风味菜谱 烹饪技巧***,风味菜谱 烹饪技巧***教程

1. #暖暖的胃道#为什么街边的烤红薯特别好吃？自己在家可以做出如此香甜的烤红薯吗？
3. 卷饼加各种菜，那种最火的，不知道哪有教学的，在网上看视频能学会吗，麻烦各位指教？

#暖暖的胃道#为什么街边的烤红薯特别好吃？自己在家可以做出如此香甜的烤红薯吗？

一分钟学会五分钟做好，一个小小的小窍门，在家自制蜜汁烤红薯

还记得小时候农村老家吃的烤红薯么？那充满童年回忆的土窖烤红薯，农村一般少的柴火锅，烧完饭以后留下的草木灰把红薯埋进去，30分钟左右，可口的红薯就好了。

现在回想起来是否还会流口水现在很多农村一些地方已经没有土灶，那么今天我就给大家分享一个利用微波炉烤红薯的小窍门，超级简单根本不需要什么烹饪技巧就能完成，有时间可以尝试一下哦～

以后不要再问红薯怎么吃？就是这么简单，超级蜜汁红薯开始制作了。

食材原料：

红薯：3-6个 厨用纸巾：6-12张

制作步骤：

第一步：红薯洗净，厨用纸巾喷水，准备完毕。

第二步：用厨房纸把红薯多包几层，并沾上水，这样红薯表面用纸巾裹住，并且可以把红薯里面的水份锁住。

第三步：包好的红薯封口向下放在第二张纸巾上，用同样的方式再把红薯包好。

第四步：红薯放在盘子上，入微波炉高火叮2分钟，把红薯翻转90度，再用高火叮2分钟。

第五步继续转动红薯（90度）同样高火叮2分钟，最后再转90度，高火再叮1分钟。

第六步：检查红薯，用手捏一下哪面不软就把不软的面向下继续叮1分钟，直到红薯完全熟透（用手按红薯有柔软感基本上就可以了）；

秘制红薯烹饪小贴士：

1.红薯要挑选表皮光滑没有黑斑，长得均匀的，这样的红薯受热容易均匀，表皮有黑斑的红薯口感不好；

2.厨房纸巾在包红薯前先用水喷湿不仅利用保住红薯的水分，还可以避免因加热而局部高温出现危险；

3.两张纸分次包裹比一次用两张纸包裹更利于保湿和保温，两张纸都要用水喷湿了再用；

4.烤的时候分次翻动可以让红薯的受热均匀，制熟的效果也更好根据大小调整时间；

烤红薯

小五的吃喝玩乐

“对于懒人族或者烘焙小白的人来说，小A家的TM33HT电子式家用智能烘焙烤箱实在太赞了。全自动模式精选的7大预设菜单，面包片、曲奇、蛋糕、披萨、烤鱼、烤鸡和红薯，一键搞定，轻松玩转。洗干净的红薯，放进烤箱，选择预设的“红薯”模式，静等40分钟，就可以闻到红薯的甜香，掀开薯皮，咬一口，香糯软甜，好吃又健康。”

用料主料

• 

  红薯3个

辅料

• 清水1000毫升

烤红薯的做法1.

准备好红薯。

2.

洗干净的红薯放在烤架上。

3.

烤箱选择预设菜单的“红薯”模式，自动预热。

4.

将红薯放进烤箱的第二层。

5.

静等40分钟。

6.

取出烤好的红薯，稍微凉却即可食用。

烹饪技巧

要烤的红薯，选择个头较小的。

街边的烤红薯，焦香甜软，尤其挨着表皮有点发焦那里特别好吃，秋冬的时候，下班路过车站，看到大铁桶上摆着一个个烤好的红心红薯，忍不住总想买一个，解解馋。

街边烤红薯好吃的原因烤红薯就是红薯的水分不断散失的过程，烤好后，红薯重量会失掉大约三分之一，剩下的都是精华。所以你在街边买烤红薯的时候会发现小的或者瘦长型，会烤的很透，熟的很均匀。
其实只要有耐心，在家也能自己做香甜的烤红薯。烤箱版

