菜谱 烹饪技巧大全 食材图-菜谱 烹饪技巧大全 食材图片

1. 居家怎样拍摄各种蔬菜和食材的照片？你有什么好的思路？
2. 因为疫情，这段时间一直在家吃饭，你的菜谱有哪些？
3. 一直很喜欢吃花螺，但不知道怎么做好吃，朋友们有好的方法吗？

居家怎样拍摄各种蔬菜和食材的照片？你有什么好的思路？

今年是这些年来在家呆得时间最长，没发生疫情时，心里还想快点放***，到时睡个自然醒；不用起早上班了，[呲牙]心里还盼着快点放***。谁知道这下好啦，满足了，天天呆在家里，呆得心发慌[捂脸]。但是不管怎么样，生活还是要继续，心态要好；做一做美食，在家做一点自己的小爱好，看看书，听听音乐，想一想了那些"白衣天使”舍小家救大家！多么感人，我们只要在家健康快乐就好，用自己的能力去帮助别人，用心去感恩曾经帮助过我们的人！这社会冷漠自私的人虽然有，但是热血侠义之人更多，有爱心的人更是数也数完。

都说抗疫期间把很多人逼成了厨师，还把很多厨师的菜做成了诗，做成了画。这是因为许多摄影爱好者响应号召不外出创作，把摄影的重心转到家中，转到厨房，在做菜的同时对各种菜品进行拍摄。对此，我的感受特别的深——请看我的一周诗画菜品。

因为疫情，这段时间一直在家吃饭，你的菜谱有哪些？

疫情期间，真是锻炼好时候，本人爱吃，之前总想自己动手，但工作忙实在抽不出身。这次可好了，想吃啥做啥，除了平时常吃的饺子包子馒头馅饼蛋糕外，我还开辟了新技能😂

雪梨派，一般做苹果派的比较多，这次因为嗓子不舒服本来买了梨煮水的，不过想换个花样试试，于是就做了这个雪梨派。味道香甜，烤出来颜色也很不错，适合有小孩的家庭。

披萨，平时常常买着吃，这次想着自己做试试，于是乎就从网上买了芝士碎，把家里的葱头，西红柿，火腿，青椒都放了上去，味道好极了!

蛋挞皮是买的，液是自己做的，实在想吃了只好自己动手了，好吃的很呦

肉夹馍，我用的不是炖肉是肉馅，年前准备包饺子买的肉馅多了，所以就变了个吃法，先把肉馅加调料炒熟，然后放到煎好的馍中再放点青椒进去，虽然少了炖肉的香味，但是吃起来也别有一番风味。

这个是我麻麻做的，虎皮鸡蛋。最近鸡蛋便宜多吃点对身体好。哈哈哈

自制的黄油小饼干，卖相嘛有点一般，不过色泽出来了，用做月饼的模子压出来形状，还不错。

最成功的炸鲜奶，这个我们每次去饭店都会点，没想到自己也能做成功，不过成功是建立在失败的基础上，配料火候一定要掌握好，不然不好做呢。

除此之外也做了其他的，比如蛋糕，面包，油条，汤圆，珍珠奶茶什么的，的确不如外面卖的好，但是材料自己选的放心啊，口感也不错。毕竟自己动手，丰衣足食嘛

你好，我是小爱，因为疫情，时间每天都是自己在家里做饭，要为自己准备了一些菜谱，因为家里有孩子，我们要时刻准备足够的维生素，孩子自己也很喜欢做一些炒菜。

酸辣土豆丝儿，西红柿炖牛腩，凉拌腐竹，手撕口水鸡，芹菜炒鸡蛋，葱花豆腐，地瓜丸子等等等等。

在这一个特殊的时期里，我确实学会做了很多的菜，分享给家人，孩子自己也很开心，得到了家人呢赞赏，也是一件非常幸福的事情。

在这个特殊的时期，我们必须做好防护，保护好自己，这就是在对国家做贡献呢。

有时在家真的很无聊，就每天研究着做各种菜谱。

不断的学习新的菜品，当然有的时候会失败，会做到七手八脚，但是能够品尝一口自己亲手做的美食，那里也是美极了。

学习的这些菜品中，我最满意的就是手撕口水鸡了，因为孩子们最喜欢吃这一道菜了，我还会继续努力学习，就会更多的美食来分享给自己的家人。

希望我的回答您可以满意，谢谢！

你好，我是麻辣路上老黄，很高兴回答你的问题，

因为疫情，国家号召大家隔离，这段时间我和大家一样，在家隔离，吃了睡，睡了吃，不过这段时间有复工的行业了，心里稍微好点了，因为，我是做餐饮厨师的，我们这个行业，现在还没有让大面积的复工。

