简单营养的菜谱 佐料怎么做,简单营养的菜谱 佐料怎么做好吃

摘要： 有哪些好吃的汤菜？这些汤菜是怎样做的？祭祀贡菜的做法？冷冻虾仁煮粥的家常做法？有哪些好吃的汤菜？这些汤菜是怎样做的？汤底开的好就行，有清水汤底、骨头高汤，混合浓汤、清水上汤、海鲜清...

1. 有哪些好吃的汤菜？这些汤菜是怎样做的？
2. 祭祀贡菜的做法？
3. 冷冻虾仁煮粥的家常做法？

有哪些好吃的汤菜？这些汤菜是怎样做的？

汤底开的好就行，有清水汤底、骨头高汤，混合浓汤、清水上汤、海鲜清汤浓汤、蔬果类的，还有单品类的一层二层，作法有清水调味加油滚前后下料的，有炒制原材料香料加水煮的，有温火加热炖肉骨的等等

说到汤菜，我想上汤菜当之无愧的好吃！

我不知道别人做的怎么样？但是我做的确实好吃，这都是进过大众认可的！就比如上汤菠菜吧，这个季节正式吃菠菜的时候，跟我一起学学这道上汤菠菜吧！

选用花叶菠菜，洗干净，用开水烫软，不要烫透了！放入盘子中，开始调汤，首先锅里烧点油，但不要多，放咸海鸭蛋的黄，小火炒起泡，松花蛋切丁，也煎炒下，加开水，火腿丁，玉米粒，木耳丁，盐，糖，胡椒粉调味，最后大火勾芡！倒在菠菜上，我们就可以开吃啦！不用味精，蛋黄的鲜香已经够了！

我做的上汤菠菜，合你的口味嘛？

谢邀

如今，汤菜系列十分繁多，我经常在家里面做的这道“大丰收”，既简单又好吃，希望你能喜欢。

首先熬一锅鸡汤或者骨头汤肉汤都行，然后准备蔬菜。南瓜、红薯、莴笋、胡萝卜、土豆、玉米、山药、香芋等可按个人口味随意搭配可增可减，切成块后放入煮的肉汤里煮。注意时常搅拌，以免粘锅底，待熟起锅前放入莴笋叶调味即可。

推荐【五彩豆腐】，有肉，有豆腐，有鸡蛋，有芽菜，有汤！营养全面！制作简单！

【用料】:

豆腐300克，瘦肉50克，鸡蛋2个，豆芽50克，青椒1个，红椒1个，葱2根，香油6ml，胡椒粉3克，盐3克，鸡精2克。

【做法】:

一，将豆腐洗净后压碎，鸡蛋取蛋清入碗中搅匀，瘦肉剁成沫，与豆腐，蛋清搅匀，加少许盐调味，做成稍稠的豆腐糁。

二，锅中水烧开90°左右，用漏勺将豆腐糁挤成竖丝条状，青椒，红椒去蒂去籽，切细丝。

三，然后加入豆芽，青椒丝，红椒丝焯熟，调入盐，胡椒粉，鸡精，撒入葱段，淋入香油即可起锅。

谢谢邀请！

我个人认为，自己喜欢吃的就是最好的汤菜。例如：冬季了，我就喜欢吃白菜冻豆腐肉丸汤，汤里面的冻豆腐吸足了肉丸汤的清香味，吃在嘴里的那种鲜香味道非常的过瘾。还有如果我家做肉包或炸油条了，那么我肯定要做一碗理气润肠、鲜香爽口的萝卜虾皮鸡蛋汤。秋季来一碗热腾腾的莲藕排骨汤即美容又养生。夏季时，给家人做一碗莲藕冬瓜丸子汤，别有一番风味哦！

