各类餐饮行业食材来源渠道,各类餐饮行业食材来源渠道与家里食材来源渠道一样吗

1. 出口货物的来源一般有哪些？
2. 食品中铅的来源有哪些？
3. 有人说以后的餐饮业是食品原材料与调味品的竞争，对此你怎么看？
4. 每种食物都有它的来源吗？
5. 蛋氨酸和半胱氨酸的食物来源有什么？

出口货物的来源一般有哪些？

有三种来源：

1.外贸公司可能有自己名下的生产工厂，专门给自己外贸公司供货，就是外贸公司自己做货。

2.有合作供应商，也就是外国客人下单给外贸公司，外贸公司再下单给合作的供应商。（单价有差异）。出货时或直接从供应商那安排出，或运至外贸公司仓库再出。

3.临时***购。外贸公司利用各种方式，从外***购成品或半成品（需加工成成品），再以外贸公司的名义出给外商。

1、农产品：以水产品、蔬菜、、花卉．畜产品、粮食和食用油籽等为主。

2．通信产品：电子信息与通信技术领域

3．钢铁：焦炭．钢坯．铁合金．钢丝及制品等。

4．陶瓷。

5．机电。

6．服装．纺织品。

7．冶金原料。

8．我国高新技术产品出口最多的4 类技术领域是计算机与通信技术、电子技术、生命科学技术、光电技术。

9．汽车零部件。

10．能源产品：煤。

另外，建材工业是重要的基础原材料及制品产业，主要由非金属矿业、建筑材料和新型无机非金属材料三大材料产业组成，产品主要用于建筑、汽车、化工、轻工、电子、国防工业等行业。

食品中铅的来源有哪些？

1）工业三废(废气，废水，废物)污染农作物。食物中的铅主要是吸附大气，水，土壤中铅的结果。植物的根不易吸收铅，主要是叶子从空气中吸收铅。叶菜>根茎菜，果菜。

2）食品容器和包装材料中铅溶出，污染食品。 含铅用具有：马口铁，陶瓷，搪瓷，锡壶，食品包装的印刷颜料和油墨。

3）含铅农药，食品添加剂或加工助剂的使用。

有人说以后的餐饮业是食品原材料与调味品的竞争，对此你怎么看？

餐饮业的竞争体现在：

1.最佳的位置。现代人时间紧，就餐随意性越来越大，如果巷子深，再好品牌也被淹死了，当然，也有个别优秀品牌立得住脚，都是看靠时间。

2.食品安全。注重原产地选材，如很多云南餐厅食材都是云南运输来的；食品卫生是起码要求，预防食源性疾病是必须的；杜绝添加剂和违法添加、浸泡，避免不良餐饮或烹饪习惯。

3.烹饪工艺。餐饮的优秀，很大程度都在于烹饪艺术，没有多少消费者会对标准化餐饮感兴趣，如麦当劳。很多烹饪诀窍或技术都是餐厅的精髓。

食材和调味品决定了食物的味道，而食物的味道是人们最直观的认知，在之前我也回答了关于饮食方面一个问题，是从文化的角度去说明这个问题，众口难调，也说明色香味难于完全难于个人的需要，饮食传承许久，逐渐行成其特有的文化，我们称之为饮食文化，因此与其说是食材和调味品的竞争不如说各大派系在饮食文化的碰撞，也就是说餐饮文化能够调和众人口味，一味的追求食材和调味品，只会催生更多的黑色饮食，造成恶性循环！

第一，关于食品安全。餐饮业原先需要取得的许可证叫做“餐饮服务许可证”，现在改革之后变成“食品经营许可证”。干餐饮第一条就是要合法，所谓私厨不挂牌无证的经营模式，并不会成为主流，原则上这是违法行为。取得许可证之后按照操作规范合法经营，比如***购的索证索票、原料的合格与否、操作过程的规范以及从业人员的健康证等等问题，合法经营的餐饮才可长久生存。

第二，关于服务。餐饮说到底还是一项服务，离不开人文关怀。比如海底捞为什么能火？最初的服务是让别的餐饮店都难以企及的，洗手递毛巾，进门等候送零食水果美甲擦鞋等等，无不让人感到被关怀被在乎。现代社会竞争压力这么大，出去吃饭放松的时候被照顾当然觉得温暖，愿意一再光顾。

