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摘要： 天津卫早年的餐饮业有多繁华？现在生活越来越好，父母为什么还是省吃俭用？甚至每顿都吃咸菜？天津卫早年的餐饮业有多繁华？天津的历史很短，只有区区一百多年，没有传统菜系，明燕王扫北时，在...

1. 天津卫早年的餐饮业有多繁华？
2. 现在生活越来越好，父母为什么还是省吃俭用？甚至每顿都吃咸菜？

天津卫早年的餐饮业有多繁华？

天津的历史很短，只有区区一百多年，没有传统菜系，明燕王扫北时，在这里渡河，取名天津

天津的饮食和移民有关，经历了清朝三次移民，最后一次是清末因饥荒河北山东人闯关东，留在天津的形成了移民文化

天津人对吃的态度，不论地位，不分身份，一律都讲究。吃个早餐都有十几种选择，别管你是蓝领，还是白领，盛一碗豆浆都有说头，小白浆一定要加点豆腐，至于为什么，天津人也说不出来，反正就是这么个讲究，少了不行。

在天津，一个饭馆可以20多年几乎每天爆满，却从不考虑扩大规模，店家把精力都放在如何保证菜品的传承和口味的一致上。

“吃尽穿绝天津卫”，天津人讲究吃。虽然当年的“八大成”已不见踪影，但依然有许多老字号在坚持着传统，用美味吸引着祖祖辈辈的天津人。

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天津卫早年的餐饮业确实经历了一段相当繁荣的时期，这段历史现在可能很多人都不甚了解，正好借由此题为大家介绍一下天津卫餐饮业过去的繁华。我们慢慢往下看。

天津卫的饭馆

1942年《天津的饭馆》一文对天津卫的饭馆这样描述：“如果从侧面看看天津的繁华，那么从本市饭馆之多也可以得个概观吧，什么***馆、保阳馆、山东馆、四川馆、江苏馆、上海馆，以及西餐馆、日本馆，简直是应有尽有了”。

当时的“大馆子”都是贵族化的，像什么丰泽园、登瀛楼，一桌菜普普通通也要几十元，自然他的食客都是些富绅巨宦。

　　天津的普通饭馆以山东馆和山西馆为多。“当你走进山东馆的时候，大葱是处处可以看到的，同时当你走进山西馆的时候酸酸的气息马上会刺入你的鼻端。” 吃山东馆是以吃烙饼为主的，吃山西馆则是以吃捞面为主的。山东馆的葱爆肉夹大饼，是有特殊味道的。而山西馆的捞面种类竟有十数种之多，如什么刀削面、刀切面、河捞、擦尖、摆鱼、揪片等，都是以白面为主，与天津人所谓的“捞面”味道仿佛。山西馆捞面用的菜码特齐全，如绿豆芽、黄瓜、豆角、萝卜、香椿、青豆、香菜、韭菜、菘菜等等。就是在冬季里，鲜菜码也是极丰富的。此外就是醋了，最讲究的吃“陈醋”，越陈年的越好，山西人的往来馈赠，往往就用这种“陈醋”的，山西人吃醋要买几毛钱一斤的，在他们看来这是正当的消费品。

现在生活越来越好，父母为什么还是省吃俭用？甚至每顿都吃咸菜？

这是一种生活习惯，父母从小就吃咸菜 窝头 小米粥。要是隔几天不吃这些他们会想这个味道，这些味道已经融入血液里了。并且这些是他们的回忆，一种童年的记忆 一种父母的味道，甚至是一种思乡的情意，这些是忘不掉的。

生活好啦，为什么父母还节俭？也许你们没过过穷日子，不知没钱的滋味，有钱行遍天下，没钱寸步难行，一分钱可以难倒英雄，吃了上顿，不知下顿的日子历历在目，忆苦思甜。有了一顿充，没了敲米桶是现在人的生活风格，然而正为是日子好啦，才防患于未然，年轻没钱可以向父母要，父母没钱却开不了口问儿女要，儿女们能过好他们自己的生活，父母就庆辛了，老了越觉得身体不好，钱难挣，省一点是一点，不给儿女添负担，也希望天下作儿女的也要学习老一辈勤俭节约的好传统，不要等到没钱啦才知平日不会过日子，父母不能陪你们过一辈子，你们能把日子过好啦，父母才安心

现在生活条件越来越好了，父母还是省吃俭用，甚至每顿为了节约开支吃咸菜等。

我的父母都是1940出生的，经过了三年闹饥荒的时代，现在还常常听父母说起，挖的到野菜吃算好生活了，吃鲜米的日子那才叫苦，好多人都不知道鲜米是什么吧，鲜米就是黄泥巴，就是山上的泥土，我们老家附近，只有离家50里程外，隆昌的李市镇和其它两个乡镇才有。而且还要晚上偷偷摸摸去挖，还怕当地人赶。因为没粮食吃，是普遍现象。其实吃鲜米，只是把肚儿填饱了，根本就没人体需要的营养。吃后还不好解决大便，好多人吃了后还会肿，当时喊的瓜儿肿，我们现在应该想得到，40年代和50年代，我们的父母当时过的日子有多么多么的艰难。他(她)们会觉得现在浪费一粒米都是罪过吧。

在改革开放的好政策实施后，国家领导人的带领之下，现在我们的生活是越过越好了，家家过上小康生活。不仅吃穿无忧，医疗等物质生活也非常好。但是我们的父母还是舍不得吃，舍不得穿，还是保持勤俭节约的生活习惯，节俭己经渗透到他(她)们的骨子里了，无法改变。他们不能容忍奢侈和浪费，他们认为花过多的钱去大吃大喝，过分的奢侈，吃在嘴里，疼在心头，宁可粗茶淡饭也不愿意山珍海味，我的父亲现在还常常对我说:钱要用在刀刃上，挣钱不易。现在父亲也有退休工资，父母还是过着非常节俭的生活。

父辈们经过艰苦岁月的洗礼，养成了勤俭节约生活习惯，其实勤俭节约是中国人的传统美德，现在还是应该提倡，也要把这一传统美德传承给我们的下一代，但是我们也要给我们的父母说过份节约，也是对自己身体的一种伤害。不要因为俭省而造成营养不良，而体力不支。父母身体健健康康才是我们的福气。

作为老人，我想回答一下这个问题。现在生活真的越来越好，由于政策好，人民生活水平飞速提高，我这三十年前串房檐的农村人都住上了二层小楼，由于是国营农场，老了又有退休金，生活无忧无虑，但是我们经历过三年自然灾害，凭票购买生活用品的老年人，己经养成了有粮常想无粮时的习惯，再加上年轻人压力大，挣钱不容易，节俭的好传统是不能丢的。