菜谱营养成分及作用介绍,菜谱营养成分及作用介绍图片

摘要： 有人说菠菜凉拌、烧汤最好，它含哪些营养成份呢？有人说菠菜凉拌、烧汤最好，它含哪些营养成份呢？现在是菠菜丰收的季节了，菠菜的健康做法有很多，比如说凉拌菠菜、炒菠菜、菠菜汤、蒸菠菜、菠...

1. 有人说菠菜凉拌、烧汤最好，它含哪些营养成份呢？

有人说菠菜凉拌、烧汤最好，它含哪些营养成份呢？

现在是菠菜丰收的季节了，菠菜的健康做法有很多，比如说凉拌菠菜、炒菠菜、菠菜汤、蒸菠菜、菠菜饼，做法也很简单，营养也很丰富。

一、下面说说菠菜对咱身体的好处吧。

1、在100克菠菜当中含有膳食纤维1.7克，能有效地促进肠道蠕动，利于排便，防治痔疮，还能能促进胰腺分泌，帮助消化。能改善痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

2、在100克菠菜中维生素A含243.00μgRE、胡萝卜素2920微克，胡萝卜素、维生素的含量也很高的，它能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育，预防呼吸道疾病的发生。

3、在100克菠菜中含有镁58毫克，镁对心血管系统亦有很好的保护作用，它可减少血液中胆固醇的含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，增加心肌供血量。

4、钾在菠菜当中含量也是比较高的，每100克就含有311毫克的钾，钾可以调节细胞内适宜的渗透压和体液的酸碱平衡，参与细胞内糖和蛋白质的代谢。有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。在摄入高钠而导致高血压时，钾具有降血压作用。

5、菠菜中也含有铁，在100克菠菜当中就含有2.9毫克铁，其所含铁元素，对缺铁性贫血有较好的***治疗作用。

6、菠菜还具有美容的效果，把菠菜榨成汁，每周洗几次脸，坚持一段时间，您会发现皱纹和色斑淡化了，还能保持皮肤润泽，这是因为菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用，既抗衰老又增强青春活力。

7、经常吃菠菜不会担心长肉肉，菠菜是低热量、低脂肪、高纤维的蔬菜，它能有效防止脂肪的堆积，有效控制体重。不过在做的时候，一定要焯水，不然菠菜里的草酸会影响其它营养素的吸收。

二、菠菜蛋卷的做法。（下图中是菠菜卷）

原料：菠菜、面粉、鸡蛋。

制作步骤

1、将菠菜洗干净进行焯水，在榨成汁。

2、把鸡蛋倒入菠菜汁中搅匀，再倒入面粉搅拌至没有颗粒状。

3、电饼档中放入少许油，倒入面糊（不要太稠），烙好后翻面。

4、趁热把菠菜饼卷成卷切段。

5、摆放盘中可以开吃喽。

菠菜当中虽然营养是非常高的，但是没有一种食物是富含所有的营养的，我们在吃菠菜的时候一定要搭配上肉类、鱼类、豆类、奶类、坚果类、水果类，这样营养才会更均衡，能给我们身体提供充足的营养，预防慢病的发生。

菠菜又称赤根菜，，波斯草，鹦鹉菜，我们这又叫红根菜。菠菜主根发达，呈莲座状，深绿色，肉质根红色，味甜可食。菠菜茎叶柔软嫩滑，味美色鲜，营养丰富。菠菜含蛋白质，脂肪，碳水化合物，粗纤维，灰分，胡萝卜，素维生素B1，维生素B2，维生素C，尼克酸，钙，磷，铁，钾，钠，镁，等特性成分。菠菜含有大量的植物纤维，有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌， 帮助消化，菠菜中所含的铁，对缺铁性贫血有较好的***作用。菠菜还促进生长发育，增强抗病能力，菠菜中所含的胡萝卜素在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。

菠菜。我们常食用的蔬菜之一，但是有些人可能不太喜欢吃的，因为菠菜没有什么味道。

不过我建议呢，如果想吃菠菜，最好是炖着吃，或者熬汤里面打一个鸡蛋。因为菠菜里面含的含铁成分非常高。对我们人体也有一定的帮助。所以建议大家平时多吃一些菠菜。

一、凉拌菠菜

1、菠菜洗净、焯水（起锅放入清水，水开后放入少许盐，放入菠菜，烫一下，捞出）。

2、将焯水后的菠菜切段（方便食用，不切也行），放入容器中，加入蒜末、盐、生抽、米醋、白糖、鸡精、香油，再撒上适量白芝麻（或者是炸好的花生碎），拌匀即可。

二、菠菜烧汤

主要食材：菠菜、鸡蛋、木耳

1、菠菜洗净焯水（同上）。木耳提前泡发，洗净，撕成小朵。

2、取一个小碗，放入少许葱碎，加入适量盐和香油，拌匀，备用。

3、起净锅放入适量清水，大火烧开，放入处理好的木耳煮开；再放入上述小碗中调好的食材煮开，再依次放入菠菜、水淀粉、打入鸡蛋液，煮开，关火前加入少许鸡精，即可。

菠菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素C、维生素B族维生素B2及钙、磷、铁、钾、钠、镁等营养成分。

功效：

1、含有大量的植物纤维，能促进胃肠蠕动，促进胰腺分泌，助消化，防便秘。

2、是高钾低钠的食物，对预防高血极其有益。

3、含有丰富的铁元素，对缺铁性贫血有较好的***治疗作用。

4、富含的胡萝卜素，在人体中可转化为维生素A，可保护视力，促进儿童成长发育。

5、水分大，能量低，又富含膳食纤维，是减肥的好选择。

脾胃虚寒和腹泻者不宜多吃。

布谷姐美食日记