第三，关于口味。这应该是最基本的吧，服务再好食品再安全饭菜不好吃，有什么用呢？毕竟你还说破天是个让人吃饭的地方呀。

对食品来说讲究的色香味具全。消费者首先是看食品的色泽，如果色泽不满意，消费者的购买欲就大打折扣。于是就产生各式各样的着色办法。其次就是香气，如果食品气味不吸引消费者，那么消费者的购买欲也会打折扣。因此各式各样的香料添加剂应运而生。最后就是味了。食品口味不好，也不能留住消费者，人家会吃了一次不会吃第二次。由此也产生了众多的调味品。所以说未来的餐饮业不是调味品与食材的竞争，而是相互依存。食品的种类丰富得数都数不清，这里面离不开添加剂的功劳。添加剂的品种何偿又可以数得清呢？

应该接受天然调味剂，比如胡椒、茴香、八角、桂皮、鱼露等等。天然调味剂古今中外抢着用，非常好！

应该拒绝声讨化学调味剂，如肉香剂、各类型果香剂、增嫩剂等等。化学调味剂是对自然绿色健康食品的扭曲，是对人民的戏弄，是对正常繁衍生息的破坏。

当九十年代初期以前的真材实料的牛肉丸远去了，取而代之的是堆满世界的合成“牛肉丸"，人们才逐渐探究今天的所谓牛肉丸的成份一一据说，至少几十种物料合成！这样的牛肉丸，口感上，健康上，营养上，恐怕只有卖丸的人(可能包括化工剂的人及卖转基因食品的人)，才说比原生态的牛肉丸好！

由此可见，提问是一个伪命题，追求原生态健康食品，永远是人们的本能。合成食品，再怎么广告，最终只能属于方便面之类的档次。

以调味剂为主攻方向的餐饮业摊档，恐怕只有等到人们只能吃合成食品的那一天，才能显出优势。但愿没有那一天，广大人民大众永远都是吃天然绿色健康食品！

谢邀。

每种食物都有它的来源吗？

在战火纷飞的年代，位于临沂地区邻庄村有一位叫做二妮的二十出头的姑娘，虽出身贫寒，却继承了祖辈坚强不屈的优秀品质。

由于战争年代物资、食品匮乏，一种用粗粮活成面糊摊成薄饼加上山间田头***摘下来的新鲜野菜在铁制的圆盘上慢火翻烤而成的食物就成了当时鲁南地区难得的特色美味，它有一个非常贴切的名字叫做菜煎饼。二妮从小耳濡目染，从妈妈那里传承了一手制作菜煎饼的高超手艺。

1937年，抗日战争全面爆发，一位战士执行任务时身中数弹，拼尽最后一丝力气逃脱了日军的追捕晕倒在二妮家那破旧的木门前，当二妮发现战士时，因伤情严重战士急需补充体力和能量，于是二妮拿出了平常舍不得吃的鸡蛋放在菜煎饼中，仔细的切成小块一点一点喂给战士，相处的过程中二妮得知了战士的名字叫林村，渐渐的二妮和林村坠入了爱河。林村时常打趣二妮，将来解放了一定要开个菜煎饼店，这样就可以天天吃到二妮做的菜煎饼了。

战争中的儿女情长是短暂的，三个月后因战事吃紧林村不得不奔赴战场，而二妮则跟着家人从临沂一路辗转来到徐州，此后的2000多个日日夜夜里，林村音信全无，一次偶然机会，二妮从一位战场上退下来的老兵那里得知林村早已为国捐躯，她心中残存的最后一丝希望也随之破灭。

新中国成立后，一直没有婚配的二妮在徐州摆起了菜煎饼摊，将林村改为邻村，名为“邻村二妮菜煎饼”以此纪念那段虽然仅仅只有三个月却一生刻骨铭心的爱情。

天公作美，因为二妮做的菜煎饼外皮金黄诱人，再配上那分量十足的馅儿，绝佳的口感牢牢抓住了街坊四邻的胃，“邻村二妮菜煎饼”这个名字不胫而走，很快便成了当地家喻户晓的“知名品牌”，可谓是无心插柳柳成荫。

可惜的是，再美好的事物也抵不住时间的侵蚀，如此的美味却也只能成为了老人们口中“小时候的味道”，直到2013年，邻村二妮菜煎饼首家直营门店横空出世，完美复刻了当年“邻村二妮菜煎饼”的酥脆口感和鲜香美味，没用多长时间邻村二妮菜煎饼就已经是门庭若市，排起了长龙般的队伍。

