中国苏菜大全 徽菜是什么,中国苏菜大全 徽菜是什么菜系

摘要： 淮安有特色菜吗？中国八大菜色？淮安有特色菜吗？淮安市有许多特色菜因为淮安市地处江苏省中部，交通便利，气候温和，水资源丰富，拥有丰富的农产品资源，同时还受到古代文化的熏陶，所以有着众...

1. 淮安有特色菜吗？
2. 中国八大菜色？

淮安有特色菜吗？

淮安市有许多特色菜因为淮安市地处江苏省中部，交通便利，气候温和，水***丰富，拥有丰富的农产品***，同时还受到古代文化的熏陶，所以有着众多特色菜品。
其中较为著名的有：淮扬菜、淮安糟鸭、炸蟹黄汤包、清江鱼糊、双汇烧饼等。
此外，在当地也有许多特色小吃，如老街卤鸭、初中街小吃、海陆丰大饼等，让人流连忘返。

1. 有特色菜2. 因为淮安地处江苏省，拥有丰富的水产***和农产品***，所以淮安的特色菜以水产菜和农家菜为主，口味独特，风味鲜美。
淮安的特色菜还受到了周边地区的影响，融合了苏菜、徽菜、鲁菜等多种菜系的特点，独具一格。
3. 淮安的特色菜有很多种类，比如清蒸淮扬大闸蟹、糖醋黄鳝、蟹黄狮子头、鱼头豆腐汤等。
这些菜品不仅口感鲜美，而且营养丰富，是淮安地区的的重要组成部分。
此外，淮安还有一些独特的小吃，如淮安糖芋苗、淮安糖藕等，也是淮安的特色美食之一。
无论是当地居民还是游客，都可以品尝到淮安独特的特色菜，体验淮安的美食文化。

淮安特色菜有淮安茶馓、码头汤羊肉、涟水捆蹄等等。淮安隶属于江苏省，有着特色的淮扬菜。淮安茶馓是淮安菜中的一道特色菜，又叫细环饼，是一种油炸食品，相传这道菜早在清朝晚期就生产出来了，而且还参加过国际巴拿马比赛会，获得了银牌。

码头羊肉汤是淮安是码头镇当地的传统的特色菜，主要制作食材是羊肉，羊肉经过特殊的烹饪后，一半汤，一半肉，喝起来有点粘稠，口感鲜美，羊肉进嘴后回味无穷，很值得一尝。

涟水捆蹄是淮安涟水县的一道传统名菜，相传早在清朝的道光年间就有了，距今都有100多年的历史了。这道菜是用小肠把猪肉包裹起来，色泽鲜艳，鲜嫩可口。

淮安有特色菜

软兜长鱼软兜长鱼是江苏淮安的一道传统名菜，该菜取一尺长所谓“笔杆青”鳝鱼的脊，高汤调制，有“软兜长鱼透骨鲜”之美誉。小编第一次吃的时候，记得是咸甜...

平桥豆腐平桥豆腐属淮扬菜系，是江苏淮安的一道名菜，作为淮扬菜系的扛鼎之作，自有其过人之处。选用内脂豆腐，切的小小的，和其他菜一起入味炖汤，一般喝几...

文楼汤包文楼汤包由淮安古镇文楼而得名，包大皮薄而不破，口张汤满而不溢。小编我从小吃到大，皮薄馅大 ，用筷子拨开包口，用吸管吸食汤汁再吃皮

中国八大菜色？

中国八大菜系包括：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。其中鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，形成于清代初期，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。

答:

1、鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜、以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。

2、川菜调味多变、菜式多样，口味清鲜浓重，善用麻辣调味。

3、粤菜选料精细，清而不淡、鲜而不俗、嫩而不生、油而不腻。要求火候油温恰到好处，兼容许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。

4、苏菜用料严谨、注重配色、讲究造型，四季有别。

5、闽菜尤以香、味见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格。三大特色，一长于红糟调味，二长于制汤，三长于使用糖醋。

6、徽菜擅长烧、炖、蒸，重油、重色，重火功，不同菜肴使用不同的控火技术，形成酥、嫩、香、鲜独特风味。

7、湘菜口味多变、品种繁多、油重色浓、讲求实惠，辣、鲜、嫩。重视原料互相搭配，滋味互相渗透，尤重酸辣。

8、浙菜菜式小巧玲珑、清俊逸秀，菜品鲜美滑嫩、脆软清爽。烹调技法丰富，烹制海鲜河鲜有其独到之处。注重清鲜脆嫩，保持原料本色真味，形态讲究、精巧细腻、清秀雅丽。

中国的“八大菜系”，即鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜。

各地的烹饪方法不同，形成了不同的菜肴特色。如山东菜，北京菜擅长爆、炒、烤、熘等；安徽、江苏的炖、蒸、烧等；四川菜擅长烤、煸炒等；广东菜擅长烤、焗、炒、炖、蒸等。