厨艺菜谱图示,厨艺菜谱图示大全

摘要： 厨师晒菜品发发朋友圈句子？厨艺大比拼怎么介绍菜？做菜除了南德、十三香还有什么？你会拿着菜谱照着菜谱一步一步来炒菜吗？适合单位厨艺大赛的菜品？十种烹饪方法是什么？厨师晒菜品发发朋友圈...

1. 厨师晒菜品发发朋友圈句子？
2. 厨艺大比拼怎么介绍菜？
3. 做菜除了南德、十三香还有什么？
4. 你会拿着菜谱照着菜谱一步一步来炒菜吗？
5. 适合单位厨艺大赛的菜品？
6. 十种烹饪方法是什么？

厨师晒菜品发发朋友圈句子？

1、时绕麦田求野荠，强为僧舍煮山羹。

2、想我的时候请我吃饭，我马上就到哦。

3、日啖荔枝三百颗，不辞长做岭南人。

4、这家的烤鱼真不错，颜色金黄，香味四溢，外酥内嫩，皮翠，肉多汁，色香味具全。

5、雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。

6、把眼睛留给风光，把体重留给美食。

我作为一名厨师，我一直都在研发新的菜品，因为只有这样，才能在我的岗位之上获得领导所有的认可，才能让我们饭店的事业蒸蒸日上，这就是我在岗位上所研发出来的不同之处，我也相信我所有的菜品都能够得到顾客的认可，所有的口味都是得到顾客的一种见证。

厨艺大比拼怎么介绍菜？

我觉得可以从以下四个方面介绍。

色：从菜的颜色上说，鲜艳夺目，搭配和谐等。

香；或清香，或浓烈。

味：口感怎样，嚼劲如何，酸甜苦辣咸等。

形；就是菜的看相，摆盘，造型等。

做菜除了南德、十三香还有什么？

做菜时，除了南德调料和十三香之外，还有很多其他调味品可供选择。以下是一些常见的调味品：

1. 盐：用于增加菜肴的咸味，调节口感。

2. 酱油：可以提升菜肴的色泽和味道，适用于炒菜、炖菜等。

3. 醋：用于增加菜肴的酸味，可以提味、去腥、解腻。

4. 糖：用于增加菜肴的甜味，可以调节口感、平衡其他调料的味道。

5. 胡椒粉：用于增加菜肴的辣味，可以去腥、解腻。

6. 花椒粉：用于增加菜肴的麻味，可以去腥、解腻。

7. 鸡精/鸡粉：用于增加菜肴的鲜味，可以提升菜肴的口感。

8. 味精：用于增加菜肴的鲜味，可以提升菜肴的口感。

9. 生抽、老抽：用于增加菜肴的色泽和味道，适用于炒菜、炖菜等。

10. 食用油：用于炒菜、炖菜等烹饪方式，可以提升菜肴的口感和色泽。

11. 葱、姜、蒜：用于增加菜肴的香味，可以去腥、解腻。

12. 料酒：用于去腥、解腻，适用于烹饪肉类、鱼类等食材。

这些调味品可以根据个人口味和烹饪需求选择使用，搭配南德调料和十三香，可以让菜肴更加美味。

除了南德和十三香，还有很多种不同的调料和香料可以用于烹饪。比如花椒、姜末、蒜末、葱末、香菜、胡椒粉、孜然粉、五香粉、辣椒粉等等。每种调料都有其独特的味道和特点，可以根据菜品的口味需求来选择搭配使用。

另外，有些特殊的调料如火锅底料、咖喱粉、孜然粉等也可以用于烹饪，让菜品更加丰富多样。因此，选择合适的调料是做菜时非常重要的一环。

你会拿着菜谱照着菜谱一步一步来炒菜吗？

会 对于不会做的菜 就会按照菜谱一步一步来 好的菜谱可以手把手教你做出美味的菜

有一些菜谱 不是那么靠谱 就算按照步骤来 失败的几率也是蛮大的 像这样的菜谱一般不会按照她的步骤来 有些细节性的地方没有在菜谱上面体现出来 所以菜谱的作用也不是很大

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你别说，我还真干过这事。

说实话，我这个人对做饭做菜一点兴趣都没有，小的时候，家里的饭都是父母做的，结婚以后，有了小家庭，做饭的事也基本上有媳妇承包了，我也只是有时打打下手，溜个馍，搅个稀饭啥的。对于炒菜用我们河南话说：边都不沾。平时自己一个人在家时也是能对急就对急，泡面是经常吃的，有时候是实在想吃菜了，就弄点菜胡乱切切洗洗，锅里放点油盐，把菜弄熟就行了，自己吃也没什么。

但自从有了孩子以后情况就不同了，媳妇在家的时候还可以，做什么孩子吃什么。轮到我和孩子单独在家的时候，我还是以前的思想，能对急就对急，实在不行就买着吃，可时间长了，也不是办法，于是我就尝试着去做菜，一开始我就是什么都没学，依着平时看媳妇做菜时学的一知半解，就那样做。孩子小的时候还好说，基本上不咋挑食，哄着就吃了。慢慢孩子长大了，就不干了，说我做的饭菜难吃。有时候吵着他也不吃，后来实在没办法了，我还就真的弄了几本菜谱，我还怕记不住，于是就象提问上说的那样，对着菜谱看一下 做一下，开始确实有些手忙脚乱，但慢慢地过程熟了以后，就没那么慌乱了，菜谱也不用一下一下去看了。你还别说，经过一段时间的练习，我现在基本上能做出几个象样的菜了，虽然比不上那些厨师做的，孩子却认可了。本来我对做菜就兴趣不大，能做到这样，我自己也满足了。

