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摘要： 中华美食在材料上的选择？灵璧十大名菜？中华美食在材料上的选择？中华美食文化博大精深。西藏林芝的酥油蜂蜜、四川成都的麻婆豆腐、浙江杭州的笋干老鸭煲、贵州雷山的糯米稻花鱼……，风味美食...

1. 中华美食在材料上的选择？
2. 灵璧十大名菜？

中华美食在材料上的选择？

中华美食文化博大精深。***林芝的酥油蜂蜜、四川成都的麻婆豆腐、浙江杭州的笋干老鸭煲、贵州雷山的糯米稻花鱼……，风味美食数不胜数。各地美食多就地取材，应时而作，搭配姜、葱、蒜、椒等多种辅材佐料，或煎、或炸、或煮、或蒸、或腌、或酿，精制而成。一道道美食让人垂涎欲滴。无论是独自品尝，还是与家人邻里、远客近友共享，都会让人感受到一方水土的恩遇滋养，叹服一方人的智慧辛劳，感慨一蔬一饭来之不易，一饮一啄饱蘸苦辣甜酸。近期，一部介绍中华各地美食的纪录片在央视播出，无数食客闻风而动，众多游子平添乡愁。

材料二、 改革是一项系统工程，顶层设计这一概念的提出，要求我们***在改革与发展中必须从战略管理的高度统筹改革与发展的全局，全面推进各领域改革。顶层设计以全局视角对系统建设的各方面、各层次、各种要素进行统筹考虑，和谐各种关系。实现这种改革路线，就是要自上而下集中力量进行改革，协调政治改革与经济改革的关系，协调地区之间、城乡之间、内外改革之间的关系，为中国下一步走向世界强国创造制度条件。

（1）结合材料一，说明美食的创造过程是发挥意识能动作用的过程。

（2）结合材料二，运用唯物辩证法联系观的有关知识，说明中国改革进行“顶层设计”应当遵循的

中华美食在材料上选择注重新鲜和天然。所应用的，总数达万种以上，分为主配料、调味料、佐助料三大类，常用的约三千种左右。

这些既体现了中国杂食思想指导下的广***博取、兼收并蓄的特点，又是经过了漫长历史的实验实践、筛选优选的结果。

而筛选优选的标准在于原料应既是美味，又可养生。

材料只有供应商获得，无法交易。
其中有部分是特殊食材，出现率非常低。喂自己家的顾客，顾客有概率会送。
全鸡是特殊食材，原因可能城市都不让卖活鸡了，好久没吃到新鲜的鸡肉了。但是全鸭不是。。。原因就饶了我吧。
全鸡，口蘑，干贝，海参，鲍鱼，鱼翅  这几样很难获得，做的低级菜喂顾客很可惜，顾客要吃最好取消掉，也可以开***活动再取消。到很后期才可能大量做出稀有菜。

灵璧十大名菜？

1、灵璧麻糊汤

灵璧麻糊汤是安徽省宿州市灵璧县的特产。麻糊入口绵软，味道极佳。麻糊汤在灵璧县一带特别受欢迎，基本上每个包子店都有一个大锅，里面是麻糊汤。灵璧县的麻糊汤主要成分：（咸麻糊汤）麻糊面，豆皮丝，海带丝，花生，面筋（淡麻糊汤）麻糊面，芹菜，黄豆，芝麻盐，麻糊入口绵软，味道极佳。

2、地锅鸡

地锅鸡是一道传统名菜，是灵璧的特色菜。传说以前在汴河上作息的渔民，因船上条件所限，往往取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼，于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。如今，有厨师将传统地锅菜的制法加以改良，从而推出了地锅鸡、地锅鱼、地锅牛肉、地锅三鲜、地锅豆腐、地锅龙虾等地锅佳肴。

3、碟了猴

目前灵璧新鲜的碟了猴已经上市，作为灵璧夏天的主力特色美食，喝啤酒少不了它，无论油炸还是香煎，那叫金黄、喷香、外焦里嫩，回味悠长。喝点啤酒，咧盘碟了猴，灵璧人真的会享受。

4、绿豆饼

绿豆饼，在江淮和徐淮地区，是人们在饮食生活中喜爱的食品，它历史文化悠久，渊源流长，尚可追溯到清康熙年间。

5、羊肉汤+饼

要熬一锅羊肉汤，将羊肉及骨头放入旺火锅内煮沸，随着热气、烟气升腾、弥漫，羊肉的香气肆意飘洒，然后准备好一个碗，碗中放有粉皮子及切好的羊肉，将沸腾的羊肉汤盛入碗中，再加入葱等调料，一碗羊肉汤就可以端给客人了。灵璧人喝羊肉汤当然要配饼吃啦，可以配葱油饼、炕馍、烧饼都行，但大多数还是配着葱油饼吃的，这是灵璧人的经典早点组合。

6、烫面

烫面作为具有淮北地方文化特色的小吃，让不少身在外地的淮北老乡魂牵梦绕，无论是学校门口，还是医院门口、各大街小巷几乎都有这种烫面馆。