食材对比图 食谱制作***-食材对比图 食谱制作***教程

摘要： 那些吃东西咀嚼食物声音特别大和清脆的视频，是如何录制的？王刚做菜视频花鲢鱼头的做法有哪些把美食视频做的高逼格的博主公众号或视频推荐？哪个视频的美食节目做的比较好？新手美食自媒体怎么...

1. 那些吃东西咀嚼食物声音特别大和清脆的视频，是如何录制的？
2. 王刚做菜视频花鲢鱼头的做法
4. 哪个视频的美食节目做的比较好？
5. 新手美食自媒体怎么拍才能画面更清晰流畅？

那些吃东西咀嚼食物声音特别大和清脆的视频，是如何录制的？

说起这些声音，那就不得不说一下ASMR，ASMR是一种即自发性知觉经络反应，意思是指人体通过视、听、触、嗅等感知上的***，在颅内、头皮、背部或身体其他部位产生的令人愉悦的独特***感，又名耳音、颅内***等。

现在ASMR各种***、直播火爆，其中不乏吃东西声音很大很立体很清脆的声音，就像是身历其境的感觉，让人听了特别舒服，特别享受。

其录制音效必然与录音设备有很大关系，主播们的录音设备都很贵，麦克风、声卡、声音***集卡等轻则几千，大多数都好几万块。

想要录制一些这样的声音必须要有强大的设备，若你只是爱好者，我推荐森声VR lifelike耳机，只需要7、8百快，就可以获得不错的体验，仅供参考。

王刚做菜***花鲢鱼头的做法

第一、准备食材

鲜活花鲢一条（1500克左右，之所以要一整条，一是比较划算，单是买一个鱼头会比较贵，二是保证新鲜）， 老豆腐200克，海鲜菇50克，生姜，小葱，香菜，料酒，白酒，食用盐，白糖，胡椒粉，粉丝，一盆开水。

第二、处理食材

1、把花鲢拍死去鳞，从鲜背下刀切开，去掉内脏，把里面的黑膜也去掉，最后从鱼腹的鱼鳍处下刀，取下鱼头装盆进行下一步的腌制。



2、 准备生姜15克，切成姜片放入盆中，几根小葱捏出葱汁放入盆中，再加入适量的料酒，然后搅拌均匀腌制10分钟备用（这一步的目的是为了祛除腥味和增香）。



3、把老豆腐切成大小均匀的条形状备用。

4、把海鲜菇切去头部，清洗干净备用（目的给鱼头汤增加鲜味）。



5、把粉丝剪断，放入冷水中浸泡10分钟（目的增加菜品的内涵）。

6、把香菜切成小段放入装鱼头汤的盆中备用（给鱼头汤增加香味）。

主料：鲢鱼头800克

辅料：冬笋25克 火腿25克 香菇25克 虾米15克 青蒜15克

调料：大葱25克 、姜25克、 花生油50克、 盐8克 、味精3克 、料酒20克、 胡椒粉5克

制作方法：

1. 将鱼头去鳃，劈开洗净，冬笋、火腿切成片，葱切段姜切片，香菇洗净，青蒜择洗干净切段。

2. 锅置火上，将花生油放入勺内，待油热，放入鱼头，两面煎至金***

3.再放入葱、姜稍煎一下，然后烹入料酒，倒入1000克奶汤，开锅后下精盐、味精调好口味

4.再开锅后，盛入砂锅内，放入笋片、香菇、火腿、海米、胡椒面

5.火烧开后，移至小火上炖半个小时，等鱼头烂，汤汁浓时，再下青蒜段，把热同淋在青蒜段上即可。

材料：鱼头两斤，芹菜二两，大葱二两，干海椒50克。

调料：盐、味精、姜葱汁、大蒜、鸡蛋清、生粉、鸡精、猪油各适量。

做法

将鱼洗干净，把整个鱼头体划开但是不划断，要保证让鱼是一整条的，再加入盐、味精、姜葱汁，鸡蛋清、生粉、猪油拌合上劲，使鱼更有味道。然后铜锅中下油用葱、姜炝锅，加水调味，再根据自己的口味来选择放辣椒的多少，由于这款食物主要特色是比较鲜辣，所以建议可多放点干辣椒。然后再把整条调好味的鱼放入锅中。煮沸几分钟后可翻锅一次，让鱼受热更均匀。更能保证鱼肉的鲜香肉嫩。

