饥荒食谱查询 菜系表,饥荒食谱查询 菜系表

1. 对于骨灰级吃货来说，苏州有哪些美食让你留恋忘返？
2. 紫花苜蓿的功效与作用是什么？紫花苜蓿什么时候割好？

对于骨灰级吃货来说，苏州有哪些美食让你留恋忘返？

·苏州年糕

过年吃的年糕，传说是伍子胥给苏州人民留下的备荒之粮。

当时，吴王夫差整日宠爱着越国送来的美女西施，对越王勾践卧薪尝胆的复国之志视而不见。伍子胥多次忠谏，夫差充耳不闻。最后，竟逼伍子胥***。伍子胥在***之前对随从说：“吾死后，越必亡吴，城中百姓如遭饥荒，你可带百姓在相门城下掘地三尺觅食。”

后来，正如他所说，勾践回到越国，举兵攻吴。苏州城被围困，城中断了粮，又逢过年。此时，随从想起伍子胥的遗言，带领百姓到城下掘地，掘到三尺之下，发现这里的城砖不是泥砖，而是用糯米粉做的砖，可以充饥。这时，伍子胥的随从跪地大哭：“大将军，您死得好惨啊！您居安思危，爱民如子，您死到临头还在想怎么救百姓......”

从此，每逢过年，苏州百姓都要用糯米做成砖似的糕，来纪念伍子胥，因为时逢过年，所以称之为”年糕“。

·茉莉花茶

茉莉花茶是苏州的名茶。有“中国的花茶里，可闻到春天的气息”之美誉。

真娘苏州的一位名妓，原是唐朝长安城一家乡绅之家的小姐，因为安史之乱流落到苏州。但她只卖艺、不卖身。她为了避开一些人对她的轻浮，不论吟诗答对，落款均以末丽自称。空闲之时，她种一畦会开的小白花的灌木排郁解闷，常把自己比喻这小白花，小而怜、白而洁。

苏城有一富家子弟叫王荫祥，人品端正，也有几分才气。他对真娘仰慕无比，一心想娶其为妻。真娘宛然拒绝后，他花重金买通老鸨，想留宿于真娘处。真娘觉得难以拒绝，为保贞洁，撞墙自尽。王荫祥懊丧不已，悲痛至极。斥巨资厚葬真娘于名胜虎丘，并发誓永不再娶。文人雅士每过真娘坟，纷纷题诗：

冰雪为容玉作胎，柔情合傍琐窗隈。

香从清梦回时觉，花向美人头上开。

说来奇怪，真娘魂没后，她种的小白花幽香无比。大家都说，这是真娘香魂所附。大家称其为茉莉花，用茉莉花泡茶真是沁人心脾，堪称天下第一香。

在吴门人家饮食文化长廊中，展示了苏州一年四季吃食故事，展示了苏州特有的思想内涵。

新年喝“元宝茶”，正月初一吃小圆子，正月十五吃元宵，二月初二吃撑腰糕，春分吃太阳鸡糕，立夏吃咸鸡蛋，四月初八吃乌米饭，夏至吃面，七月初七吃巧果，冬至吃馄饨，十二月二十四“送灶”吃汤团。

