菜谱烹饪 餐厅怎么做,菜谱烹饪 餐厅怎么做菜

摘要： 饭店炒菜放多少菜？一个人开的饭店，自己做，没服务员，味道不错，怎么把饭店开好？烹饪发烧友怎么切换餐厅？不会做饭怎么开小吃店？餐厅吃饭的步骤？我要怎么做才能把饭店经营好呢？饭店炒菜放...

1. 饭店炒菜放多少菜？
2. 一个人开的饭店，自己做，没服务员，味道不错，怎么把饭店开好？
3. 烹饪发烧友怎么切换餐厅？
4. 不会做饭怎么开小吃店？
5. 餐厅吃饭的步骤？
6. 我要怎么做才能把饭店经营好呢？

饭店放多少菜？

一桌饭菜主要是由汤、热菜、凉菜三大块组成,而原料无非是肉类(畜、禽)、海产品(鱼、虾、蟹)和蔬菜三类,六要素缺一不可,而且必须合理排列组合,避免同一要素的重复。***设6人吃饭,一般可点3-4个冷碟,3--4个炒菜,加一个大菜一道汤,1-2个点心就足够了。菜肴应强调荤素、浓淡、干湿、多种烹调方法搭配,原料尽量不重复。比如,汤选择了老鸭煲,热菜和凉菜就可以偏重鱼或者蔬菜为主要原料的菜品;如果选了一款鱼汤,那么就没有必要再点鱼类或其他海产品。即使你再喜欢糖醋类菜品,点了糖醋鱼,就别再选菠萝咕噜。根据菜的种类不同，所放菜的比例也不一样。

2、不要只注重点菜单上推荐的特色菜。

即使不知道点什么菜,也只能选择餐厅推

荐的特色菜中的一个,其他还是看自己的

口味而定,否则一桌都是一个系列和口味

的菜肴(比如麻辣菜肴)。从饮食消费心

理分析,每次就餐有一至两个菜能给你留

下美好的印象。

炒菜放多少菜，饭店炒菜也是要看看炒什么样子的菜，菜种类不一样所以炒的菜也不一样，炒多少菜是看菜品种而来确定菜的多少，饭店炒菜放多少菜也有时是看菜的价格而来炒多少菜的，所以不好确定放多少菜，而是看这些小小细节而确定。