一、***冻豆腐肉丸汤

食材：***适量 猪肉馅400克 冻豆腐400克 葱姜适量

做法：

1.先将猪肉馅腌一下，倒入半碗水搅拌均匀，目的是猪肉馅吃着水嫩

2.倒入料酒5克、生抽5克、蚝油5克、白糖2克提鲜、盐2克、香油适量搅拌至上浆

3.适量的姜切碎放入肉馅里

4.锅中放油，油热后下入葱姜爆香，

5.把切好的***丝放入锅中煸炒，放入5克的酱油，放入切好的冻豆腐，

6.放入1碗水盖上锅炖3分钟，然后在把腌好的肉馅，用小勺崴成小丸子，下入锅中，在继续炖5分钟，锅中放入1克的盐，丸子熟了就可以出锅了。

二、萝卜虾皮鸡蛋汤

食材：虾皮30克　白萝卜200克　　胡萝卜40克

　　　鸡蛋1个　香菜适量　面粉20克　葱姜适量

制做：

1.首先将萝卜去皮切成细丝，萝卜切的细丝比搓出来的丝口感好

2.锅里放一小勺油，油3成热时下入提前切好的葱姜沫炒香，

3.再加入虾皮翻炒出香味，一定要小火炒，即要炒出虾皮的香味，还不能炒焦，

4.然后加入萝卜丝转大火，翻炒至稍软塌

5.加入清水大火烧开，

6.1大勺的面粉放入碗中加入半碗水，快速搅匀，

7.然后将面粉水倒入煮开了的汤里，边倒边搅拌，

8.再次的开锅后，将打散的蛋液淋入锅中，开锅后关火撒上香菜，再滴入几滴香油，出锅。

三、莲藕冬瓜丸子汤

食材：排骨1500克　莲藕1根　八角　花椒　冰糖　桂皮　白芷　山楂　香叶　葱　姜适量

制做：

1.首先将排骨凉水下锅焯一下，水开会撇去浮沫稍会一会把排骨捞出

2.起锅放水，水开后将冰糖和所有的调料放入锅中，下入排骨，

3.放入料酒、生抽、老抽、把姜拍一下，葱切成段下入锅中

4.莲藕去皮切成大块，切大块粉糯的口感比较明显

5.　切好后下入锅里

6.小火慢慢炖大概1小时左右，放入4克的盐在炖半小时，

7.排骨熟了，藕也炖的粉糯了　

祭祀贡菜的做法？

1.取适量贡菜提前用温水浸泡发开，浸泡时间约25-30分钟（冷水浸泡时间长，但是口感更好。可在做菜前一天就浸泡。），然后洗净捞出。

2.锅内放水烧开倒入贡菜烫一下，捞出沥干

3.把贡菜整理好放在案板上，切断约三到五厘米。取葱切断，成细丝备用。

4.白芝麻拣去杂质，放入锅内，在小火上慢慢炒至酥香待用。

5.把适量盐，鸡精，香油，糖，生抽以及一点点开水放入碗内调匀成调料汁，均匀的淋在盘内的贡菜上，然后撒上炒香的白芝麻，吃时拌匀既可（调料可自行配制，依个人口味添加。） 洒上葱丝，就完成了。外观青翠，口感香脆。营养价值丰富，简单易学。可凉拌单独成菜,也可拼盘配菜,甜 咸 荤 素宜可,炒 拌 煎煮皆行中兼用,亦可以与肉类荤拌。可烧菜、烩汤、配制多种素菜，制作成南北风味，味若海蛰、独具特色。

芝麻贡菜的制作材料：

主料：贡菜300克,芝麻25克

调料：盐2克,味精2克,香油10克

芝麻贡菜的特色：

色泽碧绿，香脆爽滑，清香适口。

教您芝麻贡菜怎么做，如何做芝麻贡菜才好吃

1.

将发制好的贡菜切寸段，用开水烫一下，捞出沥干；

2.

芝麻拣去杂质，放入锅内，在小火上慢慢炒至酥香；

3.

将贡菜放入盘内，放精盐，味精，麻油调匀入味后，再撒入炒熟的芝麻，拌匀即可.

冷冻虾仁煮粥的家常做法？

冷冻的虾仁一般没[_a***_]味道，有一定的腥味。需要跟猪肉瘦肉等搭配来煮粥好一点。

1、冷冻虾仁解冻后用料酒、胡椒粉、芝麻油腌制一下，加点生抽也可以，让它入味，吃起来有点味道。

2、瘦肉剁成肉碎，加少许鱼露腌制一下。

3、水开后下米煮粥，粥开后可以先加入一部分肉碎一起熬煮，让粥有点底味，也能有效去腥。也可根据自己的喜好加青豆一起下去煮。

4、感觉粥快熟的时候加入虾仁和剩余的肉碎，搅拌煮熟。

5、调味，再加入葱姜即可出锅。

很高兴回答你的问题，我是甘来的苦尽

个人觉着煮粥就要煮好粥～下面让我们一起看看吧😄

百年粥店的秘密

1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。

这样做的好处：a、熬起粥来节省时间；b、搅动时会顺着一个方向转；c、熬出的粥酥、口感好。

2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。

3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！

4、搅拌：原来我们煮粥之所以间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

5、点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

6、底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。

虾仁米粥

原料:

