烹饪菜单设计 食品搭配原则-烹饪菜单设计 食品搭配原则是什么

摘要： 蚂蚁庄园食品指南？如何制定幼儿园菜谱，带量食谱的制定方法？如何设计一份合理的食谱？如何在烹饪前给各类鱼虾、牛排、鸡肉调味？蚂蚁庄园食品指南？1 蚂蚁庄园提供了丰富多样的食材和菜谱，...

1. 蚂蚁庄园食品指南？
2. 如何制定幼儿园菜谱，带量食谱的制定方法？
3. 如何设计一份合理的食谱？
4. 如何在烹饪前给各类鱼虾、牛排、鸡肉调味？

蚂蚁庄园食品指南？

1 蚂蚁庄园提供了丰富多样的食材和菜谱，食品指南也是非常详细的。
2 蚂蚁庄园的食品指南包括了各种食材的营养价值、使用方法和注意事项，以及各种菜谱的制作步骤和配料建议。
3 如果你想更加深入地了解蚂蚁庄园的食品指南，可以参考官方网站或者问询客服，也可以通过社区或者论坛和其他用户分享心得体验。

如何制定幼儿园菜谱，带量食谱的制定方法？

遵循原则：

一、营养充足

食物中各种营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维等全面供应。

二、科学的平衡膳食

能量和各种营养素之间的比例要合适。

三、合理分配备餐食物

早餐热量和各种营养素的供给量约占全天总需要量的30%，午餐占40%，晚餐占30%。每人每天约需2000~4000千卡热量摄入。能量来自蛋白质、脂肪碳、水化合物。

食物要多样，以谷类为主，保证乳类、蛋类，增加蔬菜、水果的摄入量。

保证吃好早餐，吃饱午餐，吃少晚餐。

每日饮水6~8倍

四、考虑幼儿身心特点

早餐：保证有足够的热量和蛋白质、碳水化合物的摄入，满足幼儿上午各种教学活动的需要。

午餐：食含有蛋白质，脂肪、碳水化合物较多、易消化的食物。因为饭后孩子们需要午睡。

晚餐：稍清淡一些，安排一些易于消化的谷类、蔬菜和水果等。

除此之外，还要每周更换一次食谱。注意食物之间的颜色搭配，***孩子的食欲。要荤素搭配，一周食谱不重样。主食要多变换花样。

如何设计一份合理的食谱？

一般是以周为单位制订家庭食谱，可如上法设计出四周的食谱，这样就有了一个月的食谱，再不时作一些小的改动，这份食谱便可循环使用。

这些丰富多彩的膳食，就会组成家庭中的基础食谱。

在实际操作中，还须注意以下问题： 一要明白食物多样化的重要性，包括食品的口味、色泽、外形、质地、作料和配菜，都可时常因地因时地变换些花样。

二要记住每位家庭成员在饮食上的个人喜好，并结合这些喜好来制定食谱。

三要综合考虑季节的因素，如热汤适于冬季饮用等。

四要避免这些食物不可过量，特别是高脂和高能量食物，过量食用只会给身体造成危害

如何在烹饪前给各类鱼虾、牛排、鸡肉调味？

大家好，我是一念美食的小念。

这个问题有点大，小念简单回答下。

首先要看烹饪的方法了 ，最适宜提前腌制的烹饪方法就是煎了。因为煎东西最不易在烹饪中入味，就需要提前腌制。

小念最常用的一个极其简单的方法就是，橄榄油，盐和黑胡椒了。比如牛排，猪扒，鳕鱼，鸡胸。都可以用这几种调。

另外，也可加几滴柠檬汁去腥。

具体细节可以看小念已发过的菜谱(一念美食：极简牛排)，这里就不赘述。

做虾小念一般是不会提前腌制的，为了入味最好开背，煎变色后，加入生抽，盐，糖，料酒调成的汁，小火烹几分钟入味。

炖、炒小念基本不会提前腌制。