一个人开的饭店，自己做，没服务员，味道不错，怎么把饭店开好？

一个人开饭店，没服务员，那么意味着你既要做厨师买洗切炒，又要做服务员擦桌扫地洗碗送菜收拾桌面，还要做收银员结账。

这个工作量太大了，这么多事情，限制了你饭店的规模。

怎么把饭店开好？我认为基于一个人的情况下，需要注意这些方面，才能使饭店运营下去的同时又开好。

1，饭店规模

一个人的饭店，基本就是小的迷你饭店，大概10-30平米左右的小店。

2，饭店选址

小饭店一般要选址，看产品的受众范围来选，正常在小区附近，学校门口，医院门口等等，只要有人流量的，有客户需求的地址都可以。

3，装修特色

饭店规模虽小，但要让客户觉得干净有品味，可以找专业设计师出图装修美观，吸引客户。

4，菜品特色

店主就一人，不建议弄太多品种，菜式太多，备的食材就要多，小店人少的情况下是不现实的。

可以选定几个品种，长期做，比如千里香馄饨，东北饺子，炸鸡，特色面馆，寿司等等这种单一化模式。

5，开通外卖

美团，饿了么这些外卖模式，可以开通，增加客源，而且这些只需要手机机器等操作，再加包装，对于单人店来说，省事省力。

要开好一个饭店，需要注意的事情很多很多，注意卫生，食品菜式美观可口，配送迅捷等等，一个人想要全部做好这些事情，是需要投入巨大精力的，加油！

我是美食领域创作者：提醒你小心

记得点赞评论关注我哦

记录生活琐事，体验精彩时刻。大家好，我是东北六哥。今天就开饭店怎样经营才能把饭店经营好这一话题，我个人观点，第一，要选好饭店的位置，尽量选择人流相对比较大的地方。比如车站附近，主要是乘客多客流量大吃饭的相对就多。学校附近，现在学生吃快餐的比较多，即经济又实惠。单位，工厂车间附近，职工加班加点的时候多，吃饭的时候就多。商业街，主要是做买卖这些人，逛街的，聊天的，这些人都是为了方便顺便就吃饭了。第二，饭店卫生要搞好，顾客一进来第一眼就能看见卫生好坏，感觉有没有食欲，这非常关键。第三，服务态度要好，对顾客要客客气气，让座，端茶倒水等等，顾客就是上帝。第四，菜要多样化，品种齐全，都要是新鲜的蔬菜，坚决不要那些放很久的要烂的蔬菜，人吃的东西讲究的是一个喜新厌旧。第五，上菜要快，吃饭的人没有愿意坐在餐馆里一等就是几个小时的等，这样会影响回头客的。

感谢平台邀请，一个人做很累，建议把你的手艺多交几个学员，保持精美菜品，不断听取客户建议，不断学习，不断进步，一定能开好，一定能赚钱。在这里借助平台祝你成功，生意兴隆，财源滚滚！

餐饮行业要想长久，比的就是服务和饭菜质量，那么对于开个饭店没有服务员，就自己一个人，那只可能是小饭店和快餐这种的:

我觉得快餐店比较合适一个人开，如何开好一个快餐店那么又以下几个方法

1装修必须精致大方简单，饭店卫生最关键，客人第一进店看的是你的卫生，卫生干净了客人才放心用餐，客人心情也比较舒畅，因为一个人么，快餐大多数用的一次性餐具比较多，自己也省力省心。

2就菜品这块，快餐选择菜品不能太复杂，一定要快，还的保证饭菜质量，品种不能太多，太多一个人上不去，也得选择几道客人喜欢的菜品，说的也是拿手菜，开店必须有几道拿手菜看家菜品，毛利也不能太高，太高来客人接受不了，也给客人免费的一些东西，比如粥了，水果等看情况而定，一定给客人一点小便宜，客人高兴的才会经常光临本店。

3服务这块了，因为一个人么，既然选择快餐，服务就自助了，客人自己招呼自己没毛病，茶水能提前弄好装入保温桶里，客人想喝自己打，筷子餐巾纸用餐桌子上有，客人用也可以自己伸手，客人自助就方便多了

。

4收钱么，弄几个二维码，用微信的、支付宝的都可以，客人自己结账看扫码那个，开通语音报付钱的功能，自己就一目了然了，等高分期忙下去，自己出去一收拾，扫地扔垃圾洗洗涮涮，快下班的时候再收拾厨房，准备第二天的货单和前期工作。

