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摘要： 老八样有哪些菜？结肠癌晚期消化不良，有哪些饮食菜谱可以推荐？老八样有哪些菜？老八样是八宝饭 甜扣肉 白斩鸡 红烧鱼 蛋卷 三鲜汤 扣咸肉 扣三丝"1麻油脆鳝。其实是用香菇...

1. 老八样有哪些菜？
2. 结肠癌晚期消化不良，有哪些饮食菜谱可以推荐？

老八样有哪些菜？

老八样是八宝饭 甜扣肉 白斩鸡 红烧鱼 蛋卷 三鲜汤 扣咸肉 扣三丝"

1麻油脆鳝。其实是用香菇做的，炸一下，再配上神秘调配料，形神兼备地像鳝鱼，味道更是妙不可言。

2酱香肥肠. 是招牌菜里最贵的，贵的确实有道理，肥肠那种浑厚、浓墨重彩的感觉烹饪得恰倒好处，就是稍腻了点

3炝锅莲白 名字很文艺腔，其实就是火爆大头菜，微辣，蔬菜特有的清香倒是原汁原味

4宫保鸡丁 我认为是老八件非常棒的一道菜，不亚于川菜馆

5醇香羊坛，炖羊腩而已

6古老肉

7满坛香

8扬州煮干丝

所谓浦东老八样是由八宝饭、扣蹄肉、扣三丝、白斩鸡、咸肉片、红烧鱼、蛋卷、三鲜汤组成，外加一只大冷盆，冷盆内放有海蜇、白斩鸡、猪肝、肚片、白切肉、花生米、、肉松。

“所谓浦东老八样是由八宝饭、扣蹄肉、扣三丝、白斩鸡、咸肉片、红烧鱼、蛋卷、三鲜汤组成,外加一只大冷盆,冷盆内放有海蜇、白斩鸡、猪肝、肚片、白切肉、花生米、皮蛋、肉松。 老八样菜肴的制作(上海各地区的制作习惯略有差异):1、木耳烧鲫鱼:木耳烧鲫鱼主要的差异在调料上,一般有:葱、姜、酱油、糖...”

上海老八样，相信大家应该也都听说过吧，因为这八样菜式是上海老百姓家中的常见菜肴，所以被老上海人称作老八样，那么组成老八样的菜品具体是哪八样呢？大部分地区流传的就是这些，但是也有少部分地区对老八样的定义略有不同。

1、 扣鸡

这道菜算是老八样里面的怀旧菜之一了，做法和白斩鸡有点类似，只是最后需要将鸡肉装入扣碗中，蒸好以后再扣入盘中，主要是酒席能够吃到，因为做法费料费时，所以现在已经很少人做正宗的扣鸡了。

2、 扣三丝

典型的本帮菜做法，主要考验的就是做这道菜的师傅的刀功，用的是火腿丝、笋丝、鸡丝等。

3、 红烧鱼

其实上海本地也分地区，这道菜的做法也是不一样的，一般的调料有葱姜、酱油和糖、有些地区是不放糖的，这菜过年的时候比较常见。

4、 扣咸肉

这道菜相对简单一些，就是将咸肉切片，呈花开状装入碗中，撒一些味精上笼蒸，最后扣入盘中，是很下饭的一道菜。

5、 扣三鲜

还有一个上海的别称叫做“全家福”，因为寓意吉祥，所以这道菜是流传度最广的一道菜。

6、 扣蹄肉

这道菜，其实传统的做法是将蹄膀蒸熟，然后将皮肉分开，入油锅炸到起了褶皱，马上捞出入冷水，最后将蒸吼啊的蹄膀肉一起下锅文火慢炖，事先将皮捞出铺在碗底，等肉炖好了放进皮中，再扣入盘中。

