鲁菜第一道菜-鲁菜第一道菜是什么

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1. 满汉全席的第一道菜是？
2. 山东鲁菜排名第一的饭店？
3. 鲁菜为什么被称为八大菜系之首的？

满汉全席的第一道菜是？

满汉全席第一道菜，白扒四宝

为什么它能进满汉全席菜单，因为它是传统鲁菜经典，放到现在能吃到正宗白扒做法的鲁菜，你一定是有口福了。

白扒是一种鲁菜烹饪技法，是先用葱、姜炝锅，再将生料或蒸煮半成品放入其他调味品，添好汤汁后用温火烹至酥烂，最后勾芡起锅。

满汉全席第一道菜是白扒四宝。

满汉全席，清朝时期宫廷盛宴，据传是一种***满族和汉族饮食特色的巨型筵席，原为康熙帝66岁大寿的宴席，旨在化解满汉不和，提倡满汉一家。满汉全席上菜品至少一百零八种（南菜54道和北菜54道），分三天吃完，

山东鲁菜排名第一的饭店？

给大家推荐聚丰德饭店。

聚丰德饭店，1947年由数十家股东集资创办。其名是从的三个大饭庄的名字中各取一字组合而成，即济南聚宾园的“聚”字、泰丰楼的“丰”字、全聚德的“德”字，旨在尽取各家烹饪之所长，如聚宾园的“爆”，泰丰楼的“烧”，全聚德的“烤”，聚丰德汇集了三家独特风味于一厨。

鲁菜为什么被称为八大菜系之首的？

我们现在说的8大菜系，最开始只有4个，分别是鲁、川、粤、苏，明清才细化为8个。不管是几个，鲁菜都是在第一位被列出，这是为何呢？

鲁菜最引以为傲的，就是它的“宫廷菜”头衔。不过这并不能解释它的头等地位，至于它为何能居首，我认为是因为一种象征—也就是说，八大菜系彼此并无伯仲，鲁菜能成为第一菜系，是因为它在中国饮食历史上的突出地位，和代表的象征意义。

和其他菜系一样，鲁菜不只是美食，更多的是文化，它包含很多领域，比如各种场合的上菜顺序、摆放位置、菜品搭配，这些和齐鲁大地的礼仪风气密切相关。

除此之外，还有最最重要之处，就是鲁菜的发源地和它的历史地位。传统的四大菜系，分别代表了全国各区域的饮食文化，鲁菜代表的正是我国北方。大家都知道，我国从春秋时期，政治经济中心就基本位于中原。这就导致，鲁菜的覆盖范围，和我国的***中心非常接近，几乎贵族们接触最多的就是鲁菜。慢慢的，接触的人多了鲁菜也就丰富起来（我国历史人口较少，其他地区人口薄，饮食文化发展就慢）。说白了，最开始并无菜系，就是因为中原地区富饶，人口多，慢慢丰富菜的种类，才逐渐形成菜系，这就给鲁菜带来了先天的优势。

这点，从鲁菜和淮扬菜的关系就能看出，作为浙菜的代表，淮扬菜现在多给高层人士的菜品。其实它在古代，就深受鲁菜影响，其中的原因，就是因为我国后期，经济政治中心有南迁倾向，导致鲁菜影响范围扩大。

除了上面的历史因素，鲁菜能够位列首尊，当然也有客观原因。其中最直接的，就是齐鲁大地的位置和物产。山东半岛，可以说是一个宝库，不管是菜类、海鲜、水果、农畜，食材种类之多，几乎为全国之首。有这样的“家底”，鲁菜的发展当然是最好的了。

有以上的原因，鲁菜能够成为几大菜系之首，也就不为过了，不知道小伙伴们对此是否同意呢？

鲁菜，今天有谁说能吃到正宗的鲁菜？？？我是土生土长的山东人，我都不敢说，直所以说鲁菜是八代菜系之首，应该是最早被认可的。鲁菜的兴起也得追溯到皇宫里，以前皇宫里大多数厨子都是山东人，所以他们在一起共同研究，加上山东老家的口味，和厨艺，研究出了各种菜品，所以叫鲁菜，清朝时期所谓的“满汉全席”也是汉族厨师一手烹制，只不过当时的皇室是满族，所以必须把“满”加在前面。后面的川菜，粤菜，湘菜，徽菜，苏菜。。。。都是后来被发觉并文明全国的。现在人吃东西大多数还是以自己的地域才为主！麻辣鲜香，香酥里嫩等等。。

鲁菜，之所以是四大菜系之首，更多的是一种文化的象征意义，而并非像体育比赛那样非得以具体分数决出高下。

鲁菜，包含着一整套饮食文化在里面。菜做好，色香味俱全，要有好的装修，而衬起这桌子鲁菜的不光有装修，还要有文化传统，比如婚、丧、嫁、娶、寿、等对应宴会的上菜顺序、菜品搭配、座位顺序、喝酒方式、主人责任、赴宴的穿着、辈分的细分、亲戚区别都会具体体现在这鲁菜上...