苏州文化有一个显著特点，即处处讲细致，事事求精美。因此，世有“天下饮食衣服之奢，未有如苏州者”之论。

谢邀。

看到这个问题不禁想起了年初在苏州小住的情景。

作为北方人，到了那样一个有声有色的南方小城，真的是觉得什么都好吃~

翻了翻手机相册，找到一些好吃的，分享给大家。

苏式汤面真的很好吃，味道独特，面很细，口感很好。听说越早去吃这个面越好吃，什么第一道汤之类的~

剁椒鱼头~超正宗！味道超赞！

在七里山塘小吃街吃的，甜甜的~

生煎！烧麦！馄饨！

都是很有南方特色口味的~

醉虾，甜甜的，有点酒味~活的哦！吃的时候还有点怕怕！

这个我忘了是什么，口感脆脆的，甜甜的，很清新~

煎饺~

小馄饨~对小馄饨真的是大爱~汤汁好喝，很好吃！

涮串~这倒没什么特别啦，就是看起来很有食欲啊喂~

蟹黄包子！***~

雪菜肉丝面，相信这个真的是经典中的经典了吧！

那个绿绿的菜我真的忘了叫什么了~但是糖醋小排口味真棒！

清蒸太湖白鱼，相信很多南方朋友都很少吃清蒸的鱼，因为这边的鱼都不会那么清新。

这个超鲜的，真的好吃~

还有就是大街小巷的小吃啦~

不得不说苏州的小吃街很多，各有风味，透露着水墨画的感觉，真的让人想留下生活。

小桥流水，走到哪里都觉得舒服。

最后配上一张明信片吧。

期待有朝一日，回去吃更多小吃，到时候一定认真拍照，记住菜名，写一篇合格的测评。

很喜欢的城市，念念不忘，必有回响。

请各位答友多多关注吧~

我对小吃最感兴趣，但未必是每个人都喜欢的。

最喜欢的有两样，一是枣泥麻饼，我喜欢吃枣泥，但是只要枣泥不要松子；二是卤汁豆干，这个据说很多人不怎么喜欢，或许是里头佐料的味道太重，又咸咸甜甜的，可是我觉得很不错。

不清楚那是在什么区域，反正是在市中心，大概是挺接近观前街那一带，有一个十字路口，记得是东南角，有家副食店。我上次去的时候是过完年没多久，天气很冷，不知道是什么节日了，那家店限时***自制自卖的糟肉不错，应该是当地人真正爱吃的。虽非名头在外，但那恰恰是真正好吃的东西。

其余的，什么松鼠桂鱼、樱桃肉、桂花鸡头米等等，我出入各个酒店也早都尝了，没什么感想。说不上难吃，但也绝对谈不上好吃。

记得很久以前，苏州还有真正好吃的苏菜。也许现在，连当地的年轻人都不知道，叫叶子鸡。可能是过去穷，要节省着吃吧，那个鸡咸得令人发指，确实有把卖盐的打死了的嫌疑。但是，盐没有抢了鸡味，咸虽咸，美味得一塌糊涂。现在得月楼的油鸡，其味道抵不上叶子鸡的十分之一。

不客气地说，苏州那些稍有名目的菜色，包括面，包括小点，包括狮子头，越来越差。如果不是真饿了，我想我不会有兴趣的。若是我自己开饭店当老板，厨子把那么一道狮子头端上来，我能保证我尝过后几秒钟，这道菜准在厨子的脸上开花。很多厨师完全是靠着旅游区坑钱，那水平还不如我做的呢。值得把盘子扣到那种家伙脸上，把他的脸从后脑勺挤出来。

还有点进步的，是蚌肉和糟菜。蛤蜊做得比原来好了。跟苏***有关吗？我不知道。反正，好歹还值得称为“美味”。嗯……糟菜的话，糟鸡糟鹅我连看都懒得看。必须是家常糟菜，里头各种杂碎，糟毛豆、猪头皮、猪舌头什么的，那是真好吃。饭店里的，远不如各家自制的香。

顺便，苏州卖的自制卷烟挺有意思，很粗一支，很像雪茄。不过不知道什么味儿，因为我从没买过。只是在特别想吸烟的时候会想起，那么粗一支烟吸起来可能挺过瘾的。

再其他的，就没有了。其实或许不是没有，而是等闲吃不到了。或者说，货真价实的好东西，等闲吃不到了。反正就苏州现在卖的这些破玩意来看，要说青史留名成为菜系，简直是痴人说梦。这说明，过去的好吃的，真是越来越少了，空顶个名头骗骗外地游客罢。

有些厨师离开家乡，他们做出来的味道，却反而远胜过家乡那些不着四六的大厨们做出来的。我在北京吃过更美味的樱桃肉，在大连吃过更美味的松鼠桂鱼。与他们的手艺相比，得月楼的***傅们，简直像是被师父放弃了的废料一样。

听说，有的人离开家乡，但是魂却永远在家乡；有的人，人在家乡，魂儿却早不知飞哪去了。今以苏菜观之，此话不***。

紫花苜蓿的功效与作用是什么？紫花苜蓿什么时候割好？

紫花苜蓿，有的地方叫苜蓿，三叶草，连枝草.

说起苜蓿，我的记忆中就是缺吃的时候好多人会到生产队的苜蓿地悄悄的摘些嫩叶回来和面粉拌在一起吃的，而那个年代，是生产队喂牲口的一种牧草，因为那会父亲给队里喂过几年牲口，那会割苜蓿都是在来了花以后才开始收割，有一部份回来后就用铡刀现铡喂了牲口，多余的部分都是由饲养员自己割了在地里晒干作为冬天的添加料，苜蓿是重要的饲料和牧草，但是在老家好多年已经没有人种植了.