即便是复工的单位也是检查比较严格，查体温，一天最少两次。

听说现在餐饮也有开门的，不过只能做外卖，餐饮员工不可能都上班，因为不让做堂食。

即便是疫情过去，这次对餐饮的打击也是挺大的，响应国家号召吧，坚持就是胜利。

这段时间在家，平常没有时间陪家人，孩子也没上学，正好在家表现一下，打扰卫生，清理垃圾，做做饭。

关于我家的菜谱，那是相当丰富的，我是做厨师的，只要家人想吃什么，咱就做什么，不过我家孩子最喜欢吃的是，糖醋里脊，在这里分享给大家，

食材：猪里脊肉250克，鸡蛋两个，白糖，番茄酱，白醋，盐，面粉，淀粉，料酒，蒜，胡椒面。

1.把里脊切成粗细一致，均匀的长条，下料酒，盐，胡椒面，[_a***_]三分钟。

2.把两个鸡蛋打入腌好的里脊里，搅匀，然后放入两把淀粉，两把面粉，水，拌匀，

3.锅内放宽油，油温升到五成热，将挂满面糊的里脊，逐个下入，炸制挺身，捞出，油温再升到七成热，再炸一次，炸制里脊上色捞出备用，即可。

4.锅内放油，放入蒜末，番茄酱，白醋，糖，水，炒成番茄汁，将里脊倒入，收汁，拌匀即可装盘，

这只是，我在家里做的菜品当中的一款。

我的回答希望能帮到你，谢谢。

你好！以下是我近期做的家常菜，分享给你哦！

家常红烧鸡、蒜泥茼蒿、老豆腐火腿、鸭血炒韭菜、清炒甜虾、芦蒿炒香肠、豆芽干丝、土豆烧肉、凉拌猪肝。

以上都是家常菜，做法也比较简单，性价比也高，部分在我的作品视频里面有发布，因为家有娃娃所以菜都不辣，没有放过多的调料，喜欢的朋友可以收藏哦！

你好，我是小小夏X，很高兴回答你的问题。以下是我关于“疫情期间，在家吃饭，菜谱有哪些”的回答。

因为这次疫情，难得的每天都在家吃饭，但是由于不跟父母住一起，所以做饭就要自己学啦。我喜欢吃中餐，但是由于是做饭小白，所以做的都是比较简单，食材也比较好获取的菜，以下是我的一些菜的介绍。

一、炒土豆丝

做法：

1、将土豆丝去皮，切成丝，放在清水中浸泡一会，泡去土豆丝表面的淀粉

2、起锅烧油，油稍微多点，加入几颗花椒，增加香味

3、油热后倒入土豆丝快速翻炒，加入盐调味

4、出锅前撒上一些小葱

二、 西红柿鸡蛋

做法：

1、碗里打2个鸡蛋，1个西红柿切成小块

2、起锅烧油，油热后加入鸡蛋划散

3、鸡蛋熟后，盛出备用

4、不用洗锅，直接倒入西红柿翻炒，炒出汁水（可以加一点盐），加入鸡蛋

5、翻炒均匀，出锅前加入一些小葱

三、韭黄炒肉丝

做法：

1、猪里脊肉切片，再切丝，用葱姜、生抽、淀粉腌制一下

2、韭黄洗净切段

3、起锅烧油，多点油，油温3成热，加入肉丝划散

4、肉丝变色后加入韭黄翻炒一会，加生抽、盐调味，即可出锅

四、炒面

做法：

1、将面条煮熟捞出，过凉水

2、起锅烧油，加蛋液划散，加入青菜，火腿肠，翻炒

3、加入面条翻炒，加生抽、盐调味

4、翻炒均匀即可

以上是我介绍的4种快手菜，希望对你有帮助～

一直很喜欢吃花螺，但不知道怎么做好吃，朋友们有好的方法吗？

大家好，我是爱吃爱玩爱做饭的木瓜小厨房。很高兴能回答你的这个问题。

花螺虽然价格比平常我们吃的那些花甲之类的那些要高很多，但因为其肉质鲜美，而且口感脆嫩，十分受大家的喜好。我本人也不例外。我觉得花螺最好吃的吃法有两种，一种是白灼，一种是盐焗。下面我讲讲我们家庭的这两种做法。

首先，是白灼花螺。这个相对来说比较简单。花螺买回来清洗干净。锅里放水烧开，加入姜片葱结和少量白酒，倒入花螺，大火煮至花螺鼻子那个壳可以轻易摘下即可，捞出，放在冰水中。然后可以捞出放在冰块上，这样子会保持脆的口感。之后就是调蘸汁，简单的酱油和芥末就行了。

第二种，盐焗。
我之前试过用沙姜和花螺一起，用粗盐包裹着它们，然后放烤箱烤，但是最后的情况是花螺鼻子那里出水，那个壳会紧贴着盐，会很咸，而且不够香。后来看到有人换了一种做法，比较适合我们家庭做法，我试过两次都很香，在家分享给大家。

第一步：跟白灼花螺一样，就是先把花螺煮熟，捞出沥干水。

第二步:热锅不放油，直接倒入花螺，放一勺粗盐一起炒，把花螺炒入味，炒干水分，小火不停地翻炒，一直炒到花螺外壳变成白色。

第三步：倒入两个切成圈的小米辣，一把花椒和沙姜，炒香，然后倒入一大把粗盐，翻炒均匀，小火焗5分钟即可。

这种做法，说是盐焗，其实我更愿意叫它盐炒花螺，但是吃起来也是酒店那种盐焗花螺的味道。你学会了么？试一试吧！