中国烹饪的特色是什么-中国烹饪的特色是什么呢

摘要： 中国传统饮食文化有哪些特色？烹饪的味型都有那些，都有什么特点？中国美食的特点简单描写？中国传统饮食文化有哪些特色？文化，什么是文化？文化有历史，有内容，有故事。不少哲学家、社会学家...

1. 中国传统饮食文化有哪些特色？
2. 烹饪的味型都有那些，都有什么特点？
3. 中国美食的特点简单描写？

中国传统饮食文化有哪些特色？

文化，什么是文化？文化有历史，有内容，有故事。不少哲学家、社会学家、人类学家、历史学家和语言学家一直努力，试图从各自学科的角度来界定文化的概念。文化是一种社会现象，它是由人类长期创造形成的产物，同时又是一种历史现象，是人类社会与历史的积淀物。文化是凝结在物质之中又游离于物质之外的，能够被传承的国家或民族的历史、地理、风土人情、传统习俗、生活方式、文学艺术、行为规范、思维方式、价值观念等，它是人类相互之间进行交流的普遍认可的一种能够传承的意识形态，是对客观世界感性上的知识与经验的升华。

而我国的传统文化是特有的，历史悠久，博大精深。是经过历时考验的民族文化的精华，可以让国人找到历时归属感，增强民族自信心；经过历史的长河，五千年的文化给我们留下来宝贵的财富。

民以食为天，今天就给大家交流一下“吃文化”。中国菜具有历史悠久、技术精湛、品类丰富、流派众多、风格独特的特点，是中国烹饪数千年发展的结晶，在世界上享有盛誉。

中国菜非常强调色、香、味俱佳。这既是一道菜的标准，也是一席菜的标准。历史的悠久传承至今形成了四大菜系，四大菜系，即黄河下游的鲁菜、长江上游的川菜、江苏淮安－扬州一带的淮扬菜、珠江流域的粤菜。我们有句俗语：“山中走兽云中燕，陆地牛羊海底鲜。”由此可见我们的选材非常丰富。几乎所有能吃的东西，都可以做为中国菜的食材。但食材的选择关系到菜品的质量。

中国菜在制作过程中还十分讲究火候，以最简单的蒸排骨为例，蒸的时间长了，肉就老了，时间短了，则还没熟透。在选材、刀工、调味中也十分讲究。吃不仅是为了填饱肚子，也是种民族的文化。在历史的长河中，各个地区也拥有了属于自己的特色小吃。

比如：兰州的拉面、北京的烤鸭、上海的糯米团、重庆的酸辣粉、武汉的热干面、宁波的汤圆、广西桂林的米粉、宁夏的手抓羊肉、西安的羊肉泡馍、河南的胡辣汤。他们都形成了自己的特色，有的文明与全国，有的文明与世界。在世界上很受人们欢迎的有酸甜爽滑，外表光滑靓丽，色泽诱人糖醋里脊、餐桌上必点的经典菜肴宫保鸡丁、广东的有名小吃春卷、把辣椒用到极致的麻辣豆腐、还有传统美食的代表“饺子”，都在世界上很受欢迎。

中国不仅菜品丰富，还讲究餐桌上的礼仪文化，“吃文化”需要我们用心去学习。

中国饮食文化渊源已久，酒、醋、茶等都有着悠久的历史，逐渐又形成了酒文化，茶文化等不同的亚文化支流。概括起来有几个特点

1、讲究色香味，对外观、香气和味道都有要求

2、讲究养生之道，历来用料中都有搭配使用一些具有功能性的原料，如党参，黄芪，当归等

3、讲究烹饪技巧，衍生出[_a***_]，红烧，凉拌等不同系列

4、讲究造型，刀工和寓意

5、讲究用料，山珍海味到日常家蔬都可成精品

6、讲究"品"和禅意，如品茶，品酒

7、讲究特色，各地都有不同的饮食特点，有些具有特别的风味，如腐乳，松花蛋，臭干子等

8、作为媒介交流的载体，中国是个行走在吃上的国家，不同的节日也与吃紧密相连，如中秋节，元宵节，端午节等。而各种交流聚会，商务活动等等更离不开饮食

这些都属于饮食文化。

烹饪的味型都有那些，都有什么特点？

数学几何运算中的勾股定理为例来讲：

已知条件：勾三股四，两直角边一条3厘米，一条4厘米。

公式：勾股定理，两直角边平方和的开方等于斜边长。

运算过程：3*3+4*4（开方）

结果：斜边长为5厘米

如果换成烹饪则是：

食材：排骨

味型：糖醋味

烹调方法：烧

菜品：糖醋排骨

食材就是已知条件，很好理解。

味型就是公式，比如糖醋味、鱼香味、麻辣味等等。

烹调方法就是运算过程，比如炒、烧、蒸、炖等等。

菜肴就是运算结果：比如糖醋排骨，鱼香肉丝、水煮鱼等等。

所以，做菜就是一种拿了食材，然后考虑做成什么味道，最后通过一种烹调方法做成的结果。

中国美食的特点简单描写？

1.中国美食有八大菜系，即鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜。

2中国饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地形、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴！

3中国人发明了炒（爆、熘）、烧（焖、煨、烩、卤）、煎（溻、贴）、炸（烹）、煮（氽、炖、煲）、蒸、烤（腌、熏、风干）、凉拌、淋等烹饪方式。