要做成网红店，餐厅一个人是不够的，建议还是加多一个服务员，这样可操作性广点。如果只能是一个人做的，那么要从以下几个方面做：

1，建议菜式不要太多。菜式太多忙不过来，集中精力做好几个菜式，打出自己的品牌，才能留住顾客，特别是年青顾客。

2建议菜式以焖菜、卤菜、炖菜、年青人喜欢的菜为主。就是可以事先准备好的菜式，这样可以缩短出菜时间，减少投诉，客户群以年青人为主。

3，建议以线上出单为主。这样目标客户准确点，菜式和经营容易配合，特别线上年青人下单多。

4，如果非要做线下的，建议做[_a***_]菜馆。找个有特色的地方，以自己的拿手菜来做招牌，以订座订菜为主经营，客户群以对菜式有品质要求的高端客户为主。

一个人经营餐厅，难度系数大，个人不建议。但是只能这样的话，就按我说的几个方向经营吧！

烹饪发烧友怎么切换餐厅？

关于这个问题，对于烹饪发烧友来说，切换餐厅需要考虑以下几个方面：

1. 研究餐厅菜单：在选择新餐厅之前，烹饪发烧友需要仔细研究餐厅的菜单，了解它们的风格和特色。这可以帮助他们选择适合自己口味和烹饪技能的餐厅。

2. 了解食材来源：选择餐厅时，烹饪发烧友需要了解餐厅的食材来源，以确保他们吃到的食物是安全、健康的。

3. 寻找新的菜谱灵感：切换餐厅可以帮助烹饪发烧友发掘新的菜谱灵感，从而扩大自己的烹饪技能和经验。

4. 参加烹饪课程：烹饪发烧友可以参加烹饪课程，学习新的烹饪技能和技巧，以应对新的餐厅和菜谱。

总之，烹饪发烧友可以通过研究菜单和食材来源、寻找新的菜谱灵感和参加烹饪课程来切换餐厅，并不断提升自己的烹饪技能和经验。

首先要明确的是，烹饪发烧友切换餐厅是否有必要，如果是为了拓宽口味和体验不同菜式的话，则可以考虑切换。
在切换餐厅时，需要注意以下几点：选择餐厅的口碑和评价，以免浪费时间和金钱；了解餐厅的菜式风格和特色，以满足自己的口味偏好；可以参考网上的美食评价或者询问身边朋友的推荐，以找到适合自己的餐厅。
另外，也可以尝试在家自己烹制餐点，开发属于自己的菜谱，更好地满足个人口味。

不会做饭怎么开小吃店？

第一， 如果你的家庭可以给你比较大的经济支持的话，你可以考虑加盟比较成熟的餐饮连锁，这样你的店面选址、装修，菜品定位，***购渠道，成本管理等总部都会帮助你。

第二，现在如果非要自己做餐饮的话，做特色餐厅比较受欢迎，对于特色可以分好多方面讲的，从菜系上说中餐的鲁菜粤菜川菜，还有西餐都可以成为特色，北方的特色餐馆做粤菜的较多，看重的是地域饮食区别而好奇的和乡土情结的顾客群。从消费人群和功能看，可以迎合朋友小聚，情侣约会，家庭聚会，还有文化层面的特色，一个好的店名，好的装修风格都是特色，说到关键什么最挣钱，还得结合你所在地的消费水平和餐厅的选址综合考虑吧，总的来说，有自己餐厅文化，招牌菜和消费群的特色餐厅加上好的管理，一定能赚到的。

不会做饭开个小吃店怎么做，可以拿钱请大厨，大厨有手艺，一个出钱一个出力，双方共赢，这就是相互合作，各取所需，小吃店主要靠经济实惠，味道鲜美可口。

回头客多，能为自己带来财富，一般开个小吃店投资成本不会太高，回本快，只要生意好，几个月就可以回本。所以不会做饭，请个会做饭的厨师就可以了

当今做餐饮门槛非常低，只要你够勤快、肯学习、能吃苦，有耐心和细心就可以做。

其实自己会不会做饭对怎么开小吃店影响非常小，小吃店一般经营的产品相对来说都比较单一，一个单一的产品就需要耐心的反复去操作同一个流程，时间久了自然而然就熟练了，所以会不会做饭根本不重要。

要想做小吃店一定要先选好定位。什么类型的小吃适合在什么地理位置，打个比方，像煎饼之类的亲民小吃就要开在类似于城中村这样的地方，原因有四：1、店租相对便宜；2、人流量大而且持续时间从；3、店面相对偏小，适合一个人或者夫妻两人经营，4、单价低，符合周边居住人员的消费水准。希望能帮到您！

餐厅吃饭的步骤？

1. 预订餐厅：如果你打算去高档餐厅，建议提前预订，因为这些餐厅通常比较火爆，可能需要提前预定。可以通过餐厅的官方网站、电话、在线预订平台等方式进行预订。

2. 穿着：高档餐厅通常有比较严格的穿着要求，需要穿着得体、干净整洁。不同餐厅的要求可能会有所不同，可以在预订时询问或者查看餐厅的官方网站了解。

3. 到达餐厅：到达餐厅后，前台工作人员会向你询问预订信息，并引导你到座位。在座位上，服务员会为你提供菜单，你可以选择自己喜欢的菜品。

4. 点菜：如果你不熟悉菜单，可以向服务员咨询，他们会提供建议和介绍。在点菜时，可以考虑订一些招牌菜或者特色菜品，这些菜品通常是餐厅的招牌，味道和口感都比较好。

我要怎么做才能把饭店经营好呢？

经营饭店的关键在于两方面:一是经营，二是菜的品质，经营讲的是会做人，会处事，有关系网，菜的品质放第二，菜做的好才会一传十，十传百，不请自来，但不会做人，则菜品再好，难以传播。

