食材搭配理念,食材搭配理念怎么写

摘要： 荤油和素油为什么宜搭配食用？杂烩蔬菜汤的做法有哪些？荤油和素油为什么宜搭配食用？植物油和猪油能混在一起吃。；英国时间10月31日，湖南农业大学教授文利新及其团队成员王吉、严思思等人...

1. 荤油和素油为什么宜搭配食用？
2. 杂烩蔬菜汤的做法有哪些？

荤油和素油为什么宜搭配食用？

植物油和猪油能混在一起吃。；英国时间10月31日，湖南农业大学教授文利新及其团队成员王吉、严思思等人的最新科研成果《中国传统饮食习惯——猪油与植物油搭配食用的抗肥胖作用》在英国自然出版集团（Nature）旗下的《科学报告（《Scientific　Reports》）上发表。；研究人员以小鼠为模型，模拟人12年用油习惯，反复研究豆油、猪油、豆油＋猪油的调和油等3种油脂对机体肥胖的影响，最终发现以猪油为基础油脂，与植物油搭配食用的中国传统饮食习惯具有极显著的抗肥胖功能。；“特别是豆油＋猪油的调和油，体脂率降低了49％。从分子层面分析，吃豆油＋猪油的调和油，不仅能减少脂肪细胞分化，减少脂质沉积，而且加速脂肪动员，极显著降低体脂率。”文利新说。；文利新建议，烹调用油以每天25克－30克为宜。同时，摄入油脂中，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸三者比例以1：1：1为宜。该比例，只需将植物油和猪油各取15克的日用量即可。；扩展资料：；炒菜时，食用油不宜烧到冒烟，油温150~180℃最好。；浙医二院营养科医生金星特别提醒：“炒菜时，要注意控制好油温。油温太低，不利于挥发出食物中的香味；油温过高，容易产生致癌物质。”；食用油烧到冒烟的时候，温度通常已经超过200℃，不仅油中所含的脂溶性维生素被破坏殆尽，各种脂肪酸也被大量氧化，大大降低了油脂的营养价值。；油温过高，油脂发生过氧化，产生许多过氧化脂质，这种物质不仅对人体有害，而且对胃肠道内的食物营养成分也有相当大的破坏力，同时对人体吸收蛋白质和氨基酸也起到了阻碍作用。；因此，我们提倡在烹调时要注意控制油温，不要过高，一般以150~180℃为宜，更不要让油冒烟或起火。这样做，既可以保证菜肴的色、香、味，又可以防止有毒有害物质影响健康。；参考资料来源来源：人民网-猪油与植物油“混搭”或能抵抗肥胖；参考资料来源来源：人民网-动植物油搭配才健康

杂烩蔬菜汤的做法有哪些？

首先感谢作者提的问题，这里结合个人经历，谈谈个人经验，大杂烩蔬菜汤，是集各种蔬菜营养于汤中的，长期的营养成分有维生素，有胡萝卜素，有番茄素等

一般，这些营养元素对人体健康，起得不可替代的作用。

今天分享的这道蔬菜汤，是日式料理，但是，文化不分国界，我们应该取其精华，去其糟粕。

具体做法如下：

材料：

大蒜一颗，大葱半节，土豆两个，胡萝卜，洋葱，蘑菇，西红柿各一个

番茄切丁，土豆胡萝卜洋葱切块切条，锅里放食用调和油，放葱姜蒜，翻炒，边缘发黄即可。加水，大火烧滚，放调料。下番茄，胡萝卜，土豆，闷熟，闷烂，下洋葱圈，装盘，撒上葱花，这道日氏蔬菜汤就完成了

教你做西式蔬菜汤，酸酸甜甜口味。吃过西式大餐的朋友，应该吃过蔬菜汤开口菜。

原材料：土豆、西芹、西红柿、胡萝卜、平包菜、洋葱。

辅料：黄油、番茄酱、面粉

调味：盐，鸡精，白糖，白醋

制作流程：首先把所有的蔬菜清洗干净，改刀成粒状，五毛钱硬币大小就可以了，改好备用。

开锅锅里加入适量的一点黄油，黄油融化加入切好的洋葱一起炒香，然后再把其它的蔬菜放进去一起在炒一会，炒个三五分钟加入番茄酱炒，然后再加入适量的面粉，在炒几下加入清水，煮个三五分钟。

煮一会锅里就可以调味了，加入盐，鸡精，白醋，白糖，酸味和甜味根据自己口味放。

蔬菜特点：汤浓清香，酸酸甜甜，美容养颜。

关于做菜，本人都是教的全部真干货，从不去***粘贴。喜欢做菜的，可以关注我。

素烩汤

在我们这也叫六碗汤，是以前婚丧嫁娶必上的一道汤品，味道鲜美，老少皆宜。

配料：土豆，干豆腐丝，芹菜，木耳，鸡蛋，绿豆芽，香菜，葱花

调料：油，盐，味精，生抽，耗油，淀粉，鸡粉，少许香油，

制作方法1.把所有配菜切成丝状，香菜切末。

2.土豆丝用油炸干，注意别炸糊了，备用

3.锅内放油，烧制八成热放入葱花，煸炒出香味，放入出香菜外鸡蛋外所有配料翻炒几下加入适量的水放入盐，味精，生抽，耗油，适量，烧开

4勾芡，打入鸡蛋成花，放入香菜，出锅浓香好喝。

准备的食材：

葱、姜适量，一个红罗卜，三片白菜，粉条少许，白豆腐200克。

制作方法：

1、将葱姜切成末，红罗卜***切成薄片，豆腐切成3×3×1厘米小块备用。

2、锅中倒入油炒香葱姜再放红罗卜***翻炒均匀，放适量花椒粉、盐、鸡精、白糖、生抽再翻炒均匀后加入适量清[_a***_]沸，再放粉条、白豆腐小火慢炖。

3、煮十分钟左右再加少许糊椒粉即可。

杂烩蔬菜汤是日常生活中的家常吃法，每个人的口味不同，所用的食材也不同。当然也存在地域问题，吃法也就不同。下面我把我所能知道的杂烩蔬菜汤分享给大家。可以根据自己口味备蔬菜，汤可以用高汤，也可以用清水煮菜。

高汤做法：

要用高汤的话，可以先用调味品炝锅，然后倒入高汤，加入各种蔬菜，先加比较难煮的，后加容易煮熟的，这样煮的菜熟的口感会比较好，煮好汤后，根据自己口味加入食盐和胡椒粉。食材可以选用如图所示的食材。

准备食材：适量蘑菇、胡萝卜、海米、豆腐皮、海带丝、青菜叶、黄瓜丝等

清水做法：

1.把所有需要用的食材洗净切好备用。

2.煮锅烧水，水开后先放入蘑菇、海带。

3.稍煮片刻后加入胡萝卜、海米。

4.然后加入豆腐皮、黄瓜丝、青菜叶子。

5.所有菜煮熟后加入适量生抽和食盐，再加入胡椒粉搅拌均匀就可以了。这是清淡吃法。

6.当然根据自己口味也可以加入香油、辣椒油或香菜。

这样杂烩蔬菜汤就做好了，多种蔬菜营养更均衡，不过要注意有些蔬菜是不能一起煮的。为了色香味、营养更全面，在食材搭配上选好合适的食材。

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