衢州菜算浙菜吗-衢州菜算浙菜吗还是江南

1. 去杭州旅游，吃杭帮菜的地方有推荐的吗？
2. 衢州菜为什么那么出名？
3. 为什么有人喜欢说自己家里吃的清淡？

去杭州旅游，吃杭帮菜的地方有推荐的吗？

只有老杭州人才会带你来吃的杭帮菜

●福缘居

推荐指数:★★★★★

地点:河坊街35号 附上高德地图导航链接:

人均消费:70元/人左右

作为一个正宗的广东人,之前去到杭州,苦苦寻找当地有特色的杭帮菜而不得,当时候去到一小卖部,便问老板他们当地的正宗的杭帮菜在哪里的时候,老板就给我推荐了这一家福缘居,位置并不怎么好找,而且重点是门头特别小还土.当时我就疑惑了,是不是被老板耍了,不过来也来了,就进去试一下呗!

就这样,真的是机缘巧合,爱上了这家店♥

我当时就点了他们家的两个招牌菜还有一个叫做杭三鲜的菜

[脆皮大肠]是他们的家的招牌菜,,喜欢吃大肠的人可能就知道,大肠吃多了不仅会腻,而且有时候遇到一些处理大肠的外行人,出品的大肠的味道真的很难吃.他们家的大肠,外酥里肥,非常香,再加上他们家独家的秘制酱料,味道酸甜可口,不油不腻,超级下饭

他们家的另外一份招牌菜是[油淋鸡],作为广东人,对于鸡可谓真的是情有独钟,尤其就像在广东有一句话描述:无鸡不成宴,由此可见广东人对于鸡的喜爱,因此广东人对吃进口里的鸡的质感也是非常讲究的.这里的油淋鸡,鸡的肉质非常鲜嫩,在搭配上麻油,两者相得益彰,好吃!

第三道菜是[杭三鲜]

杭三鲜是地道的杭州传统美食，不仅是一道常见的家常菜，而且还是各大饭店酒楼排档常出现的杭州美食，虽然杭三鲜的名字是三鲜，但其实远远不止这个数.杭三鲜属于典型的浙菜系，是以肉片、鱼丸、熟鸡肉、熟猪肚为主要原材料，口感软嫩鲜美，滋味多样化，口感清香爽滑，正好中和了一桌的荤菜,赞一个!

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外婆家，绿茶，张生记，其实杭州没什么好玩的。年前我和朋友一块儿乘坐***加勒比的量子号，去了一趟香港，香港的夜色是很美的，不过这艘游轮给我留下了很深的印象，太大了，简直是一艘巨无霸，设施也是很有档次的，在家摆上就可以玩冲浪、跳伞，工作人员的服务也是很热情周到的。

不尝尝地道的杭帮菜，怎么能算来过杭州？下面飞小编就为大家推荐三家地道的杭帮菜馆。

德明饭店

地址：杭州市上城区凤凰山路八卦新村3幢边（八卦田大门对面弄堂里）

营业时间：11:00-14:00,17:00-20:00

人均消费：60元

通常聊杭帮菜大家最先想到的或许是外婆家，但老杭州提到正宗杭帮菜常会说起德明饭店。

一家店面不起眼，嘈杂喧闹的饭馆，却时常坐满餐饮界大佬。你可能遇到外婆家的老总，也可能遇到新***的大厨。

老板朱德明，一个从业四十年的老厨师，挑选食材可以说得上是苛刻，只要材料好，不怕贵。天天很早便起来逛菜市场，油爆虾只挑一寸以上的，牛肚要现杀的，酱鸭只用自己做的，简直是餐饮界的强迫症。

烹饪调料也只用最传统的杭帮菜配方，不走捷径。清洗食材甚至专门雇了8个工人洗大肠。

也正因如此德明饭店基本没有什么固定菜式，主要看***购来的食材，菜价也是跟着市场走，就是这么任性的坚持着老杭州味。

御乐堂

地址：上城区杭州市上城区中山中路62号(近河坊街)

人均消费：仅茶饮就餐人均100元左右、昆曲+雅宴套票在580-1280之间

御乐堂·戏茶食驿，虽是开在喧嚣的南宋御街上，却又让人感受到一种闹中取静的安逸。

正如“戏茶食驿”这四字，御乐堂最独特的首先是戏，舒缓婉转的“昆曲”，那咿咿呀呀传唱了几百年的水磨腔。

其次便是茶与食，茶品不仅有地道讲究的功夫茶还有奶茶贩卖，食更是可以让最挑剔的吃货也称赞不绝，精致的复古杭帮菜，传统的手工糕点，样样美味可口。

御乐堂所在的百年老宅，曾是乾隆皇帝赐匾的老茶号，整体的装修也很复古典雅。

穿着粗布衣的小二开门迎客，客观且坐下，一盏好茶，几份糕点，内府佳肴，仿若古时大户人家的家宴。

饭后，清茶，纸扇，梨园韵，恍惚之间便已穿越百年，不知今夕是何年。

知味观味庄

人均消费：146元

营业时间：午市：11:00-13：30、晚市：16:30-19:30

地址：浙江省杭州市杨公堤10-12号(近花港观鱼西门

知味观以点心闻名，不过，如今的知味观，却远远不止各色小吃哦！

味庄建在杨公堤上，毗邻西湖，湖光山色间的美食，味道里仿佛也带上了几分诗情画意。地道的杭帮菜，既传承了经典，又在原来的基础上改良创新，更符合现代人的口味。

味庄里还有一套名为“西湖十景”的菜肴，将西湖的美景囊括在其中，浓妆淡抹的西湖，在一道道精心烹制的菜肴中尽情体现。

吃上几口，整个“西湖”仿佛也吃进了肚子，叫人格外满足。

到杭州游玩，除了秀丽的风景，各色各样的美食也吸引了许多人。杭州虽然汇聚了世界各地的美食，但是，到一个地方旅游，绝对不能错过的就是当地菜了。杭帮菜以“爽淡”为特点，给大家推荐几家吃杭帮菜的地道餐馆吧。