7、 扣羊肉

这道菜略有些争议，因为是按照地区特产划分，个别地方的老八样没有这道菜。

8、 肉皮汤

这菜看似简单，其实很考验厨师的经验，肉皮的质量和好坏，烹煮的时间等等，都会影响这道菜的口感。

图片来源于网络，侵删。

所谓老八样是由八宝饭、扣蹄肉、扣三丝、白斩鸡、咸肉片、红烧鱼、蛋卷、三鲜汤组成，外加一只大冷盆，冷盆内放有海蜇、白斩鸡、猪肝、肚片、白切肉、花生米、皮蛋、肉松。2、扣蛋卷：扣蛋卷取整张蛋皮，摊上经过调味的肉糜，裹后上笼蒸，熟蛋卷凉后，改斜刀待用。辅料的选用，有的地区用新鲜的菌菇，而传统的做法则用笋。扣蛋卷的口味为：咸鲜味。3、百叶扣咸肉：百叶扣咸肉制作相对简单，咸肉片状排列垫碗底，百叶切条状装碗，撒少许味料上笼蒸，待熟后倒扣即可。4、茨菰扣鸭（鸡）：先将鸡或鸭改刀出水，然后与茨菰合一红烧然后装碗待用。食用前蒸透，然后倒扣装盘；另一种鸡或鸭整只酱烧，冷却后改刀铺碗底，在填满煮熟茨菰，食用前蒸透，然后倒扣在盘内，多余汤汁勾薄芡浇上，菜心围边。后者比较考究，出品样式美观。5、扣三丝：扣三丝是本帮菜中经典的菜肴之一。扣三丝讲究的是厨师的刀功，然后是精细的拼接。三丝的原料有：笋丝、火腿丝、猪后腿肉丝或鸡丝、普通肉丝或边角料肉丝放中间垫底。扣三丝的特点：制作成型后前，原料大多是煮熟后加工的；成品蒸热扣出后，加高汤或清汤即可。6．金元蹄：金元蹄（又名小金蹄）即走油蹄膀。也有部分地区蹄膀表皮不走油的。

