脾保健之作用。还有王家五香羊头等。

淮阳区，隶属于河南省周口市，位于河南省东南部、周口市中部，行政区划面积1334.56平方千米。淮阳的美食历史悠久，今天介绍的这十种美食，虽说不算什么大菜，但都有各自的特色，来当地一定要试试，看看有没有你心仪的美食。

（图片来源网络，侵删）

1.家家户户都必吃的胡辣汤

2.烩面

3.淮阳混沌

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4.烧蒲菜

5.方布袋烧鸡

6.五香羊头

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7.文思豆腐

8.蟹粉狮子头

9.软兜长鱼

10.松鼠鳜鱼

肴肉是什么肉？

肴肉，作为镇江三怪之首，是猪蹄肉的代称。因其肉色红白分明，卤冻透明，质地较嫩，状如水晶，故又有“水晶肴蹄”之美誉。

肴肉是以猪前蹄胖为原料的，去爪剔骨，浸入精盐和千分之三的硝石水中腌制三至四天，待肉质出现红色时出缸。以清水浸泡，除去其涩味和硝石成分，取出刮去污物，再用温水洗干净。然后，用葱段、姜片、料酒、花椒、八角等调料加水煮开，再用微火炙炖三小时，直至酥烂后捞出，趁热用老汤不断洗肉，并将肥浊物滤净，移入冰箱冷冻，食用时切片装碟。具有香、酥、鲜、嫩四大特点。其瘦肉香酥，肥肉不腻，食之佐以姜丝和镇江香醋，更是别有风味。因而早已成为驰名中外的美食佳肴。