主料：大米250克

配料：净虾仁150克，菠菜段少许

调料：精盐、葱段、姜片、大料

做法：

①大米用清水淘净沥水

②净虾仁用清水冲洗干净，挑去泥肠，再用清水冲净、沥水，放入微火锅中，加入清水虾仁，葱、姜、大料，煮至半熟

③锅置旺火上，加入清水，烧沸后下入大米，再沸后改用小火熬煮至快熟时加入煮至半熟得虾仁，再烧沸时，加入少许精盐调好味即成。

你学会了吗？喜欢的话记得点赞点关注！谢谢！

今天，胖虎饮食君会给大家分享冷冻虾仁煮粥的家常做法。不但简单，而且一学就会！吃货们可以尝试着去做一下哟~对于如此美味的家常菜，确定不想向胖虎饮食君进行学习吗？接下来就让我们一起来看看具体的制作流程吧~~

营养极其丰富。它的蛋白质含量是鱼、鸡蛋和牛奶的几倍。它还富含钾、碘、镁和磷等矿物质，以及维生素A和氨茶碱。去头去尾，去壳去沙的虾不仅容易烹饪，而且味道好，容易消化吸收，老少皆宜。

有数百种制作虾仁方法。今天，胖虎饮食君向大家推荐了一些虾的做法。让我们看看！

一、虾仁煮粥

大米

100g

基围虾

250g

小***

150g

配料：

盐 5G

虾仁菜粥的做法：

1、先准备青菜或者小***

2、基围虾洗净后在开水里过一道

3、用冷水冲一下，去头和皮

4、将青菜和虾仁都切成碎粒备用

5、用提前泡发的大米准备煮粥

6、锅中加入适量的水烧开，水开后把泡好的米放入锅中，开大火煮，煮开后转中火，再煮30分钟

7、放入青菜和虾仁，撒少许盐，搅拌大约两分钟即可

8、美食出锅啦！

除此之外，胖虎饮食君还想和大家分享一些除了虾仁粥之外的一些其他做法，我们一起来看看吧！

在炎热的季节里，吃上甜脆可口的大虾一定是神仙般的体验！接下来我们就一起来看看虾仁炒鸡蛋怎么制作吧！

一、虾仁炒蛋

食材：鲜虾200克，鸡蛋4个，洋葱、胡椒、料酒、淀粉、温水、食用油，食用盐、鸡精、芝麻油

制作步骤：

1、将大虾去壳，用牙签从虾的中间部位挑去虾线，清洗干净，控干水分后加入料酒腌制20分钟

2、把蒜切末、葱切末、鸡蛋在碗中打散，加点盐搅拌均匀

3、锅中加油烧热，待油热后倒入鸡蛋液，炒熟后盛出备用

4、锅中另加油烧热，待油热后放入蒜末爆香，加入虾仁翻炒至虾仁变色，团成小球

5、放入炒好的鸡蛋，加点盐调味，翻炒均匀

6、撒入葱花，美食就制作完成了！

二、芹菜虾仁

食材：芹菜，虾仁，红辣椒，姜蒜，料酒，白胡椒粉，盐，糖，鸡精，蚝油，香油，生粉

制作步骤：

1、冰冻虾仁解冻缓化后，如有虾线要将其挑出，再把溢出的冷凝水吸干，放碗中，下料酒、盐、生姜丝、胡椒粉，抓匀后再放点生粉，拌匀腌制15分钟

2、芹菜和红辣椒斜切成片，芹菜要先下锅炒熟，开水下锅，并添加适量盐和花生油，焯熟后捞出过凉水，控干水分备用

3、热锅热油，下入蒜末爆香，再倒入虾仁，保持大火爆炒约30秒，再倒进芹菜混炒约30秒，调入蚝油、料酒、鸡精、糖、盐、红辣椒

4、继续翻炒30~60秒，临近起锅，淋入香油提鲜香，即可起锅装盘，一道清爽营养的芹菜炒虾仁就大功告成了

不知道大家有没有学会呢？以上就是胖虎饮食君和大家分享的关于冷冻虾仁煮粥的家常做法了，如果觉得还不错，就请给小编点个赞吧~