用料

黑鲩500克芋头 适量洋葱 半个尖椒 2个6月香豆瓣酱 2勺生抽 2勺葱蒜 适量淀粉 适量

步骤

步骤 1

芋头切丁，放入油锅中炸至表面酥脆。

步骤 2

准备好配菜。洋葱、尖椒、大蒜、姜分别切小备用。

步骤 3

黑皖切成小块，放到淀粉中滚一圈。裹上淀粉炸鱼肉不易松散。

步骤 4

锅中油加热，放入处理好的黑皖，炸至表面微黄。黑皖先炸后焖，更加好吃。

步骤 5

重起一锅，加入适量食用油，放入提前准备好的配菜，炒出香味。

步骤 6

倒入黑皖和芋头，加入豆瓣酱、生抽，稍微翻炒一会。

步骤 7

倒入1碗清水，盖上盖子，大火煮开转小火焖煮3分钟左右，汤汁稍收干就可以出锅啦

材料：鲢鱼头300克、红辣椒50克、小葱10克、蚝油5克、盐7克、白砂糖8克、白醋5克、淀粉10克、料酒10克、味精3克、大葱10克、姜20克、大蒜5克、豆豉5克

做法如下：

1、提前把剁椒酱准备好：将新鲜红辣椒去蒂后洗净，用厨房纸擦干水份。

2、将红辣椒、姜10克、蒜10克剁碎，放入容器中，加入盐3克、豆豉5克、糖3克拌匀。

3、把拌好的剁椒装入玻璃瓶中，在瓶口加两层保鲜膜，盖密。放置7天左右即可食用。

4、将花鲢鱼头清洗干净，用刀劈成两半，鱼头背部相连。

5、取半盆清水，加入白醋和精盐，将鱼泡入盆中去其腥味。

6、将鱼头取出，切面涂上蚝油，均匀地撒上味精、淀粉、精盐、料酒和白糖。

7、将鱼头反放于盘中，涂上剁椒酱，下垫葱姜蒜，上锅笼中火蒸20分钟。

8、出蒸盘，在鱼头上撒上香葱末，淋入热油即可完

有哪些把美食***做的高***的博主公众号或***推荐？

作为一名美食爱好者，平时也关注了好多美食博主、up主，下面仅就个人喜好推荐一下我心目中最喜爱的美食号（排名不分先后，仅个人喜好）

1.日食记

日食记是最受欢迎美食***博主，拥有一千多万粉丝，微博签约自媒体。

日食记以烹饪***而闻名，比较小清新，涉及各种食物。该***丰富多彩，充满启发性 ，日食记向观众展示了一种舒适和平和的生活方式。

2.天天美食推荐

天天美食推荐，微博中极具影响力的美食博主，拥有一千多万粉丝。每天推荐不同的食物做法来分享世界的味道。

3.美食环游

美食环游，来自上海的知名美食博主，拥有1279万粉丝。她的内容通过评估和推荐在世界各地的美食，通过食物环游世界，是不是很心动？

4.盗月社食遇记

盗月社走的路线更偏向于挖掘城市美食~

在国内美食***圈内有着“中国版深夜食堂”的赞誉~

盗月社的***特别能挖掘市井生活里的烟火气息

比如，以下的名场面

轻松幽默的风格，妥妥的下饭神器！

哪个***的美食节目做的比较好？

喜欢下厨房，因为图文并茂，然后好多款不同的配方都可以去尝试下，因为美食就是要多尝试才可以想到适合自己的口味，我个人比较喜欢看做甜品(这几年教学***的话喜欢tinrry)的***，因为拍的好不容易啊，看做甜品有种治愈心灵的感觉哈哈，最放松的时候***配上音乐就不一样的感觉，B站的***也挺好的，只是我个人习惯用下厨房哈哈

然而日食记***也拍的好小清新，我就是向这个方向发展哇！！！努力加油

食事吧，有个***是食事杂货铺做的，微博里可以搜到，挺不错的，我觉得好玩，有微距场景和动漫，边[_a***_]边贩卖情感，主要厨娘是个妹子，长得也好看。据说那个妹子做饭特别好吃，原来在布卡***里面，经常给她那些同事投食，每次都是一抢而空。我有个朋友在布卡跟她认识，还听说那女特别会生活，每天都坚持自己做饭好好吃饭，做事也认真的不行，反正就一个缺点，把别人都给喂胖了，她自己吃不胖。也不知道她有木有男票啊，这简直是直男的福音。

《舌尖上的中国》是以食物作为中国饮食文化的传播媒介，***制作精美，展示了食物的魅力，人们对传统的传承和情感的寄托，展现出中国灿烂辉煌，多姿多彩的一部充满人文情怀和文化底蕴的美食纪录片，广受好评，以下是受欢迎的原因：

第一以食物为基础，民以食为天，符合观众的心理需求。

第二中国饮食文化博大精深，深入人心，从古至今的美食都是人民对食物的探索，容易引起观众的共鸣。

第三以平民的角度，换起观众乡土情怀，展现家乡的美食文化，反应家乡的故事，让人感到温暖。

第四美食的充分体现，让人感受到美食的色香味俱全，以及美食优雅的制作过程。

第五制作团队宏大，精心制作，画面精美，充分反应大江南北的饮食文化，非常逼真。

新手美食自媒体怎么拍才能画面更清晰流畅？

要使拍出来的画面清晰流畅，其实从这几个方面做好就可以了

首先，硬件条件要跟上。虽然目前手机像素已经非常好了，但是从拍摄效果来说，肯定是专业的单反相机或者摄像机效果要好很多。

其次，画面清晰的一个重要条件是拍摄环境光线要充足，因为美食类的素材不同于其他领域，食材本身以及成品的画面表现力要更高才能吸引观众。所以你拍摄的环境要注意灯光的调节

