八大菜系浙江 湘菜是什么-八大菜系浙江 湘菜是什么菜系

摘要： 8大菜系排行榜？一句话概括八大菜系？明明只有鲁粤川淮扬四大菜系，浙江网友为什么总说有八大菜系？十大菜系有几个是南方的？8大菜系排行榜？中国八大菜系排名：1鲁菜，2川菜3苏菜，4粤菜...

1. 8大菜系排行榜？
2. 一句话概括八大菜系？
3. 明明只有鲁粤川淮扬四大菜系，浙江网友为什么总说有八大菜系？
4. 十大菜系有几个是南方的？

8大菜系排行榜？

中国八大菜系排名：1鲁菜，2川菜3苏菜，4粤菜，5闽菜，6浙菜，7湘菜，8徽菜。中国饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候，地形，历史，物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而现成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。

中国八大菜系是鲁菜，川菜，粤菜，蔬菜，闽菜，浙菜，湘菜，徽菜。

1,鲁菜

鲁菜口味咸鲜为主，讲究原料质地优良，以盐提鲜以汤壮鲜，调味，讲究咸鲜纯正突出本味咸鲜，为主火后进战津益智汤散喷海味。

2.川菜

川菜口味麻辣为主，菜是多养口味儿新鲜醇厚，并重以善用麻辣调味儿。

3.粤菜

粤菜口味鲜香为主。

4.苏菜

蔬菜口味清淡为主。

5.闽菜

名菜口味咸香为主。

6.浙菜

择菜口味清淡为主。

7湘菜

香菜口味，香辣为主，品种繁多。

8.徽菜

徽菜口味鲜辣为主。

1.鲁菜

　　2.川菜

　　3.苏菜

　　4.粤菜

　　5.闽菜

　　6.浙菜

　　7.湘菜

　　8.徽菜

1.鲁菜

　　代表菜：一品寿桃、翡翠虾环、海米珍珠笋等

　　鲁菜由齐鲁、胶辽、孔府三种风味组成。齐鲁菜清香、鲜嫩、味纯著称，一菜一味，百菜不重，代表菜有德州脱骨扒鸡，胶辽菜以烹饪海鲜见长，口味以鲜嫩为主，

一句话概括八大菜系？

　　山东菜系

　　特点：味浓厚、嗜葱蒜，尤以烹制海鲜，汤菜和各种动物内脏为长。

　　四川菜系

　　特点：以味多、味广、味厚、味浓著称。

　　江苏菜系

　　特点：烹调技艺以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁。

　　浙江菜系

　　特点：鲜嫩软滑，香醇绵糯，清爽不腻。

　　广东菜系

　　特点：烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜。

　　湖南菜系

　　特点：注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鲜，尤为酸辣居多。 　

　　福建菜系

　　特点：以海味为主要原料，注重甜酸咸香、色美味鲜。

　　安徽菜系

　　特点：以火腿佐味，冰糖提鲜、擅长烧炖，讲究火工。

明明只有鲁粤川淮扬四大菜系，浙江网友为什么总说有八大菜系？

首先这个问题本身就有问题，纠正一下，四大菜系是鲁粤川苏。淮扬菜只是苏邦菜的一个分支。苏邦菜包括淮扬，金陵，苏锡，徐海四个分支。至于后来八大菜系。增加了京菜，湘菜，浙菜和闵菜。毕竟中国那么大，地方差异和饮食习惯有很大的不同。每个地方都有自己独特的饮食品种和烹饪技法，乃至后来还有十大菜系。如果要再细分的话，n大菜系都可以。中国是美食王国。烹饪文化源远流长。中国美食代表着世界美食的最高境界。

还是十二大菜系呢。菜系一词，用不着太较真和过度解读。而且按照地域来分菜系，也只是菜系的一种分类方法，但不是唯一的一种。你还可以用不同的方式把中餐分为:宫廷菜系、官商菜系、文人菜系、穷人菜系、路边摊菜系、煮菜系、炒菜系、烧烤菜系、渔民菜系、融合菜系……

十大菜系有几个是南方的？

菜系是在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社***公认的中国饮食的菜肴流派。

1、四川菜系，简称川菜，代表菜品：鱼香肉丝，麻婆豆腐，宫保鸡丁，樟茶鸭子等；

2、广东菜系，简称粤菜，代表菜品：龙虎斗、脆皮乳猪、蚝油牛柳、冬瓜盅、文昌鸡等；

3、山东菜系，简称鲁菜，代表菜品：糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、、炸蛎黄等；

4、江苏菜系，简称苏菜，代表菜品：烤方、淮扬狮子头、、松鼠桂鱼、盐水鸭等；

5、浙江菜系，简称浙菜，代表菜品：西湖醋鱼、龙井虾仁、西湖莼菜汤等；

6、福建菜系，简称闽菜，代表菜品：佛跳墙、梅开二度、雪花鸡等；

7、安徽菜系，简称徽菜，代表菜品：红烧果子狸、火腿炖甲鱼、雪冬烧山鸡、无为熏鸭等；

8、湖南菜系，简称湘菜，代表菜品：麻辣子鸡、辣味合蒸、东安子鸡、金钱鱼等；

9、楚菜，代表作品：黄陂[_a***_]、蟹黄鱼翅、海参圆子、清蒸武昌鱼、黄陂糖蒸肉等；

10、京菜，代表作品：北京烤鸭、涮羊肉、烤肉、富贵鸡、水晶肘子、酥鱼等。

十大菜系中有四个是南方的。