民间厨艺,民间厨艺大赛

摘要： 蘑菇营养丰富，可以制作多种菜肴，能推荐几种家常菜的做法吗？美食在民间，请说说你遇到过的一道民间美食？蘑菇营养丰富，可以制作多种菜肴，能推荐几种家常菜的做法吗？大家好我是大胖，蘑菇有...

1. 蘑菇营养丰富，可以制作多种菜肴，能推荐几种家常菜的做法吗？
2. 美食在民间，请说说你遇到过的一道民间美食？

营养丰富，可以制作多种菜肴，能推荐几种家常菜的做法吗？

大家好我是大胖，蘑菇有几种做法，我给大家说一道家常的干炸蘑菇，料有蘑菇，十三香，玉米淀粉，鸡蛋，盐，葱，姜，味极鲜，蚝油，辣椒面，孜然粉。

做法，蘑菇撕大块，鸡蛋打匀倒入蘑菇上，放盐，葱，姜，十三香，味极鲜，蚝油，腌制30分钟，蘑菇挂淀粉糊炸熟即可，撒上辣椒面和孜然粉即可，口感和肉一样滴，哈啤酒是一道好菜啊[呲牙][呲牙][呲牙]（本人做饭）

蘑菇营养丰富，可以制作多种佳肴，能推荐多种家常煮法吗？

我在家经常做以下几个，味道好鲜，供大家参考：

图一图二：豆腐焖蘑菇

做法：

1、炒香蘑菇加耗油焖熟保留多一点汁水。

2、豆腐斜纹轻切，再煎香两面，后放入焖好的蘑菇一起煮，让豆腐吸收蘑菇的鲜味。

3.煮至收汁，就可以装盘上菜了。

图三：素炒罗汉斋

1.蘑菇先开水灼熟

2.姜葱蒜下油锅爆香与支竹、红萝卜、荷兰豆、粉丝、金针菇混炒。可以加少少水再煮一会，后再用生抽生粉炒至收汁。

图四：蘑菇炖白萝卜

1.白萝卜加少糖煮熟

2.蘑菇炒香，加鸡汤一起放入锅跟白萝卜一起炖。

图五六：蘑菇扒生菜

1.耗油焖好蘑菇

2.灼好生菜

3.摆盘时生菜放底，将焖好的蘑菇和汁淋在生菜上就可以了

好味又简单，我们风俗说多吃这几款菜会健康长寿，发财好事的。[呲牙]

关注我更多美食做法可分享[耶][可爱]

蘑菇含有蛋白质、纤维素、维生素A、维生素D、维生素C以及多种无机质成分，首先蘑菇有很高的营养价值，然后也有很高的抗病毒，首先蘑菇它可以怎么做？为大家推荐一下蘑菇炒鸡蛋，小鸡炖蘑菇，荷兰豆炒蘑菇，干煸蘑菇，小炒蘑菇蛋黄焗蘑菇，辣椒炒蘑菇，山药炒蘑菇，鱼头炖蘑菇，鸡块炖蘑菇，香辣蘑菇，这些都是我们在家都可以自己操作去做，因为蘑菇的营养确实很高，然后很适合年轻人，岁数大的人去使用，然后蘑菇也可以煲汤，比如排骨蘑菇汤，也有很高的营养价值，不但可以喝汤，也可以吃，但是建议大家不要吃地里长的野蘑菇，因为蘑菇也有很多，有所以尽量去市场买食用的蘑菇，家里面长的也是蘑菇，在不知道的情况下，尽量不要使用

Hi，我是“不负美食好时光”，非常高兴与大家一起参与回答这个问题。

蘑菇营养丰富，可以制作多种菜肴，能推荐几种家常菜的做法吗？

这是一个关于以蘑菇为食材的家常菜的做法问题。

还是先来简单得了解一下蘑菇吧。

蘑菇是一种含有赖氨酸、蛋白质、酷氨酸酶等营养丰富的食用菌，可增强抵抗力，帮助提高智力，降低血液胆固醇等，是非常理想的食材配料。它的味道很香，入口鲜美，有“山珍”的美誉。常见可食用蘑菇有香菇、平菇和杏鲍菇等。下面我就先给这三种菇各推荐一道我喜欢的家常菜的做法吧。

一、香菇—香菇油饭

～食材：长粒米、干香菇、虾米或虾皮、糖、料酒、生抽、老抽、食用油

～步骤：1）香菇洗净后泡软、切丁；虾皮洗净。

2）焖米饭同时准备料汁：料酒、生抽、老抽、糖和泡香菇的水混合。

3）锅内倒油烧热，加入香菇丁和虾皮，倒入调味汁，中小火煮3分钟，剩少许汤汁时关火。将煮好的米饭和汤汁拌匀即ok。

二、平菇—鸡腿炖蘑菇（此处蘑菇最好是榛蘑，但榛蘑不常见，所以就用平菇代替吧，也很鲜美）

～食材：鸡腿、平菇、土豆、水、油、花椒粉、葱姜蒜、香叶、桂皮、盐、生抽、糖、料酒

～步骤：1）鸡腿洗净，剁成块状；葱切段，姜蒜切片；土豆去皮切滚刀块；蘑菇洗净，撕成条备用。

2）锅中放适量油，油热后放入葱姜蒜和花椒粉，炒出香味后入鸡腿肉翻炒。

3）炒至肉色发白，放入开水，香叶、桂皮大火烧开，去浮沫，小火炖15分钟。

4）放入土豆、盐、生抽、糖搅匀继续炖15分钟；放入蘑菇继续炖10分钟至熟透；转大火收汁盛盘。

三、杏鲍菇—杏鲍菇“鸡米花”

