本文作者:小旺

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小旺 08-11 30
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  1. 中国的八大菜系之首是哪个?
  2. 8大菜系各菜系代表菜?
  3. 8大菜系排行榜?
  4. 菜系八大菜系之首?

中国八大菜系之首是哪个?

鲁菜是八大菜系之首。

鲁菜是起源于山东省淄博市博山区的齐鲁风味,是中国传统八大菜系中唯一的自发型菜系,是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系,是八大菜系之首。中国的八大菜系包括鲁菜、川菜粤菜苏菜闽菜、浙菜、湘菜徽菜

8大菜系各菜系代表菜?

我国八大菜系为鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。

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鲁菜的代表菜有葱烧海参糖醋鲤鱼、芙蓉鸡片、汤爆双脆。

  川菜的代表菜有麻婆豆腐水煮肉片回锅肉、盐煎肉。

  粤菜的代表菜有白切鸡烧鹅红烧乳鸽、蜜汁叉烧、梅菜扣肉。

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  苏菜的代表菜有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、松鼠鳜鱼、地锅鸡。

  闽菜的代表菜有海蛎煎、鱼丸、烧肉棕、面线糊。

  浙菜的代表菜有龙井虾仁西湖莼菜、虾爆鳝背、西湖醋鱼。

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  湘菜的代表菜有东安子鸡、剁椒鱼头腊味合蒸。

  徽菜的代表菜有徽州毛豆腐、红烧臭鳜鱼、黄山炖鸽。

中国一共有八大菜系:川菜,粤菜,鲁菜,苏菜,浙菜,徽菜,湘菜,闽菜.每个菜系都有其特色菜.。

川菜特点:以味多、味广、味厚、味浓著称。 代表名菜:宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅

粤菜特点:烹调方法突出煎、炸、烩、炖等,口味特点是爽、淡、脆、鲜。 代表名菜:三蛇龙虎凤大会、烧乳猪、盐局(左加火旁)鸡、冬瓜盅、古老肉 。

鲁菜特点:味浓厚、嗜葱蒜,尤以烹制海鲜,汤菜和各种动物内脏为长。 代表名菜:油爆大哈、红烧海螺、糖酥鲤鱼、 葱烧海参、烩乌鱼蛋汤。

苏菜特点:烹调技艺以炖、焖、煨著称;重视调汤,保持原汁。 代表名菜:鸡汤煮干丝、清炖蟹粉、狮子头、水晶肴蹄、鸭包鱼 。

浙菜特点:鲜嫩软滑,香醇绵糯,清爽不腻。 代表名菜:龙井虾仁、西湖醋鱼、叫花鸡 。

徽菜特点:以火腿佐味,冰糖提鲜、擅长烧炖,讲究火工。 代表名菜:葫芦鸭子、符离集烧鸡、霸王别姬。

湘菜特点:注重香辣麻辣、酸、辣、焦麻、香鲜,尤为酸辣居多。 代表名菜:红煨鱼翅、冰糖湘莲、剁椒鱼头。

闽菜特点:以海味为主原料,注重甜酸咸香、色美味鲜。 代表名菜:金寿福、烧片糟鸡、桔汁加吉鱼、太极明虾。

8大菜系排行榜?

1.鲁菜

  2.川菜

  3.苏菜

  4.粤菜

  5.闽菜

  6.浙菜

  7.湘菜

  8.徽菜

1.鲁菜

  代表菜:一品寿桃、翡翠虾环、海米珍珠笋等

  鲁菜由齐鲁、胶辽、孔府三种风味组成。齐鲁菜清香、鲜嫩、味纯著称,一菜一味,百菜不重,代表菜有德州脱骨扒鸡,胶辽菜以烹饪海鲜见长,口味以鲜嫩为主,

中国八大菜系排名:1鲁菜,2川菜3苏菜,4粤菜,5闽菜,6浙菜,7湘菜,8徽菜。中国饮食文化的菜系,是指在一定区域内,由于气候,地形,历史,物产及饮食风俗的不同,经过漫长历史演变而现成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味,并被全国各地所承认的地方菜肴

中国八大菜系是鲁菜,川菜,粤菜,蔬菜,闽菜,浙菜,湘菜,徽菜。

1,鲁菜

鲁菜口味咸鲜为主,讲究原料质地优良,以盐提鲜以汤壮鲜,调味,讲究咸鲜纯正突出本味咸鲜,为主火后进战津益智汤散喷海味。

2.川菜

川菜口味麻辣为主,菜是多养口味儿新鲜醇厚,并重以善用麻辣调味儿。

3.粤菜

粤菜口味鲜香为主。

4.苏菜

蔬菜口味清淡为主。

5.闽菜

名菜口味咸香为主。

6.浙菜

择菜口味清淡为主。

7湘菜

香菜口味,香辣为主,品种繁多。

8.徽菜

徽菜口味鲜辣为主。

菜系八大菜系之首?

菜系之首是鲁菜,清代初期时,鲁菜、淮扬菜、粤菜、川菜,成为当时最有影响的地方菜,被称作“四大菜系”。到清末时,浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成,共同构成汉民族饮食的“八大菜系”。

至于八大菜系之首,这个没有确定。曾经看过一个排名,可供参考:

01、山东(鲁菜)——宫廷最大菜系,以孔府风味为龙头。

02、四川(川菜)——中国最有特色的菜系,也是民间最大菜系。

03、江苏(苏菜)——宫廷第二大菜系,古今国宴上最受人欢迎的菜系。

04、广东(粤菜)——国内民间第二大菜系,国外最有影响力的中国菜系,可以代表中国。

05、福建(闽菜)——客家菜的代表菜系。

06、浙江(浙菜)——中国最古老的菜系之一,宫廷第三大菜系。

07、[_a***_](湘菜)——民间第三大菜系。

08、安徽(徽菜)——徽州文化的典型代表

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