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小旺 08-26 35

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摘要： 北方人传统菜是什么？豫菜东北菜区别大吗？中国风饮食的类型？我们国家八大菜系，我喜欢徽菜、湘菜和川菜，你喜欢哪些？北方人传统菜是什么？北方的经典菜系：东北乱炖：东北乱炖，又名大丰收，...

北方人传统菜是什么？
豫菜东北菜区别大吗？
中国风饮食的类型？
我们国家八大菜系，我喜欢徽菜、湘菜和川菜，你喜欢哪些？

北方人 传统菜是什么？

北方的经典菜系：

东北乱炖：

东北乱炖，又名大丰收，是一道东北的传统名菜。素有“大杂烩”之意，即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与肉类一同炖至熟即成。东北乱炖简单易煮，有荤有素，营养丰富，味道鲜美香喷喷，是一道常见的东北家常菜。

（图片来源网络，侵删）

大酱炒鸡蛋：

大酱炒鸡蛋 - 东北美食。鸡蛋四五个、大酱一小碟、面酱少许、番茄酱少许（将三种酱混合在一起）、葱三四棵、糖少许。

铁锅芋头鸡：

（图片来源网络，侵删）

芋头鸡是一道美食，制作材料有土鸡、芋头、油、盐、酱油、料酒等。制作后的土鸡味道非常的鲜美，肉质非常的软嫩是一道非常好吃的菜。

干炸岛子鱼：

岛子鱼适合干煎或干炸，炖煮远没有煎炸好吃。一把盐提味，料酒去腥，牛奶提鲜，简单美味。

（图片来源网络，侵删）

虾皮老虎菜：

传说在东北有一个儿媳妇不太会做家务事，对做菜更是一窍不通。一天家中的婆婆让儿媳妇做一道拿手菜，儿媳妇犯了难，不知从何下手，但还是逞强的将辣椒、黄瓜、大葱、香菜等原料洗净切丝。胡乱的扔在一起用调料凉拌。当这盘“自创”的菜端上桌子，婆婆看见如此离谱的做法，尝了一口不禁感叹的说道：“媳妇，你可真虎啊。”于是，此后人们就将这道菜称之为“老虎菜”。

番茄鱼柳：

红艳艳的番茄汁裹着明***的炸鱼段，再撒上些亮眼滴小芝麻，配上果蔬的点缀，让人食欲大动，咬上一口口感外脆里嫩，香溢满口。

香辣平蘑：

是一道中国民间传统家庭美食，由平蘑烹饪而成。制作方法及其简单，味道也是非常好的。

沈阳小土豆：

沈阳小土豆是一道美味的菜肴，烹饪简单，营养丰富，是一款不可多得的人间美食。

麻油腰花：

麻油腰花是一道美味可口的名菜。腰横面剖开；除臊和白膜，一定要除干净；净后，表面切十字刀，注意用力均匀，不要切断；然后切成断刀小片腰花；腰花入烧开的水中烫一下，腰花微微卷起时捞出；放入冷水中浸去血水；锅中倒入麻油，入姜片爆香，大火爆炒腰花；喷入料酒加入酱油，继续大火翻炒几下即可出锅。

豫菜东北菜区别大吗？

豫菜东北菜区别大

东北菜和中原菜不一样，他们之间的口感不同。做法不同，制作食物注重的点也不一样，东北菜比较豪放，中原菜比较精致，每一个菜系都有不同的特点。

东北菜。

东北菜顾名思义，就是指东北地方存在的烹饪菜肴，虽说东北菜在八大菜系里没有排号，但是，它的知名度不亚于8大菜系。甚至它还有“第九大菜系”之称。大家都知道东北人是非常豪爽豪迈的，一般人去东北吃到的东北菜都是分量足，味道足，吃的比较过瘾，也比较豪爽。而且东北菜的特点，也是滋味浓郁，色鲜味浓，用料广泛，不过说到色香味东北菜的“色”却少了一丝特点，因为，配菜比较少，所以菜色不佳，不过一点都不影响食用，最有名的东北菜，莫过于东北乱炖，猪肉炖粉条，锅包肉，等等一些了。

中原菜

中原菜又名豫菜，它是河南菜系，现在的豫菜就是，在原宫廷菜，官府菜和民间菜的基础上，根据一些中原的物质条件逐步演变发展起来的。他的口味会比较居中，比较传统。但是豫菜呢，又分为4个不同的口味区。像是豫东区，它主要是口味居中，扒制类菜肴比较典型，豫西是以洛阳为代表，口味比较偏酸，水席为典型风味，豫南是以炖菜比较典型，口味是偏辣的，豫北，主要是口味偏重，用到的土特产比较多。豫菜比较具有代表性的菜有八宝饭，河南蒸面，炸紫酥肉，炸八块，开封灌汤包子，蒸饺，水煎包等等。

中国风饮食的类型？

中国菜5种风格，煎，炒，闷，炸，卤，炖，这只是家常的做法，中国光是菜系也有，[_a***_]、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜、东北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本帮菜、客家菜、赣菜等

中国菜是中国各地区菜肴的总称，也是世界饮食文化中最璀璨的，具有历史悠久、技术精湛、品类丰富、流派众多、风格独特的特点，是中国烹饪数千年发展的结晶，在世界上享有盛誉，是世界三大菜系之一。

我们 国家八大菜系，我喜欢徽菜、湘菜和川菜，你喜欢哪些？

中国历史文化悠久，地大物博，各地差异大，并且受地理环境、气候条件以及饮食习惯的影响，也因靠山吃山靠水吃水这种因地制宜的思想影响，因此菜的风味也不尽相同，随着时间的沉淀，形成了如今的八大菜系:鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽。

不同的人喜欢不同的菜系，个人觉得归根原因也是个人口味不同罢了。鲁菜以清香，鲜嫩，味醇著名，讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。川菜风味独特，口味多样，十分注意调味，***品复杂繁多，一般多用辣椒，花椒，香醋，豆瓣酱等。这些调料调和出来的口味酸辣，麻辣，椒麻，怪味等，口味繁多。粤菜特点选料广泛，新奇且新鲜，菜肴口味清淡，味别丰富，讲究清而不淡，嫩儿不生，油而不腻。闽菜以烹制海鲜见长，刀功精妙，入趣于味，汤菜居多，有鲜，香，烂，淡并捎带甜酸辣的风味。苏菜特点是选料严谨，制作精细，注意配色，讲究造型，菜肴四季有别。烹调方法擅长炖，焖，蒸，烧，炒;又重视调汤，保持原汁，风味清鲜，肥而不腻，淡而不薄，酥烂脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。等等。我就不一一介绍了。