一、新白鹿

新白鹿餐厅在杭州属于比较实惠的餐馆。餐厅内的杭帮菜口味地道又美味，而且价格也是十分的实惠的。

口感丰富的糯米藕片、酸酸甜甜的糖醋排骨、入口即化的东坡肉……新白鹿餐厅里的特色菜菜品既多又好吃。如果你准备去新白鹿餐厅吃饭，最好早点去哦。每次到了饭点，餐厅门口总是有很多人，大家都在排队等位呢。

二、三姐妹私房菜

杭州家常菜最有名的当属三姐妹咯，属于老底子正宗打杭帮菜！因此，要吃家常杭州菜的味道，三姐妹私房菜馆最好不要错过哦。

这家杭州人都爱来的餐馆里，颇受欢迎的菜有肥而不腻的白切肉、脆脆甜甜的开背虾、微辣鲜咸的红烧带鱼。经常去的小伙伴，甚至觉得三姐妹私房菜的每一道菜都很好吃呢。

三姐妹私房菜还是很受欢迎的，因此，最好提早去，不然恐怕也是要等位的哦。不过，虽然要等位，餐馆的上菜速度还是“扛扛滴”。

三、张生记

张生记是杭州老牌餐饮店之一，张生记的老鸭煲最最闻名，好像是每桌都有菜。他家的老鸭煲非常与众不同，鸭好、火腿较多、笋嫩味鲜美，推荐品尝。

去杭州旅游，如果准备品尝一下杭帮菜的话，这几家餐馆不容错过哦。

楼外楼

据说这是最正宗的老字号，就在西湖边。但是我上网查了价格，太贵，性价比低。

知味观

同样是老字号，价格亲民的多。我当时就点了西湖醋鱼，西湖牛肉羹和叫化鸡。

叫化鸡真心不错，酥软脱骨，鲜咸入味。

西湖牛肉羹的味道也还可以，淀粉太多，但是羹嘛，应该就是这个做法。

西湖醋鱼，真心吃不惯了，鱼本身没有味道，浇的糖醋汁，够甜够酸。

杭帮菜偏甜，但是既然来了杭州，一定要尝尝。

外婆家

应该是改良过的杭帮菜了，在杭州很火爆，经常看到排队等位。

菜品中规中矩，挺好吃，没有那么偏甜，可以接受，价格也亲民。

新白鹿

这个在杭州也很受欢迎，[_a***_]和本地人聊天也推荐我们去。晚上可以选择在天台吃，还能看到西湖夜景。

菜品味道可以，价格也不贵。

但是我去的时候天热，当天吃完就挂了。我肠胃弱，爸妈就没事，如果有相同情况的朋友，夏天尽量避免海鲜，我当时吃的一个菜里有蛤蜊。

衢州菜为什么那么出名？

衢州菜很出名吗？作为一个衢州人，我觉得衢州菜在江西一带，影响还挺大的，曾经在江西宜春看到过开化菜馆。浙江别的地方这几年去的少，所以没什么感觉。衢州菜之所以会有名，应该是衢州菜是浙江系菜的异类，其他的浙江菜，就算放辣，也是放一点点，起到个点缀作用。而衢州菜，特别是衢州特色小吃衢州三头，那是很多湖南和人都会喊辣的吃食。当然就会一支独秀，成为一个很特别的所在。

为什么有人喜欢说自己家里吃的清淡？

在家里吃比较清淡这个观念，单单只能是从油盐，酱醋，辣椒，大料，等各种调料品的用量上来说，是家里比较清淡而已！事实上南北方，全国各地的菜品上来说，地区差异明显，像川菜，徽菜，湘菜，无论是家里还是饭店，一样的是属于重口味，而广东菜，上海菜，浙菜，杭帮菜，闽菜就不属于重口味一类。地区差异化的清淡之说！

浙江这边也是有重口味的地方，比如衢州，靠近江西，菜也是辣椒🌶️比较多，口味重

杭州这边则是清淡为主，西湖醋鱼也不算清淡，但比起水煮鱼，酸菜鱼来讲，也算是清淡的。

现代社会生活水平的飞速发展，导致我们这代人营养过剩居多，面对未来亚健康的问题，各种各样吃出来的毛病来说，盐分太多摄入造成高血压。糖分摄入过多脂肪含量堆积，先天加后天因素引起的糖尿病。油腻荤腥吃太多引起高血脂等等问题，值得我们深思熟虑，越来越多的健康因饮食不当而起，注重身体健康还是建议少吃油腻，高糖高盐食品。往往这类食物是来自于各大饭店，为了食物的口感，添油加醋的多，清汤寡水的少。

家里就不一样了，随着健康观念的普及，不少的家庭已经开始了蔬菜为主，五谷杂粮为辅的做法，低盐少糖，少油的做菜，没有聚餐，尽量家里吃比较安全！过年时才有大鱼大肉的风景出现，其实自己做菜不难，难的是去坚持做的❤️心，未来自己做菜也会成为一种可以炫耀的本领，因为健康问题伴随一生，为什么农村的土特产兴起，农家菜兴旺，家是最安全的地方，清淡饮食从自我做起。