结肠癌晚期消化不良，有哪些饮食菜谱可以推荐？

对于癌症患者而言，“吃”是一件头等大事。

确实，在讲究“以形补形”的中国传统观念中，人们期望用“吃”来治疗或缓解疾病，是一件很容易理解的事情。

但是，你知道吗？除了吃什么，怎么吃也很重要。

事实上，“怎么吃”其实涉及到了一种旨在解决肿瘤代谢变化的治疗策略，越来越受到人们的关注。

半分钟读全文

• 科学“禁食”在癌症治疗中发挥着重要作用。

• 与热量限制相比，间歇性禁食可能是一种更为安全的禁食方式。

• 模拟禁食饮食不仅可以增加化疗的耐受性，还可以减缓多种类型的肿瘤细胞增长。

• 二甲双胍联合间歇性禁食，显著抑制肿瘤的生长。

• 关于癌症患者的饮食建议，请务必与肿瘤科医生以及营养科医生进行详细沟通。

科学“禁食”在癌症治疗中发挥着重要作用

热量限制或间歇性禁食

通过热量限制（CR）或间歇性禁食（IF）来限制饮食的摄入是一种新兴的靶向肿瘤代谢的方法，已被证明可以预防肿瘤发生并增强对化疗的反应。

虽然热量限制的禁食方式本身可以限制肿瘤生长，但是其临床应用受到了体重减轻、疲劳、恶心、伤口愈合延迟以及免疫力降低等因素的影响。

如果在有限的时间内严格限制饮食，也就是间歇性禁食，可以保护小鼠和癌症患者免受化疗药物的毒性作用，而不会引起长期的体重减轻，这是成为一种可能更为安全的禁食方式。

模拟禁食饮食

模拟禁食饮食也是一种可以选择的禁食方式。

在模拟禁食饮食期间，人们的每日总热量摄入需要保持在300-1100千卡之间，可以摄入素食、低蛋白、低糖和高植物脂肪成分的食物以及微量营养素补充剂，饮水不受限制。

模拟禁食饮食[_a***_]每月连续进行2-5天，并不会引起严重的不良反应。

图片来源于网络

模拟禁食饮食可以增加化疗的耐受性，一方面减少癌症治疗的副作用，另一方面改善患者的无进展生存期和总生存期。

此外，模拟禁食饮食还可以减缓多种类型的肿瘤细胞增长，包括实体肿瘤细胞和淋巴白血病细胞。

二甲双胍联合间歇性禁食，显著抑制肿瘤生长

二甲双胍是最广泛应用于治疗2型糖尿病（T2D）的药物。人们普遍认为，二甲双胍具有抗肿瘤活性，这可能与对肿瘤代谢的影响有关。

发表在《Cancer Cell》上的一项最新研究显示，二甲双胍联合间歇性禁食，可以显著抑制肿瘤的生长。

研究人员将携带人结肠癌细胞小鼠分为五组：2组自由进食；3组以24小时为周期间歇性禁食，完全禁止摄入食物，饮水不受限制。自由进食组小鼠和间歇性禁食组小鼠分别接受二甲双胍或安慰剂治疗。

研究人员发现，单独的二甲双胍不能发挥明显的抑制肿瘤的作用，但是，空腹时接受二甲双胍治疗，却可以使肿瘤的生长显著受损。

写在最后

当然，二甲双胍联合间歇性禁食的研究，目前还只是在小鼠试验阶段，还需要进一步的临床研究来证实对癌症患者的有效性以及安全性。

而关于癌症患者的饮食建议，请务必与肿瘤科医生以及营养科医生进行详细沟通。在抗击癌症的这条道路上，充分的营养就是坚实的后盾。

如何科学禁食，是我们亟待探索和解决的。

肿瘤晚期出现消化不良，通常需要结合具体情况来分享，需要看看有没有合并肠梗阻，还有是否出现转移，一般来说应该吃清淡容易消化的食物，尽可能的将饭菜煮烂一些，容易消化一些，一般是米饭，面条，鱼，肉，蛋都是可以吃的，需要避免以下的食物：

油炸食品

这些食物脂肪含量高，可以引起腹泻。酱汁，肥肉，黄油或奶油甜点也可引起腹泻。

柑桔类水果它们的纤维含量较高，可以使一些人感到胃部不适。如果你的肚子不舒服，少吃葡萄，橙子，橘子和其他柑橘类水果。

口香糖和人造甜味剂

咀嚼过多的含山梨醇的口香糖，可能会出现腹部痉挛和腹泻。用人造甜味剂制成的食物也会引起同样的问题。

多纤维食物

富含纤维的食物，包括粗粮和玉米，通常对消化有好处。但如果开始不注意控制量而吃太多，消化系统可能无法适应而会出现胀气和腹泻。如果进食这类食物，需逐步加量适应。

豆类及豆制品

这些食物富含蛋白质和纤维，但也有难消化的糖类，会导致嗳气、腹胀和腹部痉挛痛。如果身体缺乏消化的酶，肠道中的细菌会消化它而引起放屁增多。可尝试将干豆浸泡至少4小时以去除其中的糖，然后在煮之前倒掉其中的水。

卷心菜及其相似品种

十字花科蔬菜，如西兰花和卷心菜，具有与豆类相同的可导致产气增加的糖，其中的高纤维也使它们难以消化，煮得熟一些会更容易消化。

甜食

碳酸饮料汽水，糖果，果汁和糕点，这些食品中含有让增甜口感的果糖，会使肠胃难以消化。还可导致腹泻、腹胀和腹部痉挛疼痛。

辛辣食物

有些人进食这部分食物后会出现消化不良或胃部灼热感，特别是吃大餐时。辣椒的***成分称为辣椒素，可能是罪魁祸首。

乳制品

如果引发腹泻，嗳气，腹胀，可能是由于“乳糖不耐受”。这意味着身体缺乏一种消化牛奶和奶制品中糖分的酶。尽量避免这些食物。

酒精，咖啡，茶，巧克力

酒精会影响细胞吸收水分的能力，导致腹泻。在咖啡，茶，巧克力和一些碳酸饮料中发现的***是一种可以加速消化并引起腹泻的***。如果有腹泻，需要避免这些食物。同时，上述食物可以使胃顶部的肌肉松弛，导致食物反流至食管，可引起烧心的症状。

如果可以提供进一步的信息，给出的建议会更合理。

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