东北菜八大菜系,东北菜八大菜系之首

摘要： 东北十大菜系排名？八大菜系最接近东北菜的是？东三省菜系的区别？东北菜是属于什么菜系？东北八大名菜排行榜？东北十大菜系排名？小鸡炖蘑菇，猪肉炖粉条，锅包肉，得莫利鱼，东北酱骨头小鸡炖...

1. 东北十大菜系排名？
2. 八大菜系最接近东北菜的是？
3. 东三省菜系的区别？
4. 东北菜是属于什么菜系？
5. 东北八大名菜排行榜？

东北十大菜系排名？

小鸡炖蘑菇，猪肉炖粉条，锅包肉，得莫利鱼，东北酱骨头

小鸡炖蘑菇是一道东北炖菜。通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香，粉条滑爽而绵实。小鸡炖蘑菇鸡肉鲜嫩，营养价值也很高

1. 锅包肉 锅包肉原名叫锅爆肉,是创始于清朝光绪年间的一道东北菜,这道菜是以猪里脊肉为主要原料,裹上炸酱后炸至金黄再下锅拌炒勾芡制成

2. 白肉血肠 白肉血肠的全称是酸菜炖白肉血肠,是以五花肉、猪大肠、猪血、酸菜等为原料制作的一道菜,吃起来肥而不腻,是当地人宴客必备的一道菜

3. 小鸡炖蘑菇 小鸡炖蘑菇是一道东北炖菜,在全国都十分有名,主要以鸡肉、干蘑菇和粉条为食材制作而成,不仅做法简单,而且营养丰富,很多人都爱吃。

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得莫利炖鱼

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杀猪菜

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猪肉炖粉条

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熘肉段

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人参鸡

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酸菜汆白肉

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五彩大拉皮

八大菜系最接近东北菜的是？

鲁菜是八大菜系中最接近东北菜。宋以后鲁菜就是“北食”的代表，鲁菜历史十分悠久，而且十分考验厨师的功力，此外鲁菜还具有宫廷菜的殊荣，毕竟清廷的北京菜就是在参考鲁菜的基础上研发出来的。鲁菜代表：九转大肠、葱烧海参、糖醋鲤鱼、油焖大虾、四喜丸子。

1、鲁菜，中国八大菜系之首，是古代宫廷美食，现在的国宴大多用鲁菜。东北菜是鲁菜的一个分支，但它是结合东北的民俗形成的。

2、随着末代皇帝溥仪在长春建宫，长春成为八党管辖的政治中心。在御膳厅里，不仅有从北京带来的御厨，还有很多来自山东的名厨齐聚北方。渐渐地，鲁菜等异域菜系与当地民间菜系融合，形成了今天的东北菜。

所以，八大菜系最接近东北菜的是鲁菜。

东三省菜系的区别？

1，东北菜经典菜品：

锅包肉（英文名：Double Cooked Pork Slices），原名锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。



东北乱炖，又名大丰收，是一道东北的传统名菜。素有“大杂烩”之意，即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与肉类一同炖至熟即成。

2，鲁菜经典菜品：

侉炖鱼是山东省传统名菜，属于鲁菜系。侉炖的方法可以减少鱼的营养损失，因为鱼不直接与热油接触。蛋白质不易被破坏。

把子肉是中华名小吃之一，是华东地区极具特色的小吃。

东北菜包括辽宁、黑龙江和吉林三省的菜肴。它亦是我国历史悠久、富有特色的地方风味菜肴，自古就闻名全国。东北是一个多民族杂居的地方。北魏贾思勰所着的《齐民要术》一书中，曾记述了北方少数民族的“胡烩肉”、“胡羹法”、“胡饭法”等肴馔的烹调方法，说明其烹调技术很早就具有较高的水平。

东北菜细分之下也有吉菜、辽菜（除以大连菜为代表的胶东菜）、龙江菜。
东北菜的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆，烹调方法长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖，以熘、炸、酱、炖为主要特点。

东北菜是属于什么菜系？

东北菜属于东北菜系。在“八大”菜系里面,东北菜是没有排上号的,但这并没有妨碍它,甚至被称为“第九大菜系”。东北菜的形成过程也融合了一些中国其他菜系和汉族饮食的特点。

东北菜是东北地区的本土菜系。

以***移民的烹饪技法为本，结合丰富的东北物产，吸纳满蒙朝等民族和外国的一些饮食元素，自成一系。

东北菜的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆，烹调方法长于炒、熘、扒、蒸、炖、炸、红烧。东北菜讲究吃得豪爽、吃得过瘾，色泽鲜明，善于运用优质应季食材，借助葱姜蒜等提味，用酱油等提色。

东北菜的常见菜品有锅包肉、熘肉段、酱骨架、地三鲜、白肉血肠、雪衣豆沙、猪肉炖粉条、小鸡炖榛蘑、酸菜白肉、东北乱炖、扒三白、赛熊掌、杀猪菜等等。东北酸菜和蘸酱菜也是东北饮食区别于其他菜系的一大特点。

东北八大名菜排行榜？

东北名菜第一道：小鸡炖榛蘑，特色：鸡肉鲜嫩，口感滑嫩鲜美！

东北名菜第二道：尖椒干豆腐，特色：绿黄相间，[_a***_]适宜！

东北名菜第三道：地三鲜，特色：味道浓郁，咸甜适口。

东北名菜第四道：东北乱炖，特色：一个字鲜！

东北名菜第五道：猪肉炖粉条，特色：汤汁鲜美，粉带肉香，猪肉香嫩不腻

东北名菜第六道：酱扒茄子，特色：浓郁酱香味，超级下饭菜！

东北名菜第七道：软炸里脊，特色：皮软肉香、色泽金黄

东北名菜第八道：锅包肉，特色：色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口

东北名菜第九道：东北大拉皮，特色：色泽晶莹透亮，绵软滑爽、口感劲道，质感细腻

东北名菜第十道：溜肉段，特色：肉质滑嫩咸香

地三鲜，酸菜白菜血肠，***炖豆腐，尖椒干豆腐，鸡蛋焖子，鸡蛋酱，东北凉菜，小鸡炖蘑菇

猪肉炖粉条，小鸡炖蘑菇，东北乱炖.地三鲜，锅包肉，杀猪菜

铁锅炖大鹅，五彩大拉皮，蘸酱菜，得莫利炖鱼，鲶鱼炖茄子，大丰收，东北酱骨头，油豆纯排骨，哈尔滨红肠。尖椒干豆腐；白肉血肠；猪头肉拍黄瓜；