常用厨房佐料-常用厨房佐料有哪些
摘要：
油盐酱醋厨房不可货缺的调料还有什么？含有5种化学元素的调味料？家庭做菜一般放什么调料？做菜常用调料怎么做出好吃的菜？一般都怎么用？用量多少？详细详细再详细，我比较笨，谢谢？油盐酱醋... 油盐酱醋厨房不可货缺的调料还有什么？
含有5种化学元素的调味料？
题中问的是：含有5种化学元素的调味料？
答，含有5种化学元素的调味料是：谷氨酸钠！是味精的主要成份！
谷氨酸钠的结构简式是：
HOOC一CH2一CH2一CH（NH2）一COONa
它是谷氨酸的酸式盐。谷氨酸的化学名称叫：a一氨基戊二酸。
从谷氨酸钠的结构简式中可以看出，它是由C、H、O、N、Na五种元素组成的！
家庭做菜一般放什么调料？
我们家庭做菜常用的调料有食盐、酱油、生抽、耗油、麻油（香油）、白醋、香醋、料酒、甜面酱、豆瓣酱、味极鲜、豆豉、番茄酱、十三香、芝麻酱、沙拉酱、桂皮、XO酱、白糖、八角、香叶、黑胡椒、孜然、小茴香、豆腐乳、老抽、淀粉、味精、陈醋、鸡精、发粉、生粉等。
1、 盐
是烹调时的重要调料，不仅可以增加菜的鲜味，同时盐还可以杀菌消炎，像平时买的西兰花、杨梅等这一类的，就会用到盐水浸泡了。但是要注意：因盐的渗透力强，避免过多食用盐分，对健康不利，所以炒菜时一定要晚放。
2、 味精
又名味之素，是一种很纯的鲜味剂，但是酸性食物不宜使用，味精在酸性的条件下不易溶解，会使鲜味的效果下降，高温下也不宜使用，超过100度以上的高温会出现焦谷氨酸，而失去鲜味。
3、 鸡精
是在味精的基础上加入化学调料制成的，不同于味精，在烧菜时无需考虑温度的高低，荤菜、素菜、汤类、面食等均可使用，具有很好的增鲜作用。
4、 生抽
生抽是酱油的一种，可以增加食物的色泽，使菜肴更入味。生抽的颜色呈红褐色，浓度稀，一般为烹饪用。
5、 老抽
老抽是给食物上色时使用，颜色呈棕褐色并且有光泽，浓度比生抽要稠，一般做红烧菜肴或焖煮、卤味时就会用到。
6、 醋
醋的种类颇多，比如山西老陈醋多用于凉拌菜。镇江香醋一般在吃饺子或者海鲜时使用。米醋颜色淡黄、酸味纯正，适合炒菜。白醋则多用于本色菜肴。并且在烹饪中食用醋还可以起到解腥、祛膻、减辣等作用。
葱姜蒜、油、盐、酱油、花椒面、胡椒面、辣椒等。还有一些非必要，但是会用到的厨房调料也最好备着，以备不时之需：
1、蚝油，煮汤时添加少量蚝油可以增加汤的鲜度。
2、料酒，弄鱼虾类的海鲜产品，可以去除腥味。
4、小苏打，腌制肉类加点小苏打可以使肉质嫩滑。
家庭做菜时，通常会使用以下一些常见的调料：
1. 盐（海盐或普通食盐）：用于增加食物的味道，也可用于腌制和保存食物。
2. 酱油：分为生抽和老抽，主要用于给食物上色和增加味道。
3. 醋：分为白醋、米醋、陈醋和果醋等，常用于拌凉菜、炖汤、炒肉等菜肴。
4. 糖：用于增加食物的甜度，也可以用于调味和炖煮菜肴。
5. 料酒：用于去腥增香，常用于炖肉、炖鱼等菜肴。
6. 葱、姜、蒜：用于调味，也可用于去腥、提香。
7. 八角、花椒、香叶、桂皮等香料：用于给食物增加香气，可用于炖肉、炖鱼、卤水等菜肴。
8. 辣椒：分为干辣椒、辣椒粉、辣椒酱等，用于给食物增加辣味。
9. 鸡精、味精：用于给食物提鲜。
10. 胡椒粉：用于给食物增加辛辣味，也可以用于去腥、调味。
11. 食用油：如花生油、菜籽油、橄榄油等，用于炒菜、煎炸等。
12. 芝麻油：用于凉拌菜、蘸料等。
13. 豆瓣酱、黄豆酱等：用于给食物增加酱香味，可用于炖菜、炒菜等。
当然，每个家庭的口味和喜好不同，所使用的调料也可能有所不同。一些家庭可能还会使用花椒油、草果油、香菇酱等特色调料。
做菜常用调料怎么做出好吃的菜？一般都怎么用？用量多少？详细详细再详细，我比较笨，谢谢？
这个问题不大好回答，你说的太笼统了。做每一个菜都有每一个菜的做法，做的菜不一样做法就不一样。煎煮烹炸，炝炒闷炖。做法不同口味就不同，同样来说每一道菜都有每一道菜的滋味。
常用的调味料就那么多，每一个菜的调料放的比例都不相同。做好菜品，只有在不断的实践锻炼中摸取经验。俗话说得好，师傅领进门，修行看个人。只听别人说是做不出好味道的，只要你多练习，认真努力，你也可以做出好的菜品的！说了这么多，感觉着一点实际的东西都没有。嘻嘻，你想做哪道菜个私信我，我教你！以上只是个人建议，希望对你有所帮助，不喜勿喷。谢谢！
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