任何事情都是一个孰能生巧的过程，做菜也是一样的。当你尝试一道新菜品的时候，由于你自己的不熟悉，你肯定会先学习，按照别人教的那样，一步一步的完成，从中就是一个学习的过程。如果你是有一点自己经验的人，那么整个过程就相对来说比较简单，因为其实菜品之间有很多东西是相通的。在这个学习的过程中，你也可以融入自己的理解，根据自己的习惯，爱好改进，创作出属于自己的风格。

做事就和做菜是一样的，从模仿开始，一步一步学会做，在做的过程中慢慢熟悉，熟练，再到技能的提升，开始加入自己的思考，最后形成了自己的一套运作体系。

所以照着菜谱做，是一个必有的过程。谢谢邀请问答

学做菜，很多人选择求教于各种教做菜的书，但往往发现不得其法，做出来的菜不理想，哪怕比着菜谱一步步[_a***_]的，还是做得面目全非。这是为什么呢？该怎么看菜谱做好菜呢？

一、如何选择学做的品种

现在市面上菜谱类书刊很多，初学者要量力而行，最好先选择做法简单、原材料成本低的进行试做（就算浪费也不心疼）。等有了一定的经验以后在做些稍微复杂的菜式，不要不顾主客观条件，相中哪个学哪个，看哪个漂亮学哪个。那样往往会因为失败而气馁，最终导致自己认为自己没有做菜的天赋。

不管学什么，遵循先易后难，由浅入深，循序渐进的原则，才能获得成功。

二、缺少配料、佐料怎么办？

有人说，菜谱上列的配料、调料，在家里很难准备齐全，甚至根本买不到。这是学做菜时常常会遇到的问题。初学者可能会认为配料不一样，就做不出好吃的菜，其实，只要了解了配料和佐料的作用就可以解决了。

如：爆炒里脊丁这道菜，其标准是：主料里里脊丁洁白如玉，配料豌豆粒绿如翡翠，主辅料相互映衬，令人爽心悦目。如果只是单一的里脊丁，未免显得过于朴素，配料的作用在于丰富色彩，调剂口味，搭配营养成分。

里脊肉没有季节之分，而新鲜的豌豆并不是什么时候都有，虽然现在超市比较方便，但也有找不到的时候，在找不到豌豆的情况下，怎么办？这时候就需要动动我们的脑子了，是不是可以用黄瓜、青椒等来代替呢？它们也是绿色的，也可以起到衬托色彩的作用，也可以切丁配菜。

同样，如果弄清了各种调料的作用，在家庭不具备的情况下，也可以用其他调料来代替。

由此可见，做菜的配料和调料并不是一成不变的，学习做菜，不能过于教条，不能被书本束缚，灵活的学会替代和取舍，只有这样才能学会做菜，并且乐在其中。

看了这些是不是懂了点道理，做菜并不是一成不变的，自己喜欢才能做出得心应手色味俱佳的菜肴。做菜跟做人的道理一样，有幸得了一本书，我做菜并不好吃，但因为喜欢做菜，所以享受做菜的过程

适合单位厨艺大赛的菜品？

柠檬泡椒鸡爪

现在天气热,胃口不太好,加上是公司聚餐不能现场制作很多菜式都不太合适,所以推荐这首柠檬泡椒鸡爪酸酸甜甜辣辣特别合适这个天气,加上是冷盘菜大伙是先吃的,这个很容易就先拔头筹了。

十种烹饪方法是什么？

一、拌

拌是一种常用的冷菜烹饪方法，是将熟食食物或蔬果切成小型的丝、条、片、丁、块等形状，再加上各种调味料后拌均匀的烹饪方法。常见的菜品有凉拌木耳、凉拌黄瓜、凉拌猪耳朵等。

二、腌

腌是将调料浸入调味卤汁中，或者用调味品涂抹、拌和，以排除原料内部水分，使原料入味的方法。腌制的方法很多，有盐腌、糖腌、酱腌、酒腌、硝腌等，最常用的是盐腌，如腌鱼、腌肉等。

三、卤

卤是一种冷菜烹饪方法，是将加工好的原料或预制的半成品、熟料放入调好的卤汁中加热煮熟，使卤汁的鲜香滋味渗透原材料。常见的菜品有丁香鸭、陈皮鸡等。

四、炒

炒是最为广泛的一种烹饪方法，以油为主要导热体，将小型原料用中火或旺火在较短时间内加热成熟、调味成菜。常见的菜品有蚝油牛肉、炒土豆丝等。

五、烧

烧是将主料进行一次或两次以上的预热处理之后，加入适量的汤汁和调料，大火烧开后小火烧至入味，再用大火收汁成菜的烹调方法。常见的菜品有红烧排骨、干烧鱼等。

六、蒸

蒸是将经过调味后的食品原料放在器皿中，再置入蒸笼利用蒸汽使其熟透的过程。常见的菜品有清蒸整面鸡、清蒸鱼、荷花鸡等。

七、烤

烤是将加工处理好或腌渍入味的原料置于烤具内部，用明火、暗火等产生的热辐射进行加热的技法总称。烤是最古老的烹饪方法，自从人类发明了火，最先使用的方法就是野火烤食。

八、煎

一般日常所说的煎，是指先把锅烧热，再以凉油涮锅，留少量底油，再把食物放进去使其熟透的烹饪方法。常见的菜品有煎饺、广东年糕等。

九、炸

炸是指油锅加热后，放入原料，以油为介质，使食物熟透的一种烹饪方法。常见的菜品有酥肉、软炸里脊等。

十、煮

煮是将原材料放在足量的汤汁或清水中，用不同的加热时间进行加热，待原料成熟时，即可出锅的技法。常见的菜品有煮面、白肉片等。