厨艺大赛取菜名-厨艺大赛取菜名字大全

小旺 08-24 27

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摘要： 7道不同方式命名的菜名？周星驰的厨神菜名叫什么？参加厨艺比赛，怎么介绍自己的菜品？厨艺大赛菜名和口号？7道不同方式命名的菜名？中国菜历史悠久，世界闻名。中国菜的菜肴命名丰富多彩，极...

7道不同方式命名的菜名？
周星驰的厨神菜名叫什么？
参加厨艺比赛，怎么介绍自己的菜品？
厨艺大赛菜名和口号？

7道不同 方式 命名的菜名？

中国菜历史悠久，世界闻名。中国菜的菜肴命名丰富多彩，极具文化内涵。中国菜的命名方式总结起来有以下几种：

第一种：按食材用料直接命名，如：肉沫榄菜四季豆；

第二种：按烹饪方法命名，如：红烧鱼、火爆腰花；

（图片来源网络，侵删）

第三种：按菜肴出品地区命名，如：西湖醋鱼、重庆小面；

第四种：按发明人的名字命名，如：东坡肉、宋嫂鱼羹；

第五种：按菜肴的味型命名，如：鱼香肉丝、怪味花生；

（图片来源网络，侵删）

第六种：按美好的寓意命名，如：佛跳墙、全家福等。

1．在主料前冠以调味方法，从菜名反映其主料口味，调味方法，从而了解菜肴的口味特点。

例如：“排骨”、“咖喱牛肉”等。

（图片来源网络，侵删）

　　2．在主料前冠以烹调方式，使人们较容易地了解菜肴的全貌和特点，既反映了构成菜肴的主料，又反映了烹调方法。

如：“扒海参”、主料是海参、烹调方法是扒。又如“红烧大裙翅”，主料是裙翅。使用红烧方法烹制.。

　　3．在主料前冠以主要调味品名称。

　　如“蚝油鸭脚”，就是在主料“鸭脚”前冠以主要调味品“蚝油”而构成菜名。

　　4．在主料和主要调味品间标出烹调方法。

如“果汁煎鸽脯”、“豉汁排骨”等。

5．在主料前冠以人名、地名。

　　如“东坡肉”是在主料前冠以人名组成菜名，“北京烤鸭”则是在主料前冠以地名。

　　6．在主料前冠以色、香、味、形、质地等特色。

　　如“五彩蛇丝”在主料蛇丝前冠以颜色特色“五彩”。“五香肚”反映菜肴香的特色。“麻辣鸡”反映味的特色。“松子鱼”反映形的特色。

　　7．以主辅料配合命名。

　　如“尖椒牛肉”主料为牛肉，辅料为尖椒。又如：“芥菜胆莲黄鸭”，鸭为主料，芥菜胆莲子、蛋黄均为辅料。此外“元葱板鱼”、“辣子鸡”等也都用此法命名。

　　8．主辅料之间标出烹调方法，从菜名可直接了解主辅料和所用烹调方法，如“鳘肉烩果狸”从菜名可知，果狸为主料，鳘鱼肚为辅料，烹调方法是烩。

9．在主料前冠以烹制器皿的名称。

　　如“瓦罐鸡”，主料为鸡，用瓦罐烹制。

　　10．以形象寓意命名。

　　如“虎穴藏龙”、“桃花泛”、“雪里埋炭”、“凤凰串牡丹”等皆以形象寓意命名。

周星驰的厨神菜名叫什么？

黯然销魂饭就是叉烧加叉烧汁或酱油盖住一碗或一碟白饭而成，本是周星驰主演电影《食神》里边的一碗普通叉烧饭加荷包蛋的叫法。因广东菜讲究原料，选择材料的新鲜。故而口味上比较清淡，也比较讲究养生。建议叉烧肉在前一天晚上制作腌制，或腌制时间不少于2小时。

参加厨艺比赛，怎么介绍 自己的菜品？

在介绍自己的菜品时，可以以下几个方面进行描述：
1. 菜品名称和主要特点：先介绍菜品的名称，然后指出它的主要特点。例如，如果是一道创意菜，可以说它是一道结合了西方和亚洲风味的独特菜肴；如果是一道传统菜，可以强调它的历史渊源和地方特色。
2. 原材料和烹饪方法：提到菜品所使用的主要原材料，并简要介绍其来源和品质。然后介绍烹饪方法，可以描述菜品是如何加工和烹饪的，以及所用的烹饪技巧和器具。
3. 味道和口感：重点介绍菜品的味道和口感。可以用形容词描述菜品的味道，如香、酸、甜、辣等，强调其独特的口味；同时，也可以描述菜品的口感，如酥脆、软糯、嫩滑等，使人们能够想象到品尝菜品时的感受。
4. 菜品的创意和亮点：如果菜品有独特的创意或亮点，例如特殊的配料搭配、独特的摆盘方式或独特的烹饪技巧，可以在介绍中突出强调，让评委和观众更容易记住你的菜品。
5. 自己的动力和用心：最后，可以谈到自己对这道菜品的动力和用心。可以提到自己对料理的热爱和追求，以及对美食文化的理解和尊重，展示自己对厨艺比赛的热情和决心。
在介绍自己的菜品时，要简明扼要、言之有物，并且注意语气的选择，既要展示自信和自豪，又要保持谦虚和客观。