这个问题其实说简单也简单，说难也难。

最简单的一个例子：马云创业成功，难不难

现在看来，不难。

当然看来，很难。

关键在方向对了，坚持下去。

饭店也是一样，找准定位（口味、菜系、消费群体）

利用线下活动和线上推广进行宣传。

不断更新菜谱，坚持做好服务，就一定能成功。

最后，希望你的饭店能财源广进，蒸蒸日上。

如果菜的味道或者种类没特色，价格实惠的路线如果菜味道很不错有些特色菜的话，价格略高也说的过去反而显得你的鹤立鸡群当然其他的如服务热情周到，卫生条件要好，饭店装潢不求华丽但要有特色，饭店地理位置等等就不用多说了吧？这里要强调下，菜的味道是很重要的，毕竟不少人去饭馆是去享受的，所以对厨师的选择一定要谨慎。还有要说下，饭店初期的效益通常都不会太好（当然你开张优惠特别便宜例外），所以一定要对自己有信心，要挺的住。

1、做出特色。一个没有特色的店没有他的生存下去的意义，如果说你一定要做没有特色就是你的特色，我也没法子。特要特什么地方：菜品，味道，做功，环境……2、服务好，环境好，比你的定位还好一点点，如你定位低端的，你就做得比低端的同行好一点点，高的就比高的好一点点。可以在细节上比他们好一点点。3、客人要什么，你知道吗？做食，就好比是在做良心。所以一定要卫生，一定要在食材是控制好。安全第一。4、多学习。我空间有好多做食的策划，我们可以相互学一下。5、会用营销的眼光做生意，知道怎么才能让客人回头。6、用心经营，细处做起。一定要管好店中的人、财、事。

1、生意的好坏取决于满足客户的程度。满足感来自对菜品质量及口感的满足，来自对价格及服务质量、就餐环境的体验，来自于顾客就餐体验后内心生成的印象和观念。希望您能逐条反思一下我们饭店经营中的细节问题的东西。

2、分析旁边饭店经营十年的生意经。对手经营规模、地理位置、经营品种是雷同还是差异化，自家饭店全体人员要集体讨论、分析自家饭店和对手的优劣势，要得出若干条可行性的意见和结论来，然后扬长避短，加以改进。

3、分析食客的人员构成，满足差异化需求。是常驻的居民多，强调实惠，干净卫生，经济实惠，这决定了饭店的菜品价格要亲民；还是商户生意人居多，强调就餐环境和格调，这决定了我们是否区别定价或增加环境方面的投资；还是上班族多，强调时效性，这决定了我们饭店是否要计算顾客等待菜品上桌的可忍耐的时间，以及整个就餐过程所消耗的时长。再比如，分析一下是当地人多，还是流动人口多；是南方人多，还是北方人多，甚至性别构成，年龄结构，消费档次和能力等，都决定着我们给顾客提供什么样服务，以及我们自己的定价策略，比如想定20元，可否考虑定为19元；30元是否考虑定为29元，等等。然后在坚持饭店特色的基础上，做一些必要的改动。

4、一个好厨师，不一定能管理好一个饭店。饭店经营者既要精明，懂厨艺，灵活经营；又要仁厚，善待员工和顾客，永远不和顾客争辩，靠口碑留人。

5、必要时引进大堂经理人，加强人员培训，提高员工素质和接待服务水平，妥善处理服务时产生的矛盾问题。

6、饭店经营中，看准市场需求最重要，服务和质量是基础，特色菜品是抓手，坚持下去是关键。