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1. 生蚝怎么做好吃？

生蚝怎么做好吃？

蒜蓉烤生蚝

准备材料：蒜蓉（若干）、红绿尖椒（各一条）、生蚝

调味料：胡椒粉、盐、酱油

步骤一、将洗净的生蚝用沸水焯一下捞出晾干水分。

步骤二、热锅油，将蒜蓉辣椒炒到有蒜香味即可，装入碗中备用，油需要没过蒜蓉，此刻可预热烤箱到200度。

步骤三、将沥干水分的生蚝平铺在装有锡纸的烤盘上。锡纸上刷一层花生油，让后用小勺把蒜蓉放在生蚝上再把油淋在上面，放入烤箱即可。

步骤1、生蚝冲去泥沙，清洗干净，表皮若不好清洗，可用刷子刷一下

步骤 2、锅内放水，加入葱段姜片，一勺料酒，放入生蚝，注意水量要没过生蚝，煮开煮至生蚝全部开口。 当然了，不想煮可以用蒸的，煮的快一些。

步骤 3、像这样，口都张开了就可以了，大概十分钟左右。

步骤 4、捞出，用小刀稍微撬一下就开了，再用刀贴着蚝肉的底部切一下，取出完整的蚝肉

步骤 5、然后蘸上调好的料汁就可以美美的吃啦

步骤1

新鲜生蚝泡一小时水，泡掉盐分，用刷子清洗表面杂物。

步骤2

找到生蚝的缝隙，用螺丝刀/剪刀/刀子（切记锋利的一侧不要对着自己伸进缝隙，轻轻转动撬开,一定要用巧劲不要用蛮力，不然容易伤到自己。

步骤3

一个一个撬开太费力?找不到入刀位置?还有个好办法，烧一锅开水，生蚝放下去烫一下，不要超过30秒，壳子自然会打开一道缝隙，再来撬就容易太多啦。

步骤4

打开以后的生蚝，够肥吧~

步骤5

蒜剁蒜泥，色拉油下锅，油热放蒜，炒香至金黄，盛出装碗，加一勺蚝油拌匀。

步骤6

烤箱预热5分钟，170度，上下火，放生蚝，烤1分钟。这张照片因为拍的匆忙，实在是有些寒碜。。。

步骤7

在每个生蚝上均匀放上步骤2中炒好的蒜泥，每个差不多一勺，以原来的火力再烤2分钟。

步骤8

小米葱切碎撒在生蚝上，吃辣的小盆友可以在这一步同时撒上一些切碎的小米辣。

步骤9

取出装盘，可以开动啦～

将买回来的生蚝清洗干净，然后在上面均匀的铺上一层蒜蓉辣椒酱，保证全部填满，蒸锅下面倒水，等水烧开之后将生蚝放在蒸笼上，盖上盖子，蒸差不多5分钟左右就可以直接吃了。

我是一个湛江人，生蚝可能是我们那边也算是常见常吃的美食了吧，我个人有时候也是比较喜欢吃生活的，可能个人口感的原因，我吃海鲜的时候我是喜欢保持还想原有的味道，所以我是比较喜欢蒸着吃，包括吃生活。我觉得生蚝下面几种做法是挺好吃的。

第一种、蒜蓉蒸生蚝

这种做法保持了生蚝的鲜味的同时，又有蒜蓉的香味，而且不会很腥，味道非常不错！做法如下：

1、先把生蚝洗干净，开好。

2、剁好蒜蓉（爱吃辣的朋友也可以加点小辣椒）

3、热锅热油爆香一下蒜蓉，加点耗油、酱油、盐、糖，为了让蒸出来的生蚝更加有味点，盐可以放多点。

4、将做好的蒜蓉酱均匀的散在每一个开好的生蚝上面。

5.入锅加水开始蒸，大火蒸大概十分钟左右出锅，撒上点葱花点缀，美味，好吃！

第二种、清蒸或者清烤

这种做法可能对于不怎么能吃腥味的朋友来说是没办法接受，但是这样吃真的很好吃，完完全全可以吃出生蚝的鲜美，清甜。而且做法又简单。

1、洗好生蚝、开好

2、放入锅中（喜欢烧烤的可以烤的）加水蒸，可以不用蒸很熟，大概蒸7-8分钟吧。

3、出锅，准备一点酱油，加点芥末，蘸着吃！也可以什么都不用蘸，因为生蚝本来就有点咸，斋吃也是有味的。很鲜美！！！

第三种、蚝仔烙

第一次吃这个的时候是在潮汕大排档吃的，觉得也很好吃，所以也推荐一下。做蚝仔烙使用那些小一点的蚝做的，还有红薯粉，具体做法可以参考一下。

1、蚝仔去壳洗干净备用

2、将红薯粉、蚝仔、鸡蛋放入碗中加入水，加少许鸡精、胡椒粉、适量的葱花，搅拌做成浆状

3、开火热锅凉油，之后均匀的倒入做好的蚝仔浆。

4、小火慢慢煎，待一面煎得差不多的时候翻过来再煎另外一面，煎至金黄就可以装碟了。

有的人喜欢蘸酱吃的话，也可以用鱼露和胡椒粉调成酱料蘸着吃。

以上几种做法是我个人觉得比较好吃的，喜欢的朋友可以尝试一下，个人口味可能不一样，可能还有其他更好的做法，希望你也喜欢这种做法。