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摘要： 小炒虾的做法？水大虾家常做法辣炒小炒虾的做法？小炒虾的食材对虾500克，大葱10克，生姜5克，花椒粒3克，花生油40毫升，盐5克，花椒粉2克，干辣椒3克小炒虾的做法步骤：1，虾洗净...

1. 小炒虾的做法？
2. 水大虾家常做法辣炒

小炒虾的做法？

小炒虾的食材

对虾500克，大葱10克，生姜5克，花椒粒3克，花生油40毫升，盐5克，花椒粉2克，干辣椒3克

小炒虾的做法步骤：

1，虾洗净抽掉虾线、剪虾枪、剪虾脚。（这一步可以省略，但是会影响口感，虾枪如果一起炒熟后不小心被虾枪扎到会痛，如果家里有老人小孩建议剪去）

2，清理好的虾要沥干水份，最好摆在厨房纸巾上吸干水份

3，沥干后的虾平放用刀切开虾背，大约下刀5、6毫米就可以

4，大葱选葱白和葱叶相接的那段青色的，切末，生姜切末，葱姜末和虾腌渍40分钟（盖好盖放冰箱冷藏）

5，热锅凉油下花椒粒和干辣椒段爆香后放入腌好的虾大火爆炒（虾和葱姜末一起下锅）

6，大火煸炒（炒的时候不时压一压虾头），放盐、花椒粉炒熟

7，炒好啦，出锅

主料：

虾仁20个

辅料：

胡萝卜少许

黄瓜一根

葱一根

大蒜一瓣

调料：

盐少许

鸡精少许

白胡椒粉少许

淀粉半匙

色拉油一匙

做法：

1. 新鲜的虾仁去除虾线。加上适量的糊椒粉，淀粉腌制。小许的清水抓均匀。

2. 黄瓜去皮切片。

3. 胡萝卜去皮切薄片备用。

4. 锅里放油，五成油温，放入虾仁滑炒，起锅备用。

5. 锅底留油。放入葱蒜片。

6. 放入胡萝卜和黄瓜片儿快速翻炒。

7. 放入虾仁。快速翻炒两下，调入盐和鸡精即可出锅

1、主料：河虾250克、姜3片、料酒适量、油少许、香葱末3克、盐适量、清水少许。

2、将小河虾放在自来水上多冲洗几遍。

3、炒锅中加入适量油，不用太多。

4、加入姜片，爆香。

5、将小河虾倒入锅中，翻炒一下。

6、然后倒入料酒，翻炒均匀。

7、倒入少许清水，盖上锅盖稍焖一会儿。

8、加入盐调味。

9、最后下入香葱末，翻炒均匀即可。

水大虾家常做法辣炒

辣炒水大虾做法： 

1.水大虾去头部的壳，虾线以及虾须，然后用清水反复冲洗干净，之后沥干备用； 

2青椒切片、葱、姜切段备用 

3炒锅不放油，烧热后，先放青椒焙出香味，带闻到辣味或者感觉辣椒已经变软时即可取出； 

4.油锅中加底油，烧热后投入洗净的虾，快速翻炒，待虾身开始变红时，将之前炒好的青椒，葱姜段儿，辣椒酱一起倒入锅中，拌匀；

 5.根据个人口味加如适量的白糖（1小勺即可）、鸡精，即可出锅

1

河虾剪去虾脚虾须洗净沥干水； 干辣椒斜切成小圈； 香菜只取硬梗，切成小段。

2

坐锅热油，下干辣椒、蒜蓉、姜米煸香。

3

加大火力，下河虾翻炒。

4

倒红酒炒，加盐调味，最后放辣椒油增辣度（怕辣者免放）炒匀，装盘。

您好，材料：

- 大虾 500 克

- 青椒 1 个

- 红椒 1 个

- 葱 2 根

- 姜 1 片

- 蒜 3 瓣

- 干辣椒 5 个

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 鸡精 适量

- 花生油 适量

做法：

1. 大虾去头去壳，留下尾巴，用清水冲洗干净，沥干备用。

2. 青椒、红椒去籽切丝，葱、姜、蒜切末备用。

3. 干辣椒放入清水中泡软备用。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入泡软的干辣椒翻炒。

5. 加入大虾，炒至变色，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。

6. 加入青红椒丝炒匀，起锅前淋上少量花生油即可。

小贴士：

1. 大虾一定要炒熟，不能生食。

2. 干辣椒泡软后，可以切段或者不切，根据个人口味调整。

3. 炒菜时，火候要适中，不要过火，以免糊底。

家常做法如下

1.准备食材：虾、葱、姜、油、盐、蚝油、红辣椒、花椒、糖、料酒、生抽。

2.将虾洗净，葱姜切丝，红辣椒切丝。

3.锅中倒入适量油，油热后放入葱姜丝、红辣椒丝、花椒爆出香味。

4.放入虾翻炒，加入适量糖、料酒、蚝油、盐、生抽，继续翻炒。

5.待虾炒至变色后，加入适量水，大火收汁即可。

原料：大虾、干花椒、干辣椒、大蒜、青椒、大葱、盐、白胡椒粉、鸡精、淀粉。

做法步骤：

第1步、大虾去除虾线，洗净备用。

第2步、放入淀粉。用手抓均匀。

第3步、锅里放油。油温五成热时着个放入大虾，中火炸制。

第4步、发至表皮金黄酥脆，用大火复炸一次。

第5步、锅里放油，放入葱段和大蒜炒出香味。

第6步、放入大虾快速翻炒，再放入青椒。

第7步、提前用清水泡过的花椒。

第8步、放入盐，鸡精，干辣椒段翻炒均匀。

第9步、最后放入白胡椒粉就可以出锅啦。