餐厅的餐饮-餐厅的概念及基本条件

摘要： 餐厅分为多少个区域？饮食和餐饮的区别？餐饮和饭店有什么区别？餐厅分为多少个区域？一般餐厅都由三部分组成，即服务功能区、生产功能区和辅助功能区。一、 服务功能区是给顾客提供用餐和服务...

1. 餐厅分为多少个区域？
2. 饮食和餐饮的区别？
3. 餐饮和饭店有什么区别？

餐厅分为多少个区域？

一般餐厅都由三部分组成，即服务功能区、生产功能区和***功能区。一、 服务功能区是给顾客提供用餐和服务的场所，包括大厅和包间，上文已经详细介绍过了。

二、 生产功能区是指给服务功能区的经营提供服务的部分，包括备餐间、生产制作间、厨房和洗涤间 组成，也是经营的重要组成部分

主题餐厅功能分区具体是哪些？

以典型的中餐厅为例，主题餐厅的功能分区主要分为以下四类，首先是入口区，是指餐厅入口和就餐区之间的空间，然后是就餐区，包括大厅和包间，再有是卡位区，这个不是每个餐厅都有，最后是收银区，每个具体的空间最好有明显的界限不要重叠。

中餐厅设计功能区：

从功能开始，无论我们是什么样的餐厅，什么类型的餐厅，每个餐厅都必须有自己的功能。在功能方面，我们必须考虑所有方面，做出适当的选择，这对每个人都很重要。

1.入口区

2.收银区

3.用餐区

4.职员更衣室

6.厨房后

餐厅的功能区域主要分为多个部分，每个功能区域具有不同的功能，但是每个功能区域是一致的，是必不可少的。

饮食和餐饮的区别？

轻餐饮和重餐饮区别：

1、定义的区别轻餐饮即轻食餐饮，是指份量不多的食物，广义归纳的话，稀饭、包子、饺子、春卷、烧卖、水果、蛋糕、饼干等点心、零食都可以算是轻食的一种，所以像中国广东人的“饮茶”、欧洲人的“下午茶”这些可以在非正餐时间享用的少量食物都可以叫做轻食。重餐饮即常见的餐饮，是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体，向消费者专门提供各种酒水、食品，消费场所和设施的食品生产经营行业。

2、店铺的区别轻餐饮店面不大，店里没有嘈杂的人群，只有简约的长桌、舒适的软椅，简单而又合口味的吃食。不用花太多时间就能吃完饭，环境清新雅致。重餐饮的餐厅是面积大，设备设施齐全的大型厅堂。既可作大型餐宴、酒宴、茶会的场所，又可用作大型国际会议、大型展销会、节日活动的场所。

3、服务的区别轻餐饮可以是舶来品，也可以是基于本地餐食习惯之上改良的健康轻食，简约而不简单，注重饮食健康。重餐饮以不同的服务方式分，一般可分为：餐桌服务型、柜台服务型、自助型、企业单位型。

4、烹煮方式的区别轻餐饮菜肴低盐、低糖、低油。在美国，轻食可以是没有这么多黄油芝士脂肪的汉堡；在中国，轻食可以是以烤鸡胸为蛋白质主要来源的，以有一点香辛辣的芝麻叶为叶菜底，以芝麻油、花生碎、辣椒、香叶为沙拉顶料的口水鸡芝麻叶沙拉，也可以是一份方便膳食餐。重餐饮是以炒菜，炒饭等热食为主要经营项目。会产生大量的油烟垃圾和噪音污染等。如大饭店、火锅店、中国传统饭店基本上都属于重餐饮的。

饮食，即指的是吃喝。饮食也是一种文化，如中国的饮食文化，源远流长。

餐饮，即指的是，餐馆、酒馆的饮食买卖。如，餐饮业，餐饮行业等。

餐饮的概念主要有两种：一是饮食，比如狗不理包子，甜皮鸭这种经营餐饮，提供餐饮。二是指廖排骨、吴铭火锅这样的提供餐饮的行业或者机构，满足食客的饮食需求，从而获取相应的服务收入。由于在不同的地区、不同的文化下，不同的人群饮食习惯、口味的不同，因此，世界各地的餐饮表现出多样化的特点。

　　膳食主要是指日常吃的饭菜，一般会在前面加上“合理”二字，合理膳食是健康的重要基石。　　食物泛指可以吃的东西，范围比较广，除了日常吃的饭菜外，还有其他的诸如零食、水果等，并非单指日常的饭菜。

餐饮和饭店有什么区别？

1、本质的作用： 饭店，或称酒店，旅馆，是一个主要为游客提供短期住宿的地方，酒店通常在提供住宿之余，亦为住客提供餐厅、游泳池、或照顾幼儿等服务。一些酒店亦提供会议设施，吸引商业机构举行会议、面试或记者会等活动。 餐厅就是指在一定场所，公开地对一般大众提供食品、饮料等餐饮的设施或公共餐饮屋。 2、功能的区别： 饭店的功能包含了住宿功能，餐饮功能，商务功能，家居功能，度***功能，会议功能。 指供吃饭用的大房间。一般指大旅馆、车站、机场等附设的营业性食堂，有时用做大饭馆的名称。不同种类的餐厅具有不同的功能。