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摘要： 如何自学营养师？如何自学营养师？真正的营养师需要一定的专业训练。但是如果你想了解一些营养学方面的知识，有利于自己身体健康，帮助家人和朋友，也未尝不可自学成才，就现在的网络技术条件，...

1. 如何自学营养师？

如何自学营养师？

真正的营养师需要一定的专业训练。但是如果你想了解一些营养学方面的知识，有利于自己身体健康，帮助家人和朋友，也未尝不可自学成才，就现在的网络技术条件，丰富的知识何处不在，只要你肯下功夫学习补充自己头脑，完全做得到成为众人之师。如果你在高中或大学学过一点化学，生物，人体结构之类的课，更能帮助你营养相关信息阅读理解和分析。

可怕的是我常在网上看到一些人云亦云，打着“黄帝内经”“古人长寿之道”的幌子，故弄玄虚，推出一些毫无科学根据，毫无临床试验依据，看了以后还是不知道何从去做的文章，就想看一部天书，让你惊讶，但不切你的实际。甚至我也看到过这样的一些养身讲座。感觉有些愚弄百姓！

自学营养，勤在学习。

首先，学习一些基础理论知识如化学，生物，营养学专著。这样会有一些分析理解能力。我们不能没有分析的全盘接受网上知识。网上有不少文章是毫无根据的乱说。

其次，如何阅读营养文章，什么样的文章有价值。一篇好的文章，必须有科学做依据，有实际临床实验数据作为考证，无依无据的理论，那只是天上的月亮，看得见，摘不到的空头理论。并不可信！

其三，不要相信故弄玄虚的，以历史上某某名人，名师，名书的幌子，过去的理论即便是真理，也已经过期，需要现实再考证，世界在变，我们的生活在变，过去的食物也已经大大不同于现实生活中的食物，其营养成分也已经改变，总之万物在变！除非是现实专家团队的切合当今现实世界的最新研究和实验结果提出的理论可信。（个人觉得世外香格团队的许多有关营养学文章，其理论比较新颖，有据有实，令人信服，我比较喜欢读）。

其四，网上也好，书本也好，你觉得有道理。可以实践试试，但是很多营养道理，也不是***皆宜。人是一部复杂的机器，合适他人的不一定合适你。这就是一个营养学理论在临床上需要非常长时间的考证才能证实有效性。

目前正规的营养师考试主要有两种途径：

第一种是国家注册营养师，由中国营养学会组织考试、颁发证书。只有相关专业或者有相关工作5年以上的才可以申请考试。考试难度较大，考的内容非常全面，去年第一届考试通过率仅为30%多一点。去年错过了报名时间，没有参加。

第二种是临床营养师，属于卫生部针对于医疗系统的人员进行的考试。这个考试针对的是医疗口的，非医院系统内部人很难报名。我没有报过名，并不清楚考试难度。

其他的什么国际注册营养师之类的并不认可，而以前考的公共营养师比较水，但有这个证还是认得，比没有的强。

如果你打算吃营养这口饭，还是建议考考注册营养师，以后越来越多的企业在招聘时，会注明注册营养师。在家自学没有问题，建议根据注册营养师***推荐的考试书目，购买学习。

学营养师是个非常值得提倡的想法，真希望更多人能将其付诸行动，做自己的营养师，做家人的营养师，这在未来将会对我们的自身健康积极家庭健康，乃至全民健康提供莫大的支柱！

学营养师，固然是个好的想法和动机，但往往理想很丰满，现实却很骨感！何出此言？因为现在的学习途径太多，太方便，太便捷，利弊各占一半。利在于让我们的学习更加直接，更加有效，更加简单和直观，弊在于***甚多，鱼龙混杂，普通人难辨真伪。这也是很多时候我们在网络上，在书籍上，甚至在电视节目中，发现健康养生话题，谣言满天飞的现象和本质。

对于营养的学习，以我多年来总结的经验，首先要找到靠谱的***和渠道，正所谓在错误的路上前行，跑的越快，错的越远！所以首先要找到“真金”，找到正确的***！然后进行相对比较系统的学习。去年在中国营养学会就开启了注册营养师和注册营养技师的考试。这其中包括对营养师基本素养的要求，比如人群营养，基础营养，公共营养，食品营养，营养技能，临床技能，烹饪技能，配餐技能等等诸多考察。所以，想要成为一名营养师，要有相对系统和科学的学习。

其次，“师傅领进门，修行在个人”，我这20余年科普、教学过程中，培养了无以计数的营养师，但是你会发现，水平大有不同。有的人不但学习营养，开发营养餐，不但自己食用，还进行创业，将一人食开成连锁餐厅。有的人独立将营养做成了事业，有的人将营养服务于家人，当然也有的人不了了之。这样的结局，除了个人能力差距，更多的在于你想成为什么？当然，无论你为了自己而学，还是为了家人而学，还是为了事业，这件事都值得你去尝试一下！

作者：王兴国，大连市中心医院营养科主任，主任医师；辽宁省营养学会副会长；新浪微博医疗大V；中国营养科学传播之星，从事临床营养治疗、营养培训教学和营养科普传播20余年，出版《吃的百科》《长胎不长肉》等科普书籍20余部。