饮食营养-饮食营养均衡搭配

摘要： 什么叫食品的营养价值？人每天需要吸收多少营养？都是什么营养？最有营养的前十名食品？食物有哪些营养成分？什么叫食品的营养价值？食物的营养价值：食物的营养价值是指食物中所含营养素和热能...

1. 什么叫食品的营养价值？
2. 人每天需要吸收多少营养？都是什么营养？
3. 最有营养的前十名食品？
4. 食物有哪些营养成分？

什么叫食品的营养价值？

食物的营养价值：

食物的营养价值是指食物中所含营养素和热能满足人体需要的程度。食物的营养价值取决于其所含营养素的量、成分以及在体内的消化吸收和利用情况。包括所含营养素种类齐全，数量以及相关比例适宜，且易被人体消化、吸收及利用。

营养素：

营养素（nutrient）是指食物中可给人体提供能量、构成机体和组织修复以及具有生理调节功能的化学成分。凡是能维持人体健康以及提供生长、发育和劳动所需要的各种物质称为营养素。人体所必需的营养素有蛋白质、脂类、糖类、维生素、水和无机盐（矿物质）、膳食纤维（纤维素）7类、还包含许多非必需营养素。

营养素摄入后,经过消化吸收等一系列生理过程,进入血液和组织而发生代谢变化,代谢产物经呼气、尿粪排出。促进生长的营养素不断由代谢合成新的细胞与组织，同时原有的细胞与组织不断分离，保持着动态平衡。包括能量平衡、营养素平衡、水盐平衡。营养素在体内的作用除了促进生长，保持代谢平衡之外，还有很重要的作用就是调节生理功能，维持体内环境于稳态。包括神经系统调节、酶调节、激素调节。

所以简单的来说，食品的营养价值就是食品所能带给我们日常能量和物质的消耗，食品的营养价值可以进行横向的比较，从而搭配我们的饮食。

人每天需要吸收多少营养？都是什么营养？

每天吸收的营养是根据你的自身消耗加运动消耗来决定的。还有就是根据你想要达到什么目的决定你一天摄入多少主要提供热量的三大营养数（碳水、蛋白质、脂肪）。平时蔬菜可以多吃来达到维生素的摄入。

人体所需要的营养物质，现已知的营养素大约有40多种，主要包括五大类

第一类：碳水化合物

主要是指米、面、馒头、及五谷杂粮之类的，碳水化合物可以提供大量的糖分和能量

第二类：蛋白质

主要是指鱼虾贝类、肉、蛋、奶、豆类等，可以为人体提供优质蛋白质，我们的身体肌肉皮肤都是由蛋白质所构成的，蛋白质也是决定生命质量非常重要的营养元素之一

第三类：脂肪

脂肪主要是指猪油，牛油，植物油等等，可以提供大量的能量，脂肪中的脂肪酸也是构成细胞膜的重要元素

第四类：矿物质元素

各种食物当中都含有丰富的矿物质元素

第五类：维生素

维生素包括脂溶性维生素和水溶性的维生素，水溶性的维生素大部分存在各种新鲜的蔬菜水果以及肉类中

第六类：膳食纤维

是轻微可以为肠道提供益生元，可以促进肠道的蠕动，预防便秘

第七类：水

所以以上七大类营养素都是我们人体所必需的营养物质，对于大部分人来说，没有均衡摄入营养的概念，也很容易造成食物结构的偏差，从而导致身体长胖、偏瘦，营养不良等等问题，所以很多人会认为多吃肉，多吃某一样食物是对身体很好的，这些都是不正确的理念。

补充充足而全面的营养一定是在以上七大类营养物质结构充分而全面的基础上所达到的。

中国居民膳食指南指出，全面均衡的摄入营养物，每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。

平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。

各年龄段人群都应天天运动、保持健康体重。坚持日常身体活动，每周至少进行5天中等强度身体活动，累计150分钟以上。

蔬菜水果是平衡膳食的重要组成部分，吃各种各样的奶制品，经常吃豆制品，适量吃坚果。鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量。

少吃肥肉、烟熏和腌制肉食品。成人每天食盐不超过6克，每天烹调油25—30克。每天摄入不超过50克。足量饮水，成年人每天7—8杯（1500—1700毫升），提倡饮用白开水和茶水。

最有营养的前十名食品？

中食物众多，各有美味，各有营养。我们要吃均衡的营养饮食，为了避免身体每天需要过多的营养。健康对于我们每个人来说非常的重要。

1灵芝2人身3乌骨鸡4老母鸡炖蘑菇汤5泥鳅炖豆腐汤6黄骨鱼7鲍鱼8仙贝9三文鱼10山药。

1、鲜枣：维生素C第一。

2、黑木耳：含铁最多。

3、黄豆：植物蛋白仓库。

4、南瓜子：磷脂老大。

5、花生米：维生素B1冠军。

6、鸡肝：维生素A源泉。

7、腐竹：豆制品营养冠军。

8、荞麦：杂粮之王。

9、猕猴桃：免疫力的之王。

10、鸡蛋：优质蛋白王。

食物有哪些营养成分？

食物营养成分通常包括蛋白质、碳水化合物、矿物质等，这些营养成分是人体所需要的，平时一定要养成营养均衡。

1、蛋白质：一般是生命的物质基础之一，人体中的每个细胞都需要蛋白质的补充，富含蛋白质的食物，一般有鸡蛋、牛奶等。

2、碳水化合物：包括水果、蔬菜，可以为人体提供能量，是人体能源摄入的主要来源之一。

3、矿物质：包括燕麦、生菜、苹果、玉米等，通常是维持生命正常活动所需要的营养物质。

除此之外，还有维生素、水分、膳食纤维等，不同的营养成分在体内通常起着不同的营养作用。