另外在拍摄时，最好使用三脚架或者手持云台，这样拍出来的画面不会抖动。

以上这些都能做好，相信你就能拍出比较高质量的美食类内容了

您好，很荣幸可以回答你的问题。作为新手刚开始拍摄美食自媒体，首先我个人建议在前期如果资金不多的情况下，可以选用中等价位像素较高的智能手机，然后三角支架是必须购买的，专业拍摄***用的那种，这样可以一边拍摄一边制作，画面不抖动，也可以多方位的调整角度。

如果是做美食制作***的，还可以购买补光灯，结合三脚架多方位拍摄画面，可以让***的体验感更强 从而提高***的完播率。

要是做美食吃播和试吃类的***，则更需要灯光充足，但不用过多的调整画面角度拍摄。

以上是我学习的个人经验，希望对新手们能有帮助，最后让我们一起学习，共同进步，让自己可以拍摄出清晰流畅的优质***，加油[加油][加油][加油][加油][加油][加油]

大家好！我是大周周，平时喜欢拍照，做西瓜***也有一段时间，关于如何拍摄清晰***问题，有一些心得。

1、拍摄器材需较高像素

选择一款像素较高手机很有必要，我使用的是苹果，我把***录制参数调整到1080p 60fps，不能用4k，4k上传时候会压缩导致不清晰。

2、光线充足

手机拍摄，其实也好比相机，相机也要讲求曝光。手机拍摄功能没有这么强大，我们就需要借助一些外部的光线：自然光（靠窗靠阳台等）、灯光（一般拍摄时我会把家里的灯都打开）、补光灯（目前网上很多，一般建议两个灯以上，我一个灯不够，准备入手多一个）。

3、手机要稳

借助支架，利用固定防抖，拍摄较近镜头或特写镜头时，可以把手机架也用上。总之一切可固定的物体都可借用，只有你想不到的。有时候要手持手机拍摄时，可以借助纸巾盒等支撑自己的手以减少抖动。

4、后期调整

***剪辑工具都具备调色、调光等功能，调整后***颜色会更明亮，更亮，对比更分明。但是值得一提是，尽量少使用滤镜，不得已情况下，可以使用一点点，否则会损害***质量。

拍摄也是一个熟能生巧的过程，多参考别人，自己多琢磨，还是会有很大进步的。加油！[奋斗][奋斗][奋斗]

您好，我也是美食自媒体创作者，我看到了您的新手美食自媒体怎么拍画面才能更清晰流畅？这条提问。我来给您一些关于***拍摄的建议。

首先，我们从设备说起。一般的美食自媒体拍摄所用的设备，从常见的手机、运动相机到全画幅单反或更加专业的拍摄设备，设备本身画质差距就是非常大的。不同设备能给我们画质提升带来的视觉体验是不能横向比较的。所以我们首先要了解自己使用的设备，然后在寻求改善流畅和清晰的方法。

其次，***设备的应用。在日常拍摄中，***设备的使用非常重要，清晰的光源和稳定的画面对于美食自媒体非常重要，所以，初学者可以考虑，有一款适合自己的三脚架和可调色补光灯。这样可以让您拥有更完美的清晰画质。

最后，了解拍摄设备的设置。

1.手机，以我们目前市面上常见的苹果家族和安卓家族设置来讲，设置成1080p/60fps就可以达到您需要的清晰流畅（4k文件容量太大不推荐）。还有需要尽量减少在WX等聊天软件内的与电脑互传，因为聊天软件内置算***严重压缩***文件咱们之前拍的再清楚也都没用了，如果需要把文件发送到电脑上制作，请使用手机数据线。其实初学者正常的***剪辑用剪映就可以完成了，还很方便。

2.单反相机的设置。这里我以自用5DIII举例，这款相机有效像素2230万。我们设置短片记录尺寸为1920X1080 30fps就可以了。机器本身拍摄真的很好，手机目前没办法达到。

好了，我的解答就到这里，希望可以帮到您。有什么问题咱们可以私下交流。@会吃君

如果预算可以的话建议是用相机，可以淘一个二手的刚开始买个便宜一点微单，虽然说现在的手机拍***很清晰了但是相机和手机拍出来的效果还是差很多，有了相机后还得配一个支架，再来就是灯光了，如果你是白天拍并且家里的彩光不错灯光就可以省掉一大笔了所以建议你在白天拍，专业的摄影最少也得小几百了，有了设备后就是找一个你家彩光最好的地方做为你拍摄***的地方，对了如果你是在窗边拍还得备一个柔光板实在不想买的话可以找一张白布也是可以的