红心番薯 两个（一定要红心番薯喔，才能烤出街头的那种甜软）

把红薯刷洗干净，放入铺了锡纸的烤盘，入烤箱中层，200度烤60分钟左右，中间要有耐心，至少翻三四次，烤到红薯全部都变软，渗出糖汁就可以享用了。电饭煲版

红心番薯 两个 ，水（没过红薯底就行）

番薯洗干净后，放进电饭锅，加少量水，只要没过番薯底，番薯身体的五分之一就行了，不然就是煮红薯了。按下煮饭键，大概10分钟吧，水会煮干，自动跳到保温，继续，会有红色焦糖样的物质出现，等它保温10分钟，烤番薯的香味飘出来了。红薯的营养价值红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素等。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。而且，红薯是一种理想的减肥食品，它的热量只有大米的1/3，而且因其富含纤维素和果胶，具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。

今天挖了一些水芹菜，但不知道如何去做，水芹菜可以做什么美食？

亲戚今天也给了我一把水芹菜，是她自己挖的，很嫩。

我很喜欢吃水芹菜，有股淡淡的药味，水芹菜的做法很多和豆腐类有关，我们这主要有这几个做法：

一 水芹菜和百页炒。百页就是北方人说的干豆腐，这是我们这最家常的做法。

二 水芹菜和豆腐干炒。豆腐干要买那种薄薄的，白色的豆腐干，切成细细的丝，越细越好。

三 水芹菜和香干炒。香干就是那种熏制出来发黑的豆腐干，五香味的，也可以生吃。

四 水芹菜和肉丝炒。水芹菜解除了肉丝的腻味，一荤一素搭配，挺好吃的。

五 清炒水芹菜。这个菜一般在我们这吃宴席的时候最后上，因为水芹菜的梗子是空心的，寓意着路路通，是个好彩头。

六 下火锅。这个不是我们这的吃法，是有一次看了部日本纪录片，***访一户普通的日本人家，他们晚上吃的火锅就拿水芹菜当涮菜，他们叫水菜，我有次在家吃火锅也尝试了一下，还挺好吃的，不过吃火锅本来也是如此，啥菜蘸了蘸料吃都一个味。

谢谢应邀回答这个问题！

水芹菜都是野生的，一般都生长在小河沟边的草棵里，喜水颜色翠绿鲜嫩，其芹菜的味道远远的比市场上卖的本地芹菜和西芹都要好。

水芹菜的做法有很多种，基本上与

市场上买的芹菜做法相同。可以凉拌、炒肉、炒鸡蛋、包饺子、蒸包子、烙盒子、烙馅饼等等，总之，水芹菜无论怎么做其味道都是特别鲜美，吃完以后让你流连忘返，回味无穷，没吃过的人，听我这么一说，肯定会垂悬三尺喽！😄😛😝

水芹菜营养丰富，做法也是有很多种，但都不算困难，大家多尝试动手制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下我制作水芹菜的方法，希望对大家有所帮助

水芹菜炒腊肉

水芹菜摘叶，切掉老根后清洗干净切段备用

干辣椒掰段，生姜切丝，大蒜切片，腊肉清洗干净后切成薄厚适中的肉片备用

起锅烧油，油热后放入大蒜片、生姜丝、干辣椒段煸炒出香味，炒出香味后放入腊肉片，将腊肉片炒至出油，肥肉部分变得有些透明后，放入切好的水芹菜段，倒入生抽、食盐，翻炒片刻，炒至食材熟透后，放入味精，翻炒均匀后关火盛出摆盘即可

好吃的水芹菜炒腊肉就做好了

水芹菜炒豆干

豆干冲洗干净后切成条，水芹菜摘去叶子切掉老根后切段，大葱切丝、生姜切丝备用

起锅烧油，油热后放入葱丝、生姜丝炒出香味后，放入切好的豆干，翻炒片刻后放入水芹菜，炒至水芹菜变软断生后，放入食盐、味精、蚝油、生抽，翻炒均匀后关火盛出摆盘即可

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者[_a***_]的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

