苏菜十大名菜有哪些,苏菜十大名菜有哪些菜

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1. 中国十大菜系排行榜前十名？
2. 南通四大名菜有哪几种？
3. 苏州什么菜系？

中国十大菜系排行榜前十名？

我认为的十大菜系排行榜是

北京烤鸭

是北京最有名而且最有北京特色的美食之一，称被誉为“天下第一美味”。

无为板鸭

无为板鸭是沿江菜最具代表性的菜品之一，也是享誉中外的徽菜传统名菜。早在清代道光年间就闻名于世，距今已有近200年历史。

麻婆豆腐

是川菜中的经典之一，具有麻、辣、嫩、酥、香等特点，深受人们的喜爱。

飞龙汤

飞龙，也叫做榛鸡，现在也产于兴安岭是将榛鸡脱毛去掉内脏后，用高汤煮熟即可，汤中不需放任何调料以保持汤原汁原味。营养丰富，适合用作滋补汤品。

西湖醋鱼

是浙菜系中传统有经典的一道名菜。西湖醋鱼，这个几乎在杭州最负盛名的菜了。

宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道传统特色名菜，口味也经过多次改良，鲁菜，川菜，贵州菜中都有收录，在味道上也是各有千秋。

东坡肉

菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，香糯而不腻口。

清蒸武昌鱼

清蒸武昌鱼是一道历史悠久的湖北传统名菜

子鸡

“东安鸡”是一道历史悠久、驰名中外的美味佳肴，被列为国宴菜谱之一、八大湘菜之首。

辣子鸡

辣子鸡，著名的川菜，以色泽棕红油亮，以其麻辣咸鲜，味道醇厚而著称。

南通四大名菜有哪几种？

一：天下第一鲜

天下第一鲜又名炒文蛤，因为文蛤肉含有丰富的氨基酸和琥珀酸，味道非常鲜美，因此而得名。制作这道菜需要用大火急炒，这样才能快速锁住里面的鲜汁不容易渗出来，吃起来才能嫩滑鲜美。



二：清炖狼山鸡

狼山鸡是江苏南通市狼山一带的特产，是世界有名的肉蛋兼用鸡种。清炖狼山鸡是将鸡肉和火腿一起放入砂锅里，加入葱姜、绍酒等直接小火慢炖出来的汤品，喝起来鲜美无比，深受喜爱，是招待贵客必不可少的一道上等菜肴。



三：海门红烧山羊

海门的山羊肉是南通市海门区的特产，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、鲜嫩可口、肥而不腻的特点。红烧出来的海门山羊肉，看起来色泽红亮，闻起来香气扑鼻，吃起来滑嫩爽口，是南通市远近闻名的特色菜肴。



四：蛙式黄鱼

蛙式黄鱼是南通市的特色名菜，也是苏菜的代表菜之一。蛙式黄鱼是用新鲜的黄鱼为主料，配上鸡蛋、淀粉和番茄酱等辅料先炸鱼，后淋料汁而成。鱼肉吃起来外脆里嫩、酸甜适口。



苏州什么菜系？

苏州菜是什么菜系？

江苏菜属于苏菜菜系。

江苏菜，中国传统八大菜系之一，简称苏菜。由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。江苏菜起源于二千多年前，其中金陵菜起源于先秦时期，当时吴人善制炙鱼、蒸鱼和鱼片，一千多年前，鸭已为金陵美食。南宋时，苏菜和浙菜同为“南食”的两大台柱。

苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持菜的原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。

江苏菜代表菜：

1、金陵盐水鸭

盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千五百多年历史。

2、松鼠桂鱼

松鼠桂鱼又名松鼠鳜鱼，是苏帮菜中的传统名菜。当炸好的鳜鱼（或桂鱼）上桌时，随即浇上热气腾腾的卤汁，它便吱吱地“叫”起来，因活像一只松鼠而得名。

3、彭城鱼丸

彭城鱼丸，徐州地方传统名菜，为清朝康熙年间“悦来酒家”厨师李自尝所创（一说名厨翟世青所创），色泽洁白、口感鲜嫩、安神养胃。康有为曾书写对联赞道：“彭城鱼丸闻遐尔，声誉久驰越南北”。

  





苏州菜叫“苏帮菜”。苏帮菜系是属于鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜等中国八大菜系之一,苏帮菜特点是甜。很多人提到苏帮菜，第一印象就是甜。北方人特别会觉得吃不惯。

其实苏帮菜的甜是一种鲜，调味之鲜! 此外，苏帮菜还具有时令之鲜、清淡之鲜的特点！

苏州十大经典名菜苏帮菜有：母油船鸭、松鼠鳜鱼、碧螺[_a***_]、响油鳝糊、鲃肺汤、雪花蟹斗、黄焖河鳗、炒蹄筋、苏州卤鸭、酱方（酱汁肉）等。