～食材：杏鲍菇、鸡蛋、玉米淀粉、面包糠、盐、椒盐粉、黑胡椒碎、孜然粉、辣椒粉、五香粉、蕃茄酱、食用油

～步骤：1）杏鲍菇洗净切丁，少许盐腌制；鸡蛋里加入黑胡椒碎、孜然粉、椒盐粉、麻辣粉、辣椒粉、五香粉，盐打散。

2）杏鲍菇加入玉米淀粉抓捏均匀后放入蛋液中裹上蛋液，再入面包糠中裹一层。

3）取炸锅，入小半锅油，大火烧热转小火，依次放入杏鲍菇丁，炸至金黄，滤油盛盘。

蘸番茄酱吃，外酥里嫩，还q弹有韧性，完胜真鸡米花。

好啦，今天就聊到这儿吧，欢迎👏大家关注我“不负美食好时光”，来一起enjoy关于美食の有趣灵魂和有用知识吧！另外喜欢我的回答就给我点赞👍哟！Thanks！🌹

可以的。第一种:

蘑菇炒肉

材料

精瘦肉100克，鸡腿菇400克，青红椒各1个，葱，姜，盐，油，糖，醋，十三香作料

做法

1、瘦肉放冰箱冻两小时，取出切丝。

2、青红椒切丝，葱姜切丝。

3、锅里放入油30克烧热，放入肉丝翻炒几下，加入葱姜、鸡腿菇继续翻炒。

4、再加入醋、十三香作料、少许糖，再翻炒几下即可出锅。

第二种:肉片炒鲜蘑

食材明细

鲜蘑、五花肉、红椒、青椒。

1、炒锅烧热放入少许底油用小火煸炒五花肉片，把肉片煸出油后放入葱姜爆香。

2、然后倒入焯过水的蘑菇片煸炒。

3、然后倒入焯过水的蘑菇片煸炒。

4、待把蘑菇的水汽煸净略带焦***后烹入绍酒翻炒均匀。

5、进行调味，锅中烹入少许酱油。

6、然后放入适量蚝油炒匀。

7、再撒入少许胡椒粉。

8、撒入胡椒粉后放少许白糖和味精提鲜并用旺火翻炒均匀。

9、调好味炒匀后淋入少许水淀粉快速炒匀。10、最后放入青红椒稍加翻炒便可出锅码盘。

11、炒至配料断生便可出锅码盘。

美食在民间，请说说你遇到过的一道民间美食？

我想每个人对美食的最初记忆大都来源于家乡，我是胶东人，[_a***_]芸豆打卤面绝对是每个离家的胶东人最心心念念的美食记忆。花蛤冷水下锅，加少许盐，开火煮至壳张开，马上关火，不要煮老了，拨肉留汤备用。五花肉切丁，花生油里炒出肥油后，加入葱花爆香，酱油入锅欢腾后，倒入芸豆粒翻炒片刻，加入花蛤汤和水炖煮至芸豆熟透，加入花蛤肉和盐，鸡蛋打散倒入锅中，沸腾后，撒入葱花即可出锅。面条我们胶东人喜欢自己手擀，一遍遍揉压的爽滑又劲道，煮熟捞出后过凉水，半碗面条一勺卤，边吸溜面条边喝汤，怎一个鲜字了得！在外面的时候也自己做过，怎么也不是家里那个味道，也许是食材不地道，也许是手艺不精进，也许，是亲人不在身边，我想，家乡的味道嘛，还是得在家乡才最地道！

美食在民间，请说说你遇到过的一道民间美食？大家好，我是小惠的生活头条号优质美食领域创作者，在我遇到过的民间美食就是妈妈做的糊涂面条。作为民间美食，每个地方都有自己的特色，有的登不了大雅之堂，却被人们所青睐。像民间的饸饹面，蒸卤面，传统炒面，为了一顿民间的美味，有的人不惜驱车数十公里也要去吃上一碗。出门在外时间长了，就会想起家乡的味道，特别是想吃上一碗妈妈做的糊涂面条。

如今的我离开家乡在内蒙打工已经一个月了，思念亲人的滋味只有经常在外的人才懂得，对于想吃上一碗家乡的美食也只是奢望，漫漫长夜只有独自回味。今天咱就说说民间美食糊涂面条的做法，虽然吃不上，看看图片也是莫大的享受。

食材准备：晒干的自萝卜干，晒干的红薯梗，晒干的豆角，花生米，黄豆，将以上全部食材放在一个盆内倒进开水泡发一个小时。

锅内添水，泡发过的食材长的切段放入锅内烧开煮六成熟。

玉米糁加水调开倒入锅内，将玉米糊糊煮熟，汤至粘稠下入面条煮透调味。下入玉米糁之后要不停搅拌，特别是下入面条之后更是不能马虎，否则一粘锅底前功尽弃。做一顿饭确实也不是一件容易的事，况且妈妈几十年如一日侍候我们，感恩妈妈吧！青菜叶子可以撒入，事先炸好的葱花油倒入，浇上香油岀锅。

全部食材及面条熟透盛碗，想吃辣椒的自己加，想吃香菜的自己加，一般只要做糊涂面条我都是用盆，用碗吃着不过瘾，(图一是我的专用盆)。家乡的味道，妈妈的味道，民间美食，营养又美味，有时候你花钱都买不到，这就是民间美食的魅力。

美食在民间，今天说的民间美食是糊涂面条，不知道大家吃过没有？欢迎大家将自己的民间美食介绍给大家，供大家参考！谢谢！

大家好，我是小惠的生活头条号优质美食领域创作者，喜欢美食制作，很高兴能在这里认识大家，与大家一起交流关于美食的问题，欢迎大家关注小惠的生活，您的每一次转发分享点评都是对我最好的鼓励，感谢大家！