相比西芹和香芹，我更喜欢吃水芹菜，它一般生长在靠水的小溪旁、小河旁、沼泽等地，也叫野芹菜，因为在没有大量种植时，大部分一般自然生长在野外，长得郁郁葱葱、绿油油、一簇簇，煞是可爱，摘下来闻一下有一种非常浓郁的、独特的香味。

水芹也是我小时候的味道，以前小时在老家，母亲偶尔去河里捞虾米，如果正赶上水芹生长的季节，便会***一把回家与新鲜河虾一起炒，虾米鲜甜无比、水芹清香扑鼻，那是一道让我至今难忘、且现在一直保留的水芹烹制方法。另外，水芹单是清炒也不错，清甜可口。

前些天去一朋友乡下祖屋休闲小聚，惊喜地发现房屋附近的小水沟旁长有很多的水芹，虽然看起来有些老了，但经不起它浓郁芳香的引诱，还是摘了一些稍嫩的枝节，与当天打捞的河虾炒了一道美味菜。水芹切段，姜蒜先下油爆季，再下河虾、辣椒爆炒，河虾瞬间变红，鲜甜香味四溢，下水芹段快速翻炒十来秒，加盐调味，再加适量生抽提鲜，即可出锅，鲜香无比！

（部分图片来自网络，如有侵权请联系删除）

卷饼加各种菜，那种最火的，不知道哪有教学的，在网上看视频能学会吗，麻烦各位指教？

你好，卷饼加各种菜怎么做，菜是次要的，主要是饼啊，饼有很多种，劲饼，薄饼，千层饼，油饼，我就和你说说我们这边饼的做法，

将开水分两次加入面粉中，一边搅拌一边加开水，搅拌成絮状，放凉至不烫手的温度，揉成面团，（面一定要软啊）将面团醒一个小时，醒好的面分成若干小团鸡蛋大小就可以，面团揉匀按扁，稍微的擀一下，在面皮上倒一点食用油，同样的方法在擀别的面团，将两个面皮叠在一起擀成饼，我们这边用鏊子烙饼，没有用电饼铛就行.锅烧热时放饼，将一面烙至表面有花就翻过来，在烙另一面。

我说的这个饼卷菜，卷炸串，卷肉类，都很好的，希望能帮到你。谢谢！

你好，很高兴回答你的问题。

因为本人也很喜欢吃卷饼夹菜，碰巧前两天也刚做了吃。所以有幸跟亲分享一下。（下面简略说一下，如有不清楚的，亲可以在我的文章里找到关于春饼的做法的详细解答）

一、温水和面，面粉中可加入少量食盐增加筋性，加入少量食用油，以免粘手。揉至面团光华即可。醒面15分钟

二、做饼

1.卷饼中的饼，有两种做法。一种是烙的薄饼（无需发面，不放油，直接和面擀成厚约2-3mm的饼皮，直接上锅烙熟即可。无需放油，饼放锅中，约半分钟，变色后，翻面，至起大鼓包，即熟。）基本上1.5～2分钟一张饼。很快

2.另外一种，就是蒸的春饼。

将醒好的面团取出，分成若干个剂子。每个剂子擀成一个圆饼（比饺子皮略大。直径约15cm左右），圆饼上涂抹少量食用油，并叠起来。一般10张一摞。盖上保鲜膜醒10分钟。取出面饼，均匀擀成直径约20～25cm大小的圆饼。蒸锅放水，烧开后，放入擀好的圆饼，蒸20分钟，即可。关火后，取出面饼，并趁热将每张饼皮揭开。

三、配菜。

根据个人喜好准备配菜。通常是荤素搭配。

常见的素菜有：醋溜土豆丝，素三丝，韭菜鸡蛋，韭黄鸡蛋等

常见的荤菜有：京酱肉丝，辣椒炒肉，酱烧茄子等

四、除炒制配菜外，还可以适当放些生葱，生黄瓜等。（类同春饼卷烤鸭的吃法）

希望我的回答能帮助到你[微笑]