现在的邻村二妮菜煎饼已经远销二十余省，上百个城市！每天销量超一百五十万份！成为了餐饮***的知名品牌。

蛋氨酸和半胱氨酸的食物来源有什么？

蛋氨酸只能食物摄取，肉类、鸡蛋、乳制品[_a***_]丰富，豆类,坚果和***也还凑合。半胱氨酸是半必需氨基酸，在体内可以由蛋氨酸转化而来，L-半胱氨酸在体内经由胱硫醚-γ-裂解酶(CSE)和胱硫醚-β-合成酶(CBS)的催化可以生成硫化氢。

氨基酸是蛋白质的组成部分。当我们吃蛋白质食物时，我们的身体会将蛋白质分解成各自的氨基酸，然后将它们重新构建成新的蛋白质，有助于构建肌肉和器官，并帮助身体运行其他功能。半胱氨酸和蛋氨酸也是人体所需要的，可以从某些食物中获得。

蛋氨酸氨基酸的益处

蛋氨酸是一种含硫的蛋白质氨基酸。它降低胆固醇，保护肾脏。

蛋氨酸可以增加尿液酸度，促进伤口愈合，治疗各种肝病。蛋氨酸的其他用途包括治疗铜中毒、酒精中毒、抑郁症、过敏、哮喘、辐射副作用、停药、精神分裂症，甚至帕金森氏病。

半胱氨酸氨基酸的益处

半胱氨酸有助于保护肝脏免受酒精使用的长期影响，特别是免受有毒乙醛(酒精代谢的副产品)的影响，尽管它不能减少醉酒。半胱氨酸也是抗氧化剂，因此能对抗体内的自由基。它可以帮助治疗糖尿病、结肠炎(一种炎症性肠病(IBD)，还可以治疗心血管疾病、心绞痛、流感、慢性支气管炎、炎症和骨关节炎。

这含硫氨基酸仅当甲硫氨酸在体内时合成，因此它以这种方式与甲硫氨酸连接，这也是为什么半胱氨酸和甲硫氨酸通常通过饮食补充结合在一起。这就是为什么吃含有半胱氨酸和甲硫氨酸的食物很重要，这样它们才能互相补充，对健康有益。

蛋氨酸和半胱氨酸的食物来源

肉和家禽

动物性食物通常是蛋氨酸和半胱氨酸的良好来源2。例如，

一份重约100克的瘦牛腰肉提供了747毫克蛋氨酸和276毫克半胱氨酸，

而一份同样大小的猪排含有约673毫克蛋氨酸和270毫克半胱氨酸。其他肉类，如羊肉和野味也是很好的来源。家禽也富含这两种氨基酸，

同样的鸡胸肉提供大约1200毫克蛋氨酸和550毫克半胱氨酸。

鱼和海鲜

大多数鱼和某些种类的海鲜也是蛋氨酸和半胱氨酸的良好来源。例如金枪鱼，每杯轻金枪鱼肉中含有约1250毫克蛋氨酸和450毫克半胱氨酸；鲑鱼，每100克提供约735毫克蛋氨酸和264毫克半胱氨酸。其他常见的鱼类，如鲱鱼、鳟鱼等，也是这两种氨基酸的良好来源。富含这两种化合物的海鲜包括阿拉斯加帝王蟹，一条腿的肉中含有大约730毫克蛋氨酸和290毫克半胱氨酸，龙虾，100克肉中含有690毫克蛋氨酸和300毫克半胱氨酸，100克虾中含有565毫克蛋氨酸和230毫克半胱氨酸。

鸡蛋和奶制品

乳制品也是两种氨基酸的良好来源。

在250毫升奶酪中分别提供1035毫克和380毫克蛋氨酸和半胱氨酸，250毫升脱脂牛奶提供大约200毫克蛋氨酸和50毫克半胱氨酸。

鸡蛋也是一个很好的来源，一个大的熟鸡蛋中含有大约190毫克蛋氨酸和135毫克半胱氨酸。

植物源

如果你遵循素食，一些植物性食物也是蛋氨酸和半胱氨酸的良好来源。许多种类的坚果提供这些营养，100克坚果含有大约65毫克蛋氨酸和245毫克半胱氨酸。其他例子包括螺旋藻，一种以海藻为基础的食物，每100克含大约650毫克蛋氨酸和370毫克半胱氨酸，

100克大豆含1000毫克蛋氨酸和1200毫克半胱氨酸。