苜蓿可以割好几茬，作为饲料应该在霜降前，不能见霜的.

苜蓿是多年生宿恨草本，高30～100厘米。

苜蓿的嫩叶和茎可以食用，味道鲜美，营养丰富，在我们老家的吃法一般都是和面粉拌在一起吃，拌苜蓿，我是只做不吃，蒸熟的苜蓿那个细丝容易塞牙缝的.

苜蓿的药用价值，查阅资料，可以入药，有清脾胃，利大小肠，下膀胱结石的作用。

昨天下午回娘家拿粽子吃，母亲又给我介绍了她的宝贝菜园子里的新成员～紫色生菜。告诉我这种生菜叶子肥厚一些，更有嚼头，也更有营养。

我拔了几颗，拿回家冲冲洗洗，凉拌吃凉菜了，很美味的。心想这紫色的风已经刮到我们村里去了！菜市场现在多了紫甘篮，紫菜花，看来人们的菜篮子和饮食习惯要更加丰富了！

题主所说的紫花苜蓿，也是紫色菜系家族中的一员。它盛开的紫色花朵[_a***_]鲜艳美丽，是饲料中的女王。含有丰富的维生素b和c，还有维他命k，所以是一种不可多得的牲畜饲料。也可以作为绿色肥料使用。

此外紫花苜蓿除了用作牲畜饲料之外，人也是可以食用的，具有很好的保健和营养价值。可以清肠胃通便，还能消除膀胱结石。所以春天特别嫩的枝叶，人们可以当野菜吃。

紫花苜蓿属于豆科作物，适地性很强，春天，夏天，秋天三季都可以播种，而且还是宿根植物，一年可以收割四到六茬，初花期收割蛋白质含量最高，品质最好。最晚的时候要在盛华期收割，品质有所下降。等到花掉落的时候，品质就更差了！具体各个地方在什么时候收割？就要看各地的气候决定的花期了。

收割的苜蓿可以青贮，也可以晒干做饲料。喂牲畜的时候，结合一些玉米干等禾本科植物更经济实惠一些！

欢迎留言作补充。让绿野紫色风更加绚丽，也为人类更多造福吧！

紫花苜蓿简程苜蓿，耐旱、耐寒、任何地方可以生长，主要生长在农村的田埂地边、道路两旁、荒坡陡屲，尤其碱性地里生长最好，农村以前大量的种植，主要是用来喂养各种大牲畜，现在很少有人种了，但在农村还是很多，主要还是以前人工种植遗传下来的，那么它有哪些功效和作用，什么时候收割好呢？

苜蓿的主要功效:苜蓿味甘、淡、性寒，具有清热利尿、疏利肠道、活络舒经、补血止喘、排石等作用，对于鼻血、龈血、***便血、等各种小出血有很好的预防作用，由于它性情清凉，经常吃它可以清胃热、消内火、止疲乏等，对人体的很多疾病具有很好的***治疗作用！

苜蓿可做各种膳食:苜蓿的幼苗和嫩尖可以食用，它是春节最早的一种野菜，其它野菜还没有长出来时，它的嫩尖就早早的探出土外，这时把它掐回家，可以凉拌、做苜蓿烩面，还能做苜蓿箘箘子等，一种做法一种味道，每一种味道都具有清凉可口的美感和新鲜感！是春天很好的一种野菜！

苜蓿可以喂养各种大小牲畜:苜蓿是一种高品质的上等草料，它不但是各种大牲畜的上等草料，也是各种小型畜禽的上等草料，对于牛骡马羊这些大牲畜来说，苜蓿可以青喂，也可以晒干做为冬季草料中的添加剂，对于猪、鸡、兔子等这些小型畜禽来说，也是一种极品，以前的这些小型畜禽主要是靠这些东西喂养，所以苜蓿对于农村的养殖户来说，起着不可轻视的作用！

这就是苜蓿的主要功效和作用了，至于它的收割时间，大体在农历5月上旬到下旬是最好的收割时间，也就是花开最旺期，太早营养不充足，太迟开始干枯，这是第一茬的收割时间，二茬三茬，随长随割没有一定的固定时间！

这是我个人之见，如有不全面的地方，欢迎朋友们留言加评论相互来补充！