湘菜十大招牌菜菜谱-湘菜十大招牌菜菜谱大全

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1. 杀猪菜湘菜十大招牌菜？
2. 湘菜蒸菜十大招牌菜？
3. 特色湘菜招牌菜做法？

杀猪菜湘菜十大招牌菜？

一、猪肉血肠炖酸菜必须有也是最有名的杀猪菜。

二、五花肉切片蘸蒜酱，妥妥的杀猪菜。

三、血肠蘸蒜酱，血肠的原滋原味。

四、汆白肉，这个菜虽然都是肥肉，但是不油腻。

五、拆骨肉，吃就完了。

六、炒排骨，只用葱姜蒜，香就是了。

七、清蒸猪肘子，切开沾蒜酱。

八、烀猪大骨头，又烂又香。

九、溜三样，猪肝猪肚猪肺子。

十、猪皮冻，凉凉爽爽QQ弹弹。

湘菜蒸菜十大招牌菜？

1、剁椒鱼头

外观色泽红亮，吃起来口感鲜辣。

2、腊味合蒸

腊香浓重、柔韧不腻、咸甜适口。

3、花菇无黄蛋

单面光滑不破且鲜嫩异常，味道十分独特。

4、组庵鱼翅

香味醇厚，色泽明亮。

5、毛氏红烧肉

甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。

6、浏阳蒸鸡蛋

顺溜滑口，非常美味。

特色湘菜招牌菜做法？

主料：水鸭1只

配料：干红椒20g、姜片20g

调料：食用油250g、香油10g、花椒油10g 、特调酱汤

制作方法：

1、 洗净的鸭子放进锅中用开水烫一下之后将鸭子放入特调的酱汤中卤熟；

2、 将卤熟的鸭子撕成小块，去骨；

3、 锅中烧油将撕好的鸭子炸至金***后倒出；

4、 锅中留少许油，放入干红椒、姜片煸香，将炸好的鸭子倒入锅内，放入香油、花椒油翻炒即可。

特点：菜品香味浓烈，肉质有劲道，口味外酥里嫩。

        谢邀我来回答此问题，特色湘菜招牌菜做法是有的。湘菜驰名中外，它的招牌菜也有很多其中一道湘味臭豆腐可以说是家喻户晓，甚至不少外国人都被其征服。它那独特“魅力”，真是闻着臭，吃着香。做法如下，臭豆腐，香菜，五香粉

1，锅中放油，油热六成时加入臭豆腐干，先大火炸至表面微黄改小火，小火炸一分钟就可以了

2，出锅后撒上五香粉，撒一点香菜就可以了。

注意一点的是臭豆腐干必须用武汉当地的毛豆腐干效果最好。

关于这个问题，1. 湘味小炒肉：将猪肉切成小块，用酱油、料酒、姜末、葱花等调料腌制，炒至金***后加入干辣椒、蒜末、豆瓣酱、青红椒等炒匀即可。

2. 红烧肉：将猪肉切成大块，用清水焯水，去除血水，然后用料酒、酱油、糖、姜片、蒜头、八角、桂皮等调料腌制半小时，热锅加油煸炒香料，加入腌制好的猪肉煸炒至表面变色，加入足够的水，加盖焖煮1-2小时，加入冰糖、酱油、葱姜蒜末等调味，收汁即可。

3. 麻辣豆腐：将豆腐切成小块，放入开水中焯水后捞出，热锅加油，放入葱姜蒜末、豆瓣酱、干辣椒炒香，加入少许酱油、糖、盐、花椒粉等调料，加入豆腐翻炒，加入少许水煮开，加入葱花、香菜即可。

4. 剁椒鱼头：将鱼头清洗干净，用盐和酒腌制半小时，将葱姜蒜末、剁椒、豆瓣酱、酱油、糖等调料炒香，加入清水煮开，放入鱼头煮至熟透，加入少许醋，撒上葱花即可。

5. 湘西腊肉炒饭：将腊肉切成丁，热锅加油，放入葱姜蒜末、腊肉丁、青豆、胡萝卜丁等炒香，加入煮熟的米饭翻炒均匀，加入盐、鸡精、胡椒粉等调味，